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色香味兼具港式奶茶成香港文化符号
上世纪40-50年代，受英国人热爱红茶的影响，香港人改良出独特而廉价的港式奶茶。经过半个多世纪的发展，港式奶茶以可口时尚健康的形象成为了年轻小资们的首选休闲饮品。 在香港，评价港式奶茶有门道——
“ ⊙ 第一式 观其色，橙褐色茶汤鲜润而有光泽；⊙ 第二式 嗅其香，馥郁而清幽，无茶腥味；⊙ 第三式 尝其味，入口茶味香醇，回甘味重；”
口味关键粗中幼茶合理拼配打造港奶茶胆
想要制作出正宗港奶，可谓极其不易。除了易受煮茶火候、时间、拉茶次数等要素影响，粗中幼茶的合理拼配对奶茶的色香味更是起到决定性作用。
“在制作港式奶茶茶胆时，粗茶茶香较浓、回甘，扮演出茶香的角色；
中茶味道不算太浓，茶色较深带少许红色，用以平衡口感；
而幼茶茶味重，色泽深，负责茶色和茶味。粗中幼三种茶叶经混合冲泡后，茶胆变得色香味俱全，港式奶茶的口味层次也变得丰富立体起来。
调配秘诀立顿小黄罐打造黄金比例
既然港式奶茶制作工艺如此复杂，那么香港师傅们的制茶秘笈又是什么呢？如果你实地探访香港水吧，你会发现香港公认的地道港式奶茶制作黄金比例：“ 立顿小黄罐茶叶用量25%-35%，再搭配约65%-75%的其他粗、中、幼散茶。”
香港水吧师傅青睐立顿小黄罐，就在于它的茶原料100%斯里兰卡原装进口高山红茶。它能够使茶汤色泽更加鲜亮，回味更加甘醇。
而且在香港茶餐厅，立顿小黄罐通常被陈列在显眼位置，是当地树立餐厅形象的重要标识之一。
专属港奶标配三款茶定制完美配方
在大陆，除了100%原装斯里兰卡进口产品立顿小黄罐以外，更有两款实惠之选，三款产品组成立顿黄罐系列散茶，轻松拼配出经典港式奶茶。
立顿黄牌精选红茶10磅装（大黄罐）精选100%斯里兰卡高山粗茶为原料，有效提升茶汤香气与茶色亮度。
立顿经典港式红茶5磅装 优选斯里兰卡优质茶叶拼配而成，用于确保茶汤浓度，加入牛奶后更是呈现诱人的红褐色。
三款茶互相作用，交汇融合，既保证斯里兰卡金牌茶叶品质，又确保了粗中幼茶叶的比例，同时兼顾了成本考量。
建议配方
正宗之选立顿黄罐系列成茶饮店茶饮秘籍
港式奶茶经过了近半个世纪的发展，已经进入黄金高速发展期，各种标榜正宗港式奶茶的茶饮店层出不穷。港式奶茶的流行，某种程度也加深了消费者对港奶的认知。当消费者面临多种选择时，正宗性几乎决定了一家茶饮店是否能占据广阔、稳定的市场。
如果您的茶饮店也筹划引进正宗的港式奶茶，如果您也苦于难以拿捏茶叶品质和拼配比例，就快来“联合利华饮食策划”天猫旗舰店选购吧！“联合利华饮食策划”天猫旗舰店盛大开业，轻松一点，拼配港式奶茶所需的三款立顿优质茶即刻拥有！——悄悄说一句：港式奶茶制作配方任性送啦！
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饮品界编辑|小W 版式|小N
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