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每位咖啡师都有一杯咖啡,留给特别的人

2022-05-02 18:47:15责任编辑:咖啡工房浏览数:782

每日精品咖啡文化杂志饮品界网大家是否曾想过,自己喝到的的某一杯咖啡,是咖啡师特别为你做的?前阵子与同为咖啡行业的朋友聊天

每日精品咖啡文化杂志饮品界网大家是否曾想过,自己喝到的的某一杯咖啡,是咖啡师特别为你做的?前阵子与同为咖啡行业的朋友聊天,聊到了他能坚持咖啡师这份工作的原因。“每一天咖啡师面对着大量的订单,已经习惯当一个工具人,不停重复地做着同样的事情,时间长了,大家对于每一步骤的处理,都不会特别的仔细……只要咖啡喝起来没有不舒服的体验就可以了。”(别学!认真冲咖啡去!)“我坦言,我也是这样的。直到有一位客人每天准时地出现,让我突然意识到,原来我做的咖啡,有人一直喜欢着。于是每次这位客人的点的咖啡,我都做得特别的用心……也不是说我其他订单就会随便制作啦~”“这位客人特别喜欢黑咖啡,无论是美式还是手冲,他(她)都喜欢。要制作一杯好喝的美式咖啡,压粉显得尤为重要。即使再忙,轮到他那杯咖啡时,压粉步骤我都会小心翼翼,仔细地将力量分布在手部的施压点,确保咖啡粉能压的平整,粉层的高度能在同一条水平线上。萃取的时间也是要恰得准准的,加水加冰的分量也是用秤算着,务求到他手上的美式,都是最漂亮的。”“如果点的是一杯手冲咖啡,我会用上十几秒去再一次确定咖啡豆的特性与状态,然后运用上自己学到的、累积回来的冲煮萃取技巧,让这一杯咖啡喝起来有更细腻的层次,更饱满的口感。”(那位客人没喝出来这杯咖啡是你特别制作的,你会难过吗?)“怎么会呢!不是每一个到来的客人都要懂得欣赏你制作的咖啡,我也不会期待客人能喝出什么区别。对我来说他是一位特别的客人,对他来说这杯咖啡依旧是日常的味道。他要是喝出区别,反而才难过呢哈哈”。“或许因为这一位客人的出现,让我开始期待着有下一位这样的客人出现。于是到了后来,即使我再忙,我都会用心地做着每一杯咖啡。因为自己的努力与专业,让这些客人能信任着自己的出品,也因为客人的信任,让我有继续当咖啡师的动力。”(那位客人现在还有来吗?)“有啊!今年已经是我接待他的第8年。虽然后面我也遇到了很多同样信任我的客人,但是那位客人的每一杯咖啡依旧最特别的,不是说味道上会与其他客人会有有差异,而是我面对这位客人的时候,我会出于感谢,出于习惯地加倍认真。”“虽然见了这么多年,但是我每天依旧期待着他的到来,他的到来就像是无声的鼓励,每天鼓励着自己继续努力,没人会不喜欢“被人鼓励着”。当然也不只有期待这一位客人,每一天到来的客人我都期待着他们的再次光临,因为这也代表着我多了一个认同信任我的人。只是那一位客人对我而言,是如此的特别。”或许也因为这位咖啡师的认真,也让这位客人也有了生活的盼头,每天期待着到这家咖啡店,能喝上一杯和外面不一样的咖啡。事情总会是相辅相成的,只是大家都不知道对方都在期待着。有的咖啡师会抱怨着自己的咖啡师工作总是那么的枯燥无味,有的咖啡师会觉得自己就是个无情的压粉工具人,有的已经开始对咖啡师的工作失去了兴趣。或许,大家少的就是像这位咖啡师的“盼望”,盼望通过自己的专业与努力,赢得客人的认同与信任,盼望客人的认同与信任,继续鼓励着自己前行。“盼望做到,才会做到。”图片来源:网络
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