从消费者角度看,奶茶机器人带来的新奇感可能大于口味。而从商家角度,关键在机器人能否最终解决效率和成本这个核心的问题。饮品界爆出网红店,从来都不是一个新鲜的话题。
此前,国内咖啡行业展览会上就出现了全自动手冲机器人。
近日,一家没有营业员的“机器人奶茶店”在浙江杭州开业,机器人完成奶茶的点单、调制、端送等所有环节,做好一杯奶茶只需1分钟,晋升为当之无愧的新网红。
看来,要打造一家网红茶饮店,除了懂产品,还要懂技术开发和超级营销才行。沟通更具趣味性
一个仅9平方米的空间里,即可摆放一家机器人奶茶店,通过无人奶茶机和服务机器人的相互配合,完成从下料、配料到端送的所有环节。这是在浙江杭州某机器人奶茶店看到的一幕。
在店里,顾客第一次人脸识别注册成会员后,机器人会主动识别问候,语音主动询问“您喝什么?”得到回答后,机器人再次询问“您是否加冰?”“是否加糖?”
扫码支付后,机器人转身为其制作奶茶,一分钟左右,一杯香飘四溢的原味奶茶就送到了取货窗口,顾客用手机自拍了张照片,把奶茶放入自助拉花机上,瞬间自己的图像就出现在奶茶杯面上,体验酷极了!
这个名叫“奶茶妹妹”的机器人拥有以下几大本领:一是善解人意,看到你就会叫出你的昵称,并记得你喝过什么,喜欢喝什么,喜欢和你聊天;
二是手艺更好,能做上百种(果汁类、咖啡类、奶盖类、水果类、冰激淋类)奶茶,且精度可达1克;
三是勤快多产,平均一分钟制作完一杯奶茶,且可以不断排队制作,一天可连续售卖300多杯,再累也能每天保持好心情;
四是有情有趣,买杯奶茶就能获得朋友奶茶红包,你可以把奶茶红包转发给你最好的朋友使用。还可以在送给你朋友的奶茶上拉花各种照片或文字,通过这种有趣的方式跟朋友交流。标准化和效率是核心
奶茶店引进机器人除了制作成本更低,沟通更具趣味性之外,机器人还具备AI智能视觉识别功能,包括对客户光顾频次、喜好等的记忆收集与分析以及实时监控记录销售数据,以及借用大数据系统精准分析,提升机器人奶茶店的销量及利润率。
一位业内资深人士称,目前的饮品店尚由人工调配,很难做到十分精确。机器人可以解决的是标准化问题。
更重要的是,从消费者角度看,奶茶机器人带来的新奇感可能大于口味的重视。而从商家角度,关键在机器人能否最终解决效率这个核心的问题。
这里所说的效率,也可以分为两个方面,一是机器人做奶茶的效率能够达到员工手工操作的效率,进而替代人工,节省人工成本;二是通过数据的不断累积,转化为数据模型,如果机器人制造商是数据化的思维,这个项目的意义是不一样的。维护成本可能会比人工还高
那么,机器人服务员可以替代人工吗?小编了解到,目前餐饮行业引进的机器人分有轨机器人和无轨机器人两种,价位从一万多元到四五万元不等。
机器人在视觉和听觉方面的技术是全球领先的,但是完全代替人工还需要一个过程。
目前一名服务员正常的月薪在3000元左右,如果购买一台有轨机器人可以支付一个服务员正常的开支。
但机器人也需要进行维护、充电、更新系统等,维护成本可能会比人工还高。
业内人士表示,只要机器人能够真正减轻用工成本时还能得到普及,但人情味等方面,机器人还远远没有达到取代服务员的程度。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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