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一杯黑咖啡含有多少卡路里？简短的答案是: 大约5或大约-100。我们还是要先对焦清楚一个概念性问题，那就是卡路里是一种与英国热量单位，任何燃烧的东西都可以指定一个卡路里值，从严格意义上说，丙烷、木材、汽油等都有热量值。
我们先来解释一下为什么黑咖啡只有5卡路里的热量，任何食物都含有热量，只不过含量多少有所不同，卡路里是将1千克水提高1摄氏度所需的能量。在很多水果和蔬菜中发现的许多类型的纤维同样难以消化，来自像羽衣甘蓝这样的纤维状物质的100卡路里与来自黄油的100卡路里不同。在来自羽衣甘蓝100卡路里中，只有相对较小的一部分可以被身体代谢，其余的主要是纤维素和其他人体无法转化为可用能量的难消化纤维，而其他淀粉含量高、含碳水化合物的食物或脂肪是不一样的，身体可以很容易地转化为化学能并储存为脂肪。因此一杯咖啡的总卡路里约为5，但其中只有一部分是可消化的卡路里，这将把它归入低热量食物类别。
可能有些人会问，为什么咖啡会存在负热量？其实关于“负热量食物”，即消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”的减肥产品大多是在炒作概念。我们所熟悉的芹菜、葡萄柚或生菜等食物摄入负卡路里，实际上都没有负卡路里，那咖啡怎么可能呢？
答案是咖啡因。嗯，主要是咖啡因，还有咖啡中发现的相关化合物和绿原酸（绿原酸可以防止脂肪和碳水化合物的吸收），咖啡中的咖啡因和类似化合物通过复杂的化学反应级联刺激我们的新陈代谢，使得在我们的身体中燃烧的卡路里比没有咖啡因时要多得多。大约一杯8盎司的黑咖啡里含有100毫克的咖啡因，通过刺激新陈代谢，让健康的人再燃烧75到150卡路里，那么一杯咖啡是5卡路里，减少新陈代谢消耗的热量，我们剩下的卡路里为-70到-145。
当然我们不要就觉得咖啡可以成为你“放纵”以后的补救措施，但可以证明的是，喝黑咖啡本身是绝对可以列入到低热量食物类别，那么就好好的享受你手里的黑咖啡吧，记住是不加糖不加奶的黑咖啡。▼-欢迎扫二维码关注原作者 -
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