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从2016年星巴克推出以氮气冷萃咖啡以来，这一品类逐渐在世界咖啡爱好者群体中流行开来。
现在，这一技术也被茶饮行业者们运用至水果茶的制作中。虽然与气泡水机均是向液体中填充气体，但两者的口感却有着天壤之别。气泡水机注入的是食用级二氧化碳，口感偏于刺激。
而在低温和高压下氮气将溶解于茶汤或咖啡，回到常温状态下，将释放大量细小气泡，最终形成类似奶盖一样绵密的泡沫，其口感更加醇厚。目前，氮气饮品机技术已经成熟，国内外均有生产厂家，四度贸易有限公司就是其中一家。据其工作人员介绍，氮气机不仅能改变饮品口感，同时也能让茶汤长时间保持新鲜度。
她说，氮气本身是惰性气体，能够起到抗氧化的功能，许多咖啡豆或胶囊咖啡豆使用了氮气包装。
而且，氮气饮品机更具备冷藏功能。通过微电脑控制，让茶汤温度永久保持在1-4度之间。通过这两个技术，让茶汤持久保鲜，最高保鲜期达到60天。
相比咖啡，氮气茶可以搭配出更多的风味。4度工作人员表示，今年他们以氮气茶为基底制作的水果茶在展会上受到了广大好评。
氮气果茶的制作方法很简单，可以以门店的专有配方制作，只需将茶汤更换为氮气茶即可。
也可以使用4度专为气泡饮品研发的专有含75%果汁，并能快速溶解的风味糖浆和茶叶进行制作。以下为两款操作简便的氮气水果茶制作配方。
青苹果乐园 700ml
原料4度意大利糖浆青苹果口味 35ml果糖 35ml冰块 1/3杯4度氮气戏水白龙(茉莉绿茶) 满杯苹果 1/4个
制作步骤
▲在杯中分别加入冰块、青苹果糖浆、果糖、苹果片、氮气茉莉绿茶汤。
▲装饰、搅拌后即可出品。
氮气满杯粉柚 700ml
原料4度意大利糖浆粉红西柚口味 35ml果糖 35ml冰 1/3杯4度氮气八月蔬影(桂花乌龙) 满杯西柚片 2片
制作步骤
▲在杯中分别加入冰块、西柚糖浆、果糖、西柚片，加入氮气桂花乌龙茶汤。
▲搅拌后即可出品。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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