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从最初2-5元一杯的粉末冲泡型饮品，到“茶底+鲜奶+鲜果”的近30-40元一杯的“新式茶饮”，奶茶在近10年间上演着大变脸。至今，不惜排队1个小时，甚至通过黄牛代购，拿到奶茶后第一时间晒图打卡成为一部分年轻人追求的仪式感。
可以说，新茶饮的飞速发展也让整个茶饮市场都迎来了一片新蓝海。但随着茶饮市场爆炸式的增长，产生的品牌不计其数，但是它们都是拥有自己独一无二的饮品竞争力吗？这个是不可能的，可能有一些的品牌有，但也只是极少数的，而且可能也是只有几款，大多数的产品在市场上都是很普遍的。
图片来源于网络茶饮市场同质化越来越严重，这个行业有没有绝对的壁垒，首先得动作足够快，而且必须要有创新，提供好的产品和服务，而接下来的竞争也将会是品牌间的特色化、差异化、多元化。
对于身处茶饮行业的我们来说，又应该如何把握机会借势起飞呢？那我们不得不说说这个行业的发展趋势了，茶饮人如果把握好这些趋势，在其中找到机会点，借势起飞并不是难事：
1、产品差异化、细分赛道空间巨大
伴随着这几年的高速发展，茶饮市场目前也越来越趋近饱和，茶饮行业的赛道已经非常的拥挤。
对于这种情况，很多品牌已经在开始把目光都聚焦在了产品上，确实，产品才是品牌竞争最核心的点，据相关数据统计，茶饮行业的头部品牌喜茶、奈雪基本保持着每月都会有新品不断推出。
而这样的出新速度，对于茶饮行业来说，已经可以说是相当不错了。现代社会的年轻人本就不会长情，他们的时尚随时都在变化，不推陈出新，永远跟不上他们的需求。
图片来源于网络所以，在差异化上，品牌们几乎都从产品上出发，但众所周知，茶饮行业产品几乎都万变不离其宗，产品离不开奶盖、芝士、鲜果等热门的品类。要打，就要绕开这些白热化的热门品类，其实也有品牌已经这么做了，比如在广东爆火的丘大叔的柠檬茶，它就是从茶饮品牌的细分赛道另辟蹊径，通过对一杯柠檬茶的研究，从而绕开白热化的产品赛道，打造出了自己的特色化、差异化。
2、下沉市场的广阔空间
下沉市场是我们老生常谈的一个点，据美团数据显示，一线城市茶饮店数量近两年内的增长远不及其他低线城市，三线及以下城市新式茶饮店比两年前增加了138%，而在二线城市、新一线城市和北上广深，增幅分别是 120%、96%和 59%。由此可见，目前一线城市茶饮门店经营趋于成熟和饱和，要想拓展规模，下沉市场是一个比较好的选择。
图片来源于网络随着人民经济水平的提升和消费水平的提高，三四线城市的消费能力已经逐渐追了上来。蜜雪冰城的发展就是一个典型的例子，门店已经突破了一万家。而喜茶、奈雪也加紧了对这一赛道的布局，因为他们深知扎根一线城市最多也不过500家店，但是在二三线及以下城市拓展的品牌门店则多达数千家，诞生了茶饮行业中无数隐藏的行业大佬，如蜜雪冰城、书亦烧仙草等。
3、风口营销
产品是一个品牌的灵魂，但要突破品牌、门店发展的瓶颈，营销也是绝对少不了的。对于现代社会来说，营销已经不止停留在以前古老的传单、海报等模式了。
例如线上营销已经成了众多品牌的主战场，特别是近两年短视频和直播的火爆，让营销几乎又走向了一种新的模式，而这种模式刺激下，又是一种新的风口的诞生。
图片来源于网络直播和短视频，是疫情催生的一个新风口，据商务部监测的数据显示，2020年上半年，全国电商直播超过1000万场，观看人次超过500亿。
喜茶的茶包、奈雪的套餐券，都曾走进薇娅的直播间，并取得不俗的战绩，还可以看到经常有网红直播打卡某某奶茶店，这也品牌的某种营销手段，直播正在成为茶饮品牌冲击销量与集中展现品牌的另一大趋势。
4、奶茶新零售
这两年的疫情，促使茶饮界掀起了一股“新零售之风”。2020年初，喜茶与奈雪的茶先后登陆天猫，主要用来销售零售产品。目前，奈雪天猫官方旗舰店有59.2万粉丝，喜茶更是有98.3万，店内拥有茶袋、代餐奶昔、气泡水、小零食等多款爆品。
图片来源于网络众多品牌布局茶饮新零售，这又是为何？
众所周知，现代餐饮无论是人力成本还是房租水电等成本都越来越高，数字化转型对于各大茶饮品牌来说已经成了一种必然的趋势，无论是天猫、京东等平台，还是美团、饿了么或者微信小程序，都可以扩大业务范围和增加营业额。
例如我们熟知的最数字化的咖啡品牌瑞幸，它几乎就是靠着这个起家的，现在很多新茶饮品牌都在效仿瑞幸的模式。足以证明，数字化转型的必要性。
结语，
未来，无论是单体夫妻店；还是刚刚创立的品牌、红利期开出几十家店的老板；或者是沉淀了几百家店的品牌，都需要有这么个“一招制胜”的方法和机会，去做升级，在自己所在的区域内占领一个赛道，引领一种趋势，从而来一波爆发式增长。
而这“一招制胜”的方式，可以从原料选取、产品呈现、再到尺寸定位、风格乃至时间段、又或者文案的呈现，只要抓住其中的任意一个点，做出自己的特点，都有可能在这个竞争日益白热化的茶饮赛道中脱颖而出。
你是如何看待茶饮市场将迎来新一波挑战和机遇的呢？欢迎评论区留言，一起探讨~
