为什么顾客想要的饮品你家都没有

前不久，有饮品店老板质问某杯子生产厂商，什么时候才能解决“洒杯”的问题：“我他X的成了厂家的实验地了，四个月都没有找到解决办法，顾客天天埋怨，员工天天抱怨。”
“洒杯”现象第一次可以理解，但总是出现，会让顾客感觉店家用的是水货杯子，甚至会导致顾客对门店原料、卫生等多方面的质疑，失去信任是在所难免的。
杯子漏杯，除了本身质量差外，也有可能是塑料杯和纸杯的封口温度不一样所造成。一般纸杯的封口温度相对塑料杯高5摄氏度。
除了漏杯，还有一些现象会影响到顾客对门店的信任，今天我们就一起来盘点！
01忘记给顾客找零
顾客买了2杯饮料28元，付了100元，忙着和身边的女朋友秀恩爱。收银员忙着别的事，找零的事给忘了。当顾客带着女朋友，喝着奶茶回到家，才发现自己钱少了。这时，该怪谁？
有顾客可能会认为是店员忙，要去找他说说清楚。当然，也有顾客会认为是店员故意黑钱，找上门也是不认账，下次再也不去了。碰上极端的，在朋友圈、微博发个消息，小事也要变大事。
像这种事情并非员工有意黑钱，但结果却是引来顾客猜疑。
02你想喝的都没有
口渴了，找到一家饮品店，店员热心推荐爆款产品，可你就是想要来点特别的。连点3杯饮品，店员都说没有了。
这种现象还有一个“姊妹版”，明明广告上贴着某某饮品打折。一问活动已结束。
这时，顾客的脑子里只能想起6个字——“挂羊头卖狗肉”。店家是需要时间做做清理，将信息及时更新了。
03出品不一致
出品不一致并非仅仅指口味。在许多点评网上，我们会看见一些顾客对饮品店的留言是：老板人好好，每次让他多加红豆，都满足我了，给他20个赞。
但这种做法存在一些隐患。如果是连锁系统，都会有自己的出品标准，店员所接受的是标准化操作。今天主管有权帮顾客加或换物料，但明天换个人服务，说不能换，顾客只能勉强接受，但给你的不是20个赞，而是20个差评。
所以，连锁门店如何应对顾客的特殊要求关键是要有一个对应的标准。
04我不是来听你训话的
生意好时，店员忙得像兔子，难免会忘了微笑，所以有人在吧台上放了“如果忙时忘了微笑，请见谅。”这是一个能让人会心一笑的妙招。
但服务员的微笑一定是给顾客印象最深的表情。我们可以在忙时忘了微笑，但千万别因为忙，忘记了礼貌用语。大家可以试着读一读下面的话，应该会有不同的感受。
请到这边取饮料到这边取饮料 麻烦后面的顾客排好队后面的顾客排好队 一共是25元，麻烦先买单，谢谢一共是25元，先买下单
虽然这些是老生常谈的问题，对于老服务员来说已经驾轻就熟。但对新员工仍然是要进行培训的，而对老员工也要常常提醒。因为细节往往会导致顾客离你而去。

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