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【温馨提示】本文最后有大大福利，别错过 :)咖啡大师并不单指咖啡师，但我们不妨从咖啡师说起。
传统意义上的咖啡师（Barista）源自 20 世纪初的意大利咖啡馆，指的是那些掌握意式咖啡制作技巧，从事吧台出品的专业服务人员，属于咖啡产业终端的从业者。2000 年后，随着精品咖啡运动和第三波咖啡浪潮兴起，原本只在发烧友和独立咖啡馆中流行的滤泡式咖啡也随之兴盛起来。看似极度个性化、花哨繁复且效率不高的冲泡全程，实则逻辑缜密，研磨、萃取与品鉴环环相扣，对内严格遵循咖啡科学，对外注重风味呈现与顾客体验，更给精品咖啡门店注入了全新内容和海量产品，咖啡馆的生命力也为之焕然一新。早在多年前业界便有共识：一名合格咖啡师应完全掌握意式咖啡与滤泡式咖啡的制作技巧和客服策略。
但变化早已发生，你是否察觉？咖啡消费市场的快速发展和行业竞争的加剧一直在给从业者们提出新要求，尤其是近些年随着第三波咖啡浪潮的汹涌发展，新一代咖啡师群体逐渐成长起来，他们更加关注咖啡品质，探究科学技术，强调工匠精神，专注高品质咖啡生意与服务技能，且乐于分享交流。不管他们是继续从事一线咖啡出品，还是将更多精力放在了种植、生豆、烘焙、培训、研发、竞技等产业链的上下游环节甚至选择去创业，咖啡师一词早已不能承载他们的工作内容和价值创造，“咖啡大师（Coffee Master）”应运而生，一个“新”字用以强调时代特征。
新咖啡大师无疑是全能型人才，整个咖啡业都是他们的“势力范围”，各个工作岗位之间的边界早就模糊化，完整的技术知识构建出的一整套咖啡解决方案成为竞争力所在，产业链上下游都有他们的身影。我们很难想象：一位不懂手冲的咖啡烘焙师？一位不会杯测的吧台咖啡师？一位不接触生豆的咖啡品鉴师？一位不会拉花的咖啡培训师？这几年，随着精品咖啡门店的初具规模、竞技赛事的日渐丰富以及咖啡产业价值链的彻底重构，中国的新咖啡大师群体正闪亮登场。
新咖啡大师是新时代的产物，不应单由从业者专美。雨后春笋般出现的新设备新器具使得咖啡无限场景起来，高品质的咖啡变得无处不在，谁说爱好者不能成为技术专家？谁说发烧友不算咖啡人？事实上，近年来到学院学习进阶课程的，已有接近一半的学员是咖啡发烧友而非咖啡职人，他们或是律师，或是设计师，或是政府职员，或是在校大学生、家庭主妇、退休人士等，无须通过经营咖啡谋生使得他们能够更加纯粹地享受咖啡之美，更加彻底探究咖啡奥秘，他们是新时代咖啡文化技术传播的主力军。
什么是咖啡？咖啡粉和水而已，余下的都是爱！什么是新咖啡大师？他们是咖啡宗教的信徒，他们是精湛技术的拥有者，他们是生活美学的实践者，他们还是城市最后的庇护所——咖啡馆的捍卫者。此外，新咖啡大师还是一种卓然不群的生活方式，一种对待人生的鲜活态度，与当下是否从事咖啡业并无必然关联，其实人生就是最美的咖啡吧台。
青春是打开了就合不上的小说，咖啡是遇到了就离不开的爱人。以上内容来自齐鸣老师全新力作《新咖啡大师技术宝典：手工咖啡实战》阿啡的店微店全网首发6.8折包邮诚意推荐带走悦读
新书首发6.8折到10月18日晚上23：00止过后恢复日常供应价10月19日开始发货 感谢支持【本书亮点】本书聚焦于咖啡从业者与发烧友人群都热衷的手工咖啡实战技术，因此在内容上做了很多精心取舍。首先，本书不涉及咖啡的历史文化以及树种、产区、采收、处理、储存等话题；其次，本书聚集手工咖啡研磨萃取，涵盖相关最新知识与技术；再者，本书假设读者对咖啡已经有了最基本了解，这样我们就可以不再从零起点 ABC 讲起。我们尽可能不浪费篇幅去讲解常见设备器具的使用步骤，而着力于去解读动作背后的技术要点、科学原理，也就是“为什么”。此外，本书各个章节图文内容采用一问一答的形式展开，杜绝长篇大论和滔滔不绝，而这些问题都从学院日常教学中搜集整理而来，来源于一线实战，具有非常好的代表性，更便于读者查询。【内页一览，全是干货】
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