《逆光之城·纽约·咖啡》全国首发

·咖啡沙龙推荐语·在刚结束的上海酒店展，咖啡沙龙带着《咖啡年刊》还有这本《逆光之城·纽约·咖啡》跟大家首次见面，从印刷厂“抢”来的200本书被销售一空。今天，这本书正式上架，再次隆重向大家推荐！“在逆光中绽放。此书以咖啡品牌研究视角诠释出一杯杯咖啡背后的城市灵魂”。1.国内首本讲咖啡品牌的书，是分析品牌的建立、成长、获得价值的书；2.历时五年极究输出、没有一句废话；3.美国擅长品牌营销，精选的这19个纽约咖啡品牌是怎样打造出来又各具特色？4.再小的个体都可以是一个品牌，只有品牌，你的一切赋能与努力才不会白费；5.如果你是准备开店或正准备把咖啡店往品牌化发展，这本书值得看；6.如果你有朋友开咖啡店，这是一份很有心思的礼物。——咖啡沙龙林健良·详细介绍·历时 5 年完成，由上海文化出版社出版的《逆光之城·纽约·咖啡》，是作者Adora刘博，摄影师李越实地考察全美 300+ 精品咖啡品牌后，针对每个咖啡品牌从理念、成长发展、运营管理、技术呈现、市场呈现等多维度进行2000多项研究解构后，所凝集成“世界咖啡店城市灵魂系列”书籍的首发本。《逆光之城·纽约·咖啡》是一本颠覆传统咖啡的书籍，完全区别于传统方式探访咖啡店所生成的介绍性书籍，它创意性的跳出咖啡店物理空间的限制，不再是对吧台、咖啡、空间设计、店主故事的中规中矩介绍，更有别于对咖啡科普类书籍所呈现出刻板说明性的文字风格。作为“世界咖啡店城市灵魂系列”的首发本，《逆光之城·纽约·咖啡》是作者将其多年对咖啡品牌的研究成果以案例形式凝练成书，这是一本专注于纽约咖啡品牌、解读在“世界中心”的纽约城，多种族、多元文化交汇地，白热化的商业激烈竞争中，咖啡品牌及咖啡店品牌如何在保持自身独立品牌文化中生存、发展的品牌历程。《逆光之城·纽约·咖啡》是一本注入咖啡品牌研究的书籍。作者通过这本书中咖啡品牌生命力故事的案例与分析，带来了关于咖啡品牌构建与运营的启示，甚至直接可以“拿来”咖啡品牌中的技巧与解决方案，运用到咖啡品牌运营中。《逆光之城·纽约·咖啡》以咖啡品牌研究视角诠释出一杯杯咖啡背后的城市灵魂。以多样化文学来进行写作，以品牌发展视角进行深度评析，以咖啡专业方式进行全维度解读，展演出咖啡品牌生命体的生长历程。·权威推荐·这本书揭示出，虽然咖啡首先是作为一种深受普通大众喜爱的饮品而存在，但我们应该看到该行业的从业者们对咖啡品质不断追求卓越所付出的巨大心血，而咖啡店也不只是一个供给饮品的物理空间，更是集合着城市各区域历史及社会文化的承载。——步正发中国轻工业联合会原会长“咖啡店，既是许多人咖啡梦想的起点，也是许多人咖啡梦想的终点。我们咖啡人一般都会非常关注产品品质，陷入到自认为的专业中，但怎么能够把对咖啡品质的专业执着，让消费者理解和感受到，找到合适的定位，是一个很大的挑战……阅读此书，能为我们正在经营咖啡店或着期望开一家咖啡店的读者，带来一些灵感”——魏凌鹏WBC世界咖啡师大赛国际评委、世界咖啡师大赛中国赛区CBC评委、裁判长2017世界咖啡师大赛中国赛区冠军总教练“咖啡，是一种全球通用的语言。无论当你置身纽约还是北京，总能轻松地找到一家咖啡店去享受一杯咖啡，在不知不觉时，你已走进城市深处并沉浸于街间万象中……咖啡店更拉近了我们与城市的距离——体验本地人的生活、感受当地社区的人情、融入地域的风情文化，这何尝不是一种探索城市的最佳路径？”——康妮·布鲁姆哈特（Connie Blumhardt）全球著名咖啡杂志《烘焙杂志》（Roast）及《每日咖啡新闻》（Daily Coffee News）创办者“这是一本能够开启全新的国际咖啡视野，看到不同文化背景下咖啡人的经营之道，赞美咖啡人生的读物。阅读这本书，时而似一杯丝滑的cappuccino，时而似一杯精致的手冲咖啡，时而眼前浮现一道咖啡的彩虹，融入点滴时光，无声而温暖！”——白芳中国《咖啡师》国家标准专家编制组 专家世界咖啡领袖论坛WCLF2013年度 中国发言人欧洲精品咖啡协会SCAE课程体系中国课程引入者北京咖啡协会创始人之一·19个咖啡品牌·《逆光之城·纽约·咖啡》甄选最具代表性的19 个咖啡品牌— 19种经营模式— 19 种品牌方向— 19 种文化展现— 19 个品牌哲学理念《逆光之城·纽约·咖啡》阐述了 19 个咖啡品牌是如何设置它的经营模式，设置它的店面设计，设置它的吧台的出品模式，设置它的这种菜单，设置它的服务，设置与顾客互动的方式，来展现自己的品牌魅力与特质，赢得纽约客的追捧。纽约是全球最激烈的商业竞争，最多元的人文环境，最高昂的运营成本，对于咖啡店面对的挑战不言而喻，然而也是这种严酷的环境才能造就传奇与经典。《逆光之城·纽约·咖啡》中可以看到，《Beat ! Beat ! Beat !》作为全球著名精品咖啡品牌 Stumptown 一改以往的形象，在纽约化身在一家“书店”中，将勇敢、无畏、颠覆传统品牌文化理念与垮掉一代的文化精神在纽约得到了完美诠释。《逆行时空的对话》无独有偶，精品咖啡品牌元老-知识分子在纽约也进行了一次完美变身，将纽约最早的知识分子诞生地跨时空链接在一起。在纽约东村同一个区域，Everyman Espresso、Coffee Project、Abraço有着完全不同的品牌展现。《双行道》中 Everyman Espresso ，两个萨姆、两个咖啡师、两个咖啡赛手，如何将咖啡赛手和咖啡师、咖啡赛场与咖啡店诠释在一起。《唤醒钥匙的女孩》中两位毫无咖啡专业背景，毫无咖啡店运营经验的华裔女孩，如何从零开始打造出 Coffee Project，一年后逆袭荣登 Time Out New York “纽约最爱咖啡店”总冠军。《惊叫的橙》Abraço 以桀骜不驯的激情热度如何征服了东村，征服了纽约。作者在咖啡研究中的发现，咖啡品牌与城市、街区、人群不仅仅是紧密相连，扎根于城市各个不同街区、社区的他们，因城市风土的不同特点与品牌自身理念相互融合碰撞，孕育出独一无二的咖啡体验。·19种写作形式·19 篇文章— 19 种写作形式— 19 种品牌灵魂作者深度挖掘出 19 个品牌的核心理念，为其量身定制 19 种写作形式。品牌理念的核心是抽象的，是哲学的，量身定制的写作形式让读者更加轻松真切体验到品牌的文化魅力，更加能够更贴切的体验到品牌内涵。由于书中内容庞大，作者做到全书没有一句废话、一个废标点，极致化凝练的文学式语言，保障了干货内容的最大呈现。《给纽约的一封情书》中采用情书的形式，将法国的执着浪漫与纽约的厚重与激情调配在一起，展现一家法国血统的咖啡品牌如何用纽约式的语言表达法式的浪漫。《下一刻醒来》是一篇超时空、悬疑、哲学意味的微型小说，作者大胆的形式来展现 MAMAN 这个品牌如何以独特的方式构建。《失痕飞行》讲述了一位蝉联 47 周排行榜的畅销小说天才作家，她年仅 19岁，以一篇专访形式虚构了这位天才作家与麦克纳利·杰克逊书店咖啡空间的不解之缘。·咖啡空间的电影·作为摄影师，LCEE 是带着电影叙述的视角走进纽约城、走进纽约街区的咖啡店中，凭着多年拍摄影片的功力、画面艺术的修养以及非主流的艺术视角，他以镜头创作逆光中的纽约咖啡，勾勒出咖啡生活场景中的纽约城市灵魂。LCEE在《逆光之城·纽约·咖啡》的拍摄中，LCEE 最大限度扑捉现实中故事发生的瞬间，不仅坚持高难度的全程手持拍摄，不断挑战着1/8、1/15 秒极限快门速度，使用电影的运镜进行抓取瞬间，而且增加广角和小光圈带来的细节信息，让读者可以更多看到咖啡空间的布局，增加临场的体验感，让画面抓取到城市中、咖啡店中、人群中用镜头感受的生命灵动与呼吸，另观者在画面里品尝味道、感受情绪、触摸温度……亲历在咖啡空间中人情发生与状态，浸染在城市灵魂的发生中。另外，在 LCEE 的镜头中，多以中景、远景、特写、剪接等电影化的拍摄方式，让摄影作品推进着书中文章剧情发展，成为一本上演咖啡故事与城市文化的逆光之城电影，引发人们对咖啡环境氛围魅力的热爱与感悟。·无限可能的咖啡世界·作者在《逆光之城·纽约·咖啡》每一篇文章倾入了大量的心血，整理在美国访问海量资料，并深度挖掘了大量的原文史料，将多如繁星的内容经过提炼后进行折叠表达，作者在有限的内容空间内为读者开启一扇扇窗，每扇窗都将进入一个广阔的世界，书中带来的不是可量化的内容，而是一个无限可能的咖啡世界。例如：跨越时空对话了 17 世纪纽约的文明起源和“大苹果”绰号的来历；生产奥利奥的国家饼干公司如何变身成国际知名的切尔西市场；在上个世纪 50 年代在格林威治村的一家书店，栖息着一群文学创作者和艺术家们，这里就有凯鲁亚克为代表的垮掉一代；当今艺术复兴的布什维克区自17世纪至今经历了怎样的兴衰崛起等内容。书中涉猎了历史、音乐、绘画、宗教、时尚、出版、建筑、美食、电影等广泛领域。·极致的阅读体验·《逆光之城·纽约·咖啡》“带着枷锁的舞蹈”的写作方式，文字写作与书籍设计同步进行，书中的每一页文字图片都将是一个完整的段落，不会出现本页文字未完在下页中继续，避免了读者阅读时因为翻页带来情绪上的中断。这为创作带来一个巨大的挑战，意味每页的字数和摄影图片都将被限制在 10字范围内浮动，而又要保持内容高品质和与下一页的连贯性，对于文字写作而言是艰巨的。文字与设计、图片经历了几十次的多重打磨，《逆光之城·纽约·咖啡》完成了为读者带来了前所未有的完整情绪和内容表达的极致体验。与中国最顶级的印刷机构-雅昌合作，雅昌为《逆光之城·纽约·咖啡》量身定制了印刷工艺和装订方式。封面采用极致化的局部过油 30 遍以上的工艺，完美的凸起效果使得封面富有变化视觉与触感。采用独特裱精装的形式，保证此书内页可以完全打开，可以完美的呈现跨页图片，避免了传统裸脊装订的粗糙感，同时具备了精装书的品质感。纸张采用昂贵的意大利进口铜板纸，这种纸专门为画面而生，最大程度保障了图片色彩细节的呈现，价格远高于其他特种纸。《逆光之城·纽约·咖啡》不惜代价、不惜成本的极致创作与制作，就是为了读者拿到手中时获得极致的阅读体验。欢迎关注作者的个人公众号！未来还有更多系列书籍推出我们是专注全球咖啡品牌发展的研究者我们是城市咖啡文化的发现者我们是以咖啡文化内容的原创生产者作为独立品牌-无国界咖啡人我们，发现咖啡的多种可能！·购买·咖啡沙龙首发，限时8.6折包邮！作者: 刘博（ADORA）出版社: 上海文化出版社书名: 《逆光之城·纽约·咖啡》页数: 240装帧: 精装ISBN: 9787553521817