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7月5日，有媒体曝光知名奶茶品牌“甘茶度”北京某店存在卫生问题：店员手抓垃圾徒手切水果、烂芒果好坏掺着用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。在社会引起强烈反响。
甘茶度回应“暗访”事件第一时间知晓此事后，甘茶度总部迅速启动应急响应机制，向公众道歉，并紧急出台了系列整改措施，以补救和杜绝在食安管理上的漏洞。
甘茶度总部在通报中对此次事件表示了痛心和自责，认为不管是公司还是门店店员都不可饶恕，并愿意承担一切法律责任及行政处罚！
在整改措施上，总部决定对甘茶度北京角门加盟店即刻停业关店，全面彻查。公司立即派专人对该门店各项卫生及操作问题进行排查。
据甘茶度品牌方相关负责人介绍，他们对加盟店有严格的物料管理制度，并经常督导检查。此次出现漏网之鱼让她们也很惊讶，今后将进一步加强对加盟门店的管控，尽力杜绝类似事件的发生。
不能一个店面否定一个品牌和整个行业每年的6、7月份，在气候上，我国进入真正的夏季，气温高企，食安事故高发。食品行业关系到民众的身家性命，有关部门和社会大众对此高度重视，情有可原，也是必须的。
但很多连锁品牌的老板想通过快报呼吁，不能一棍子打死。不能因为某个事件就否定一个行业。
人怕出名猪怕壮。近几年来，茶饮这个行业被各种黑。先是谣言遍天飞。例如，1公斤奶精可调配100杯奶茶、红茶没有茶、添加椰果或珍珠成分含塑化剂、水果奶茶添加胭脂红等色素、糖浆没有糖、热饮杯盖致癌。
后是所含成分的副作用被过分夸大。去年这个时候，有关部门发布的奶茶检测报告又被好事者从故纸堆里拣出来，大力翻炒。标题被冠以“奶茶，正在毁掉中国的三代人”，无限地上纲上线、极其危言耸听。
被指责的还是老三样：咖啡因、糖和奶精。比如，咖啡因超标，奶精中蛋白质含量明显偏低，等等。
这些传言，早已被国家监管部门和专家证伪，至于咖啡因等方面的不负责任的说法，连美国食品药品监督管理局都站出来指错。
客观公允地讲，每个行业不可能一尘不染。在茶饮行业庞大的生态系统中，良莠并存。我们知道问题的存在，也在正视这些问题，“百分之九十九的品牌和门店都是在本分做事，诚信开店。我们提供的服务和产品也经得起有关部门和社会大众的监督和检查。”
茶饮迭代升级 “健康”已成标配回顾茶饮20年的发展史，已经从1.0版进化到4.0阶段，其不断演进的底层逻辑就是原料更本味、更新鲜，传统原料迭代升级，新食材持续跑进菜单，向民众持续提供健康美味的新饮品。
▲抖音大神道听途说，不负责任地夸大奶茶负面 影响整个行业的生态健康从果粉时代，到果酱时代，再到鲜果时代；此外，零反奶精的使用，乃至升级到鲜奶；还有代糖产品的引入，整个行业用到的原物料越来越健康，也越来越安全；在技术上，也在不断迭代。
新中式茶饮的整个市场已经接近千亿规模，为社会创造了财富，提供了岗位和就业，在社会分工中的地位也越来越高。
作为行业中的每一份子要更加自律，才能与行业相适配。当然，包括媒体等社会的监督是必须的，这可以更多从体外来形成正循环的机制和压力，能保证行业的良性发展。
作为新茶饮的源头方，品牌总部面对新鲜食材（鲜奶鲜茶鲜果）出现的保质期短、易腐烂等特点，更需提高管理水平，加上对直营和加盟体系的管控，这是新中式茶饮的更高命题，做好这个命题，是新茶饮站向新平台的必选项。做好管控也是茶饮下半场竞争的成败关键。
全行业携手做好“健康”这个选题，不仅仅是食材之安全，更在于管理之健康。茶饮升级迭代，让“原料健康”成为“行业健康”基础驱动力和标配。
—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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