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中国饮品快报冬季奶茶应该怎么创新？快乐柠檬的冬季新品或许能给人一些不一样的感受。
by Kuaibao新茶饮已进入竞争白热化的时代，如何创造出差异化的产品和爆品，并依靠建立产品矩阵来斩获新用户群体，是赛道玩家必须思考的问题。
快乐柠檬成立于2006年，长期以来主打柠檬类和奶茶类产品，在消费者心目中形成了自己的心智认知，目前门店总数达1000家。
在成立至今的15年里，快乐柠檬创造过一个又一个影响到整个茶饮行业的爆款产品，部分产品甚至定义了一个品类的标准。
在品牌、产品快速更新迭代的茶饮圈里，快乐柠檬作为一个创立15年的品牌，为更好抓住Z世代的消费需求，开始进行品牌升级，向奶茶品类发力，无论品牌VI还是产品，升级创新的力度都非常大。
茶饮品牌竞争激烈，快乐柠檬如何一直保持稳步前进，并且逐年实现加盟店数量倍增，还能不断获得消费者认可？
01PART ——产品迭代之际重组柠檬矩阵
2009年，快乐柠檬创造岩盐芝士奶茶系列，一时掀起岩盐芝士旋风，风靡全国。其出品的“岩盐芝士可可”还被美国CNN新闻网评选为中国18种不可不喝的饮品之一。
聚焦经典产品，持续进行迭代创新，让它们实现螺旋式上升，也是产品创新的一个逻辑。今年快乐柠檬的冬季上新应该说也是遵守着这一逻辑。
2021年，快乐柠檬启动品牌升级，其slogan使用了“吃的奶茶，喝的水果”，不但将奶茶品类放到了C位，还重新诠释了这两大品类的调性与特点。
快乐柠檬这次的产品上新，依然是在水果茶和奶茶两大产品线的基础上迭代创新。这次主打的新品虎皮麻吉蛋糕奶茶、铜锣烧麻吉蛋糕奶茶，都是蛋糕系列的创新产品。
配合全新启用的品牌VI、门店软装、包材等，快乐柠檬近年来最大步伐的品牌升级计划终于呈现在众人面前。所有这一切举措都让人感受到，快乐柠檬不再是那个只做柠檬茶的新茶饮品牌了。
这次升级中，新品奥利奥灌浆曲奇蛋糕奶茶，蛋糕风味奶茶与酥脆的奥利奥饼干碎、巧克力酱搭配。新品岩盐芝士凤梨茶，绿茶搭配独特风味芝士奶盖，并加入柠檬与凤梨果块，产品口感清新醇厚。
随着新一代年轻消费主体的崛起，消费者对于时尚、文艺等个性化元素的追求日益强烈。饮品创新不仅需要重视口味的开发，还应该注重呈现方式。
从快乐柠檬发布的新品整体感观上，正努力朝着这一目标前进。无论是虎皮麻吉蛋糕奶茶、铜锣烧麻吉蛋糕奶茶还是岩盐芝士凤梨茶，在色系搭配、装杯，食材的拼配，口感的丰富程度均让人眼前一亮。
产品力是企业的核心竞争力，通过产品迭代，技术升级，让品牌有效地激活新用户、留住老用户，这也考验着新茶饮品牌的营销、运营以及产品等多方面综合能力。
从了解新生代消费者需求，到贴近新生代消费者习惯，再到满足新生代消费者需求的过程，是新茶饮品牌发展的必然趋势，也是品牌聚焦产品矩阵构建多元化生态的必要手段。
02PART ——只有三个颜色的柠檬家族
全新的快乐柠檬在视觉印象上的升级变化很大，此前在LOGO、门店装饰、包材方面等广泛使用的黄棕黑色系，统一换成了黄白蓝三原色。视觉呈现上更加亮丽、时尚，快乐柠檬藉此向外界传递其品牌始终代表着年轻消费者的喜好潮流。
成功的企业IP形象能够迅速建立品牌识别，跟消费者建立心理认知沟通。
无论是奶茶产品线还是水果茶产品线，快乐柠檬启用的新形象不仅从原来独一的“柠檬仔”扩展到“柠檬家族”，而且细分为奶茶家族和水果家族。
这两种分类分别代表了快乐柠檬经典水果茶和奶茶系列的爆款产品，通过与IP主角柠檬仔不同的组合应用，进行营销推广，突出快乐柠檬新的产品结构。
将企业品牌拟人化、物化的个性设定，可以让消费者快速记住、快速传播并形成强关联。一个优秀的IP形象对品牌的识别有巨大作用，这种模式已经被众多实力企业应用并取得巨大成功，如天猫的方头黑猫、京东的京东狗、苏宁的小狮子形象设计等等。
快乐柠檬的IP形象升级不再是简单的构图变化，而是表现出印象标识体系化。其IP形象延伸出多种不同含义的形象符号，品牌视觉渐趋品牌文化体系化。在未来，依托这些IP形象甚至可以打造出独立的产品线，如玩偶公仔、表情包等等。
03PART ——快乐柠檬全球开店千家的策略
2006年，快乐柠檬开业，迄今15年来，匠心不变，坚持用创意新茶饮在年轻人中创造快乐、传递快乐。2014年，集团正式挂牌上市，至今全球门店总数已达1000多家。其定价一直比较亲民、大众，每杯8~20元不等，处于新茶饮中价位中等的水平。一个品牌的人均定价直接对标的就是消费群体，衡量一个国家的国民经济水平，大众消费者应该始终占据整体总消费的大头，快乐柠檬的定价策略专注在这类消费群体，牢牢锁定这部分市场份额。
从起初的粉末奶茶到桶装奶茶、手摇奶茶到如今的创意茶饮，快乐柠檬参与并见证着奶茶发展史中四个阶段的演变。
无论是其夏季的柠檬茶、水果茶系列，还是冬季的奶茶系列，快乐柠檬除了给消费者带来好看好喝的饮品，也同时表现了青春活力和乐观积极的新茶饮文化，正契合了新一代中国青年的生活态度。
04PART ——快乐柠檬新品展示
虎皮麻吉蛋糕奶茶快乐柠檬首次将虎皮卷和奶茶结合在一起，在蛋糕奶茶中融合了台湾特色小吃麻吉，将台式风味与创意合二为一。
铜锣烧麻吉蛋糕奶茶铜锣烧和奶茶的创意结合，完美贯彻了快乐柠檬“可以喝的铜锣烧”研发初衷。
招牌凤梨酥奶茶与台湾招牌伴手礼的创意融合，凤梨风味搭配饼干的酥脆，满满的台式风味，凤梨酥也能喝。
凤梨斑斓奶香浓醇香带有凤梨风味的鲜牛乳与凤梨果⾁的碰撞，融入斑斓奶盖的香气，妥妥的颜值与实力并存的好喝果奶。
