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它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。
红薯这个普通的食材却在小吃界里名声在外。薯片、薯格、薯条、烤红薯、芝士焗红薯任何一样都是响当当的美食。
问题出在哪里呢？
先看看珍珠，煮珍珠的时间和煮番薯的时间差不多，但珍珠的口感很Q弹，这是他的一大特色。虽然在塑化剂风波后，许多小店放弃了珍珠（另一原因是因为煮制麻烦）。但大的连锁店依然以最美味珍珠为噱头，横扫整个饮品界。口感是珍珠最大的卖点。
再来说说紫薯，紫薯粉可以做饮品，紫薯块做甜品。但更多的人吃紫薯是因为其营养丰富以及诱惑的颜色。
口感不如珍珠、营养不及紫薯，番薯需要做什么样的改进呢？
以往番薯在甜品中就当做是固形物一样被食用，放在饮料中的少之又少。其实番薯在熟透后，软糯的口感也是非常讨喜的。烤红薯和芝士焗番薯正好说明了这一点。
那么能不能将芝士焗番薯做成饮料版呢？让我们来试一试。
将番薯煮熟后，加入芝士粉用搅拌机搅成泥状备用。
在做成品饮料时，只需加入牛奶和做好的芝士番薯泥、糖和水，用咖啡机的蒸汽头加热即可。没有咖啡机，也可以将蕃薯泥和牛奶用搅拌机搅拌后，再以电磁炉加热，即可。
做好的饮料甜中带咸，风味独特。大家不妨试一试。
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