上亿人每天喝咖啡，原因是……

多年来，从医生和医学专家到营养学家和运动教练，医学和保健专业人士已经充分证明了咖啡的健康益处。多年来，研究强调了咖啡中高抗氧化物含量如何提高预期寿命，降低某些疾病的风险，包括帕金森氏症、糖尿病和心血管疾病。今天，咖啡是全世界上亿人均衡饮食的重要组成部分。由年轻一代推动的全球健康趋势，促使许多人接受（纯黑）咖啡作为含糖软饮料的更健康替代品。然而，近年来，人们对咖啡如何影响人类健康进行了大量讨论。为了进一步了解咖啡及其健康益处，美国国家咖啡协会（NCA）主席兼首席执行官比尔·默里做了相信的介绍。继续读下去，看看他说了什么(Bill Murray)。咖啡的健康价值有哪些？无论你是在工作前、饭后喝咖啡，还是锻炼前补充能量，咖啡都有很多营养益处。其中许多都与咖啡中高水平的抗氧化剂有关。抗氧化剂对健康很重要，因为它们可以防止细胞被毒素、化学物质和炎症氧化。细胞氧化的过程会导致“自由基”（free radicals）的产生，这些自由基是不成对的反应性原子或分子。这些物质会在细胞中积累，造成不可修复的损害。然而，抗氧化剂阻止细胞被氧化，减少人体内自由基的数量。因此，富含抗氧化剂的咖啡可以降低与自由基相关的许多疾病的风险，包括关节炎、老年痴呆症和心脏病。例如，《美国心脏协会杂志》在13年的时间里进行的研究发现，适度喝咖啡的人（那些每天喝两到四杯咖啡的人）患心血管疾病的可能性降低20%。因此，在芬兰、挪威、波兰和西班牙等许多欧洲国家，咖啡是抗氧化剂的最大单一膳食来源。在这些国家，它提供了消费者平均抗氧化剂摄入量的60%以上。尤其是绿原酸（一种支持预防心脏病的重要抗氧化剂），几乎只存在于咖啡中。除了咖啡中抗氧化剂的特殊益处外，还有越来越多的研究表明咖啡对预期寿命有影响。《新英格兰医学杂志》2012年的一项里程碑式研究发现，每天喝 4 到 5 杯咖啡的女性过早死亡的风险降低了 12%。对于男性，这一下降幅度为 16%。即使是低到中等的消费量——每天只喝一杯咖啡——也会降低5%到6%。比尔·默里(Bill Murray)自2014年起担任美国国家咖啡协会主席兼首席执行官。他告诉我们，通过大量的研究，咖啡已经一次又一次地被证明对健康有益。“咖啡是最原始的超级食品（original superfood），”他说。“我认为，像这样关于咖啡的健康益处的讨论，以及高水平的研究，才是推动这个行业真正需要的。”

健康与幸福：咖啡为何成为全球健康趋势？在过去几年里，关注健康和福祉一直是年轻人的主要趋势之一。因此，人们对食物和饮料的态度发生了巨大的变化。消费者越来越多地用方便和成本换取他们所吃和喝的产品的质量和健康效益。最近一份关于饮食趋势的报告发现，千禧一代（25岁至38岁）和Z一代（18岁至24岁）年龄组的人比任何其他年龄组的人更容易尝试新的健康食品。这些群体也更有可能在做出购买决定之前花时间在网上研究健康产品。对许多人来说，咖啡在平衡健康的生活方式中起着重要作用。这一点在手冲咖啡和冷萃咖啡的兴起中尤为明显，一些人将其视为能量饮料的更健康替代品。在这方面，咖啡的另一个优点是，它提供能量饮料所提供的咖啡因促进作用，同时也不提供糖含量（除非添加），更多的抗氧化剂，并且没有人工甜味剂或调味品。虽然关于咖啡因对身体和心理影响的讨论已经持续了一段时间，但重要的是要记住，茶、软饮料和巧克力都含有咖啡因。它不仅仅存在于咖啡中。此外，咖啡对那些希望减少卡路里摄入的人也有好处。哈佛大学公共卫生学院表示，一罐加糖汽水平均含有150卡路里。相比之下，一份等量的（纯黑）咖啡（340克）只含有4卡路里。在不添加糖或甜味剂的情况下，将一罐可乐换成一杯340克的咖啡，可以平均节省146卡路里的热量，是控制饮食和减肥的理想选择。此外，咖啡中含有重要的营养物质，如镁、钾和B族维生素，这些营养物质与提高能量和身体技能有关。研究表明，较高水平的镁可以提高运动成绩，而钾有助于维持肌肉质量和降低血压。然而，不幸的是，这些健康和福祉趋势没有得到普遍讨论或认可。比尔解释说，尤其是在生产国，围绕健康和福祉的对话往往是有限的。他告诉我：“在有着丰富咖啡文化的咖啡生产国，关注健康问题将为这种文化带来新的层面，并为整个行业增加巨大的价值。”每天1-3杯黑咖啡，健康身体愉悦精神多年来，人们对咖啡的健康益处进行了大量研究。因此，近年来，它已成为健康、均衡饮食的关键组成部分。咖啡每天为上亿人提供急需的咖啡因。除此之外，它还是抗氧化剂的丰富来源，可以降低患多种严重疾病的风险。尽管存在误解，但研究和研究普遍支持咖啡的营养和健康益处。所以下次你要喝一杯能量饮料或者重新考虑卡路里摄入时，不妨斟酌一杯纯黑咖啡。你可能会发现，你更喜欢它作为健康和营养有益的替代品。每天1-3杯黑咖啡（手冲精品咖啡更佳），已经成为很多人的生活日常！

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