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回忆一下你怎么入了咖啡的坑？ 人生第一杯咖啡 每个人的第一杯咖啡可能有所不同，有的人第一次是速溶，有的人是在街边的小咖啡店，有的人是在星巴巴，..无论在哪，反正第一次喝就觉得咖啡闻得象，喝得苦，苦不堪言！ 经常去逛咖啡店，学会了往咖啡里加糖 有了第一次品尝咖啡的噩梦之后，慢慢的学会了应该往咖啡里加糖，点各种奶咖，各种糖浆、巧克力酱、焦糖酱、奶油...总之就是要让咖啡喝起来不苦。这个阶段拉花也是你的最爱，喝咖啡时拍照、发朋友圈，说你在哪里哪里喝咖啡。
开始萌生开咖啡馆的想法 这个阶段你也可能会去找一些咖啡店的兼职工作，顺便赚点儿零花钱，慢慢地你也开始享受咖啡的味道了。 发现自己成了“资深咖啡控”，简直就是毒品。 帮咖啡控算了一笔账，一开始入手了100-200美式滴滤湖，觉得可玩性不高，入门一套手冲器具。 做手冲，需要有滤杯，滤纸，一把手冲壶，再加上一个可以装咖啡液体的底壶，温度计和电子称；分享壶，好点的分享壶基本都70-200，滤杯HARIO V60 树脂的滤杯一个40-50左右，滤纸20多一百片，弄个细口壶，200-300左右，如果你想喝新鲜咖啡，还需要一个手磨或者一个电磨，入门自然先来推荐手磨，没有一个好磨，你就是在浪费你的豆子。入门推荐这一款hario 2TB ，泰磨，lido这些，电动磨豆机推荐小飞鹰，国产小富士，价位1200左右，个人也从kalita，到hario，再到kono，最後又买了一个chemex的，后来又买了虹吸，手冲壶买了一个KALITA铜壶900，后来又买Bonavita 控温长嘴，又买了Kalita 鹤嘴壶...后来又换了一个磨，3000，然后又看中了EK，2W+，顺便又进一个半自动咖啡机....
有了你自己追求的独特风味 每一杯咖啡对于你都是一段独特的体验。埃塞俄比亚的豆子有水果和巧克力的味道，巴西的豆子尝起来似乎更像“咖啡”，肯尼亚豆子感觉很有个性，但肯尼亚是你的最爱。开始疯狂订购咖啡豆 开始深入整个行业 现在仅仅知道咖啡的原产国已经不够了，你会考虑海拔、品种和庄园这些更多的细节，开始研究咖啡豆的水洗法、日晒法和蜜处理法。你的书架上放满了咖啡相关的书籍，你开始尝试自己烘焙、杯测，甚至会跑到一家咖啡庄园里一探究竟。 你的生活中已经离不开咖啡了，你终于在咖啡中找到了自我，不想在办公室天天加班了， 你打算开家咖啡馆中渡过你的余生...
“资深咖啡控“变成 ” 经营者“ 开始学会计算成本，算出你在实际经营过程中的实际的物料成本，比如人工成本和物料成本，你需要计算出一个月的消耗用品量，这包括你所有直接销售的食品、制作原料（咖啡豆和牛奶）、各种外带纸杯、其他耗材(包括纸杯盖、餐巾纸、纸盘、塑料袋等)，另外还包括各种清洁用品，如洗手液、清洁药剂、咖啡机清洁粉等。例如： 1.美式黑咖啡：纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元=0.63-1.43元 售价约10元 毛利率约为60% 2.拿铁: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2 =2.83-3.63元 售价约12元 毛利率约为 50% 3.卡布奇诺: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+肉桂粉0.02 售价约12元 毛利率约为50% .4.焦糖玛奇朵: 纸杯+杯盖0.33元+咖啡粉+0.2-1元+外卖袋0.07元+0.03元+牛奶 2.2+焦糖酱0.03 售价约12元 毛利率约为50% 总利润率约为50%（不算人工和铺租情况下） 每杯利润约为6元 如日销20杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约26个月 如日销50杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约12个月 如日销100杯每月毛利为：固定设备按10万算，回本周期约6个月开一家小型咖啡馆要多少钱？ 开一家小型咖啡馆要多少钱？（30-40平米）前期成本：房租+转让费+租房押金。中期成本：装修费用。后期成本：设备费用+原料费用。经营成本：工资+运营预留资金。成本分析：前期成本：房租+转让费+租房押金。房租控制：开咖啡馆首先选好门面，肯定是人流量大的越好，人流大租金也高，个人建议如果开一家小咖啡馆，租金控制在1万内。转让费：这个能节约最好，如果要转让费的；建议控制在3万内。租房押金：一般是一个月租金。中期成本：装修费用。装修预算：毕竟是租的别人房子，所以不建议在装修上面投入过大；个人建议轻装修重软装。后期成本：设备费用+原料费用。设备费用：一套普通咖啡馆设备（咖啡机，磨豆机 , 制冰机，冰沙机，冷藏柜等）5万内能全部配好。原料费用：咖啡豆+牛奶+其他原料：一般5000足够。经营成本：工资+运营预留资金。工资：如果80平的店，2-4个工作人员足够，工资建议自己资金预留6个月预算。运营预留资金：一般预留不低于6个月费用：房租+人员工资+水电费等。30-40平左右店铺：整体投资需要10-15万。租房3万（3个月租金加押金）+装修5万（基础装修和门头和软装桌子凳子）+设备5万（吧台设备类）+其他费用2万=15万注意：每个城市不同,具体投资有差异，以上仅做参考。
受够了天天加班的职场生活和办公室明争暗斗的日常，也不想整天看老板的脸色。于是果断将辞职信摔在老板桌上，开始畅想心目中理想咖啡馆的模样。西装、高跟鞋、老板，再也不见！
结果.....
哈哈哈哈哈哈~~！加油，同龄人！【推荐阅读】连江一燕也来“ 捧场”她的咖啡馆，每个女生都梦想开一家这样的咖啡馆咖啡店面设计 | 店小没关系，不会设计就是你的错！年度帅爆咖啡馆 | 全球最有设计感的咖啡店咖啡机选购精华贴 | 如何鉴别意式咖啡机，吧台设备选购指南堪称"最破烂"咖啡馆第一天开店就爆仓，老板居然就是个捡破烂的免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
