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今年，做茶饮、软欧包的奈雪の茶推出了线上商场。与喜茶售卖手机壳、雨伞等生活用品不完全相同的是，奈雪上架的商品还有茶叶。而另一边，淘宝上出现了“手工奶茶”原料，相比速溶奶茶粉，这一新产品则更符合当下消费者对DIY与健康概念的双重需求。传统行业纷纷出新招，以求拓展更广的市场和更多的渠道。 1 现调饮品连锁卖茶叶的挺多奈雪却这样做
因味茶、嫩绿茶、一茶一座等茶饮或茶餐厅连锁，早有在店内或线上平台售卖茶叶的先例。而咖啡连锁售卖咖啡豆或咖啡粉这一模式，已十分成熟。相比先行者们，奈雪在卖茶这件事上显得更为细心，这种细心不只体现在包装上，更多的则是“实用性”的体现。这种实用则来自于一个瓶子。
从外观看，瓶身为磨砂设计，质感十足。而白金色的金属螺钉和瓶盖，让这款瓶子更为“中性”，无论是男生或女生使用都不会感到“违和”。而另一方面，奈雪声称该“冷泡瓶”可承受-20℃至+110℃水温，实则冷热均可。
与传统的冷泡瓶相比，该瓶的设计独到之处在于可拆卸式储茶装置。以前冷泡茶更多是使用茶包，而这一设计则能在泡散茶时更为方便。 2 “手工奶茶”概念不错本质是奶茶原料的多重组合
去年年底，经多个媒体报道，一种在某宝上售卖的奶茶新产品“手工奶茶”引起社会关注。
网店提及的“手工自制”并非生产工艺是“手工”，而是提供独立包装的奶粉、茶叶，糖包、甚至珍珠，消费者需要自己动手制作。与速溶奶茶相比，该产品让原料更立体的呈现在了消费者面前，以获得“货真价实”的感觉。
而在制作上，则不再是简单的用水一冲即可，而是需要先泡茶，再加奶粉、糖等原料。从价格来看，网售的手工奶茶原料售价一般在5-10元左右，与现调饮品店的价格相当。
但或许是能看见原料组成、DIY的过程，再加上网上商家们所宣传的“工匠精神”和小清新般的插画，让不少网店变身为网红店，月销量最高可达到1万多。
虽然概念不错，但产品本身却受到质疑。有人指出原料在包装上没有显示产地、配料等相关信息，保质期、生产日期混乱等问题。一边是现调饮品连锁售卖茶叶，分食着传统茶商的市场。而另一边，传统的奶茶原料商们，也用新的产品去攻占家庭、办公市场，与速溶咖啡、杯装奶茶等品类角逐。新的产品或销售模式虽好，但如何能够获得目标客户的认可才是需要关注的问题。 3 获得消费者认可关键在于品质和品牌
无论是因味茶还是奈雪等品牌，在售卖周边产品之前都在做一件事情，将本业做的更专业以提高知名度。而消费者愿意花钱购买，则一定是对其品牌认可，才肯掏腰包。从产品属性来看，奈雪等品牌的茶叶定位趋于伴手礼，而不仅仅是自己喝。
奈雪冷泡瓶的组合，则是为了让产品获得更大的附加值，同时对应了年轻消费群体对“酷炫”的追求。这也是新茶饮品牌们一直所宣传的“让喝茶这件事更好玩”。相对于连锁品牌在和消费者“混熟”后再卖茶叶，网上所售卖的“手工奶茶”则更像是初生的婴儿。
一位奶茶原料贸易商表示，早在5年前他们就已开始布局电商平台，现在随着竞争加剧，餐饮系统和饮品连锁系统、以及单店市场的萎缩，贸易商的日子已没有以前好过。为了打破尴尬，家庭和办公市场成为了他们新的方向，相比2015年，近两年这两个市场的份额逐渐加大，去年更达到了25%左右，所售卖的产品主要就是固体饮料或一些奶制品。
而“手工奶茶”的出现，为新的产品线提供了启示。从本质讲，这些产品其实就是简单的奶茶原料分装、组合。但要想做好新市场，新品类的推广将比成熟产品要困难。
让顾客第一次购买，可以凭宣传，但要长期购买需要的还是品牌和品质。而品质的提升除了产品本身，还有相关信息的完善，且符合标准。
茶饮连锁卖茶，奶茶原料做组合式单份销售，其售卖的产品、对象或消费场景道都已发生改变。而目的就是扩大客户群体，寻找企业新的增长点。这种模式是否能真正成功，需要业内继续探索和尝试。
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—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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