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如果您不信，请一探究竟 【事件】 微波炉烧水烫伤手 1月3日上午，市民汪女士在办公室里泡咖啡，由于单位的饮水机坏了不能烧水，她就用杯子接了纯净水，用微波炉加热。 “用高火加热了3分钟，水应该能烧开了。”汪女士打开微波炉，发现水并没有沸腾，于是又继续加热了2分钟。前后加热了5分钟，汪女士发现水还是没有“烧开”。
“我当时心想反正纯净水本来就能直接喝，只要温度够泡咖啡就行。”汪女士说，“哪想到我刚把速溶咖啡洒进杯子里，原本平静的水，立马沸腾了起来！” 汪女士手部被喷出的开水烫伤，被送往医院治疗。“真是奇怪，水从微波炉里取出的时候，并没有沸腾。为何加了咖啡后，立马沸腾了？” 【实验】 微波炉烧水，危险很大 实验材料：微波炉、玻璃杯、自来水、咖啡、奶粉、茶叶、防护手套等。 实验一：用微波炉加热自来水，需要注意的是，本次实验有一定的危险性，市民请勿模仿。 实验步骤：首先，将300ml水放进微波炉里，将火力开到高火，加热3分钟。
3分钟后，小黄戴好防护手套，把微波炉里的水杯拿出来。水杯里的水不停冒着热气，可见温度已经十分高。但看上去这杯水表面十分平静，似乎并没有烧“开”。
这时，小黄将准备好的咖啡粉小心翼翼倒进杯子里。不可思议的一幕出现了，看似平静的水面，在倒入咖啡粉的瞬间沸腾了起来！
杯子里的水甚至还溅了出来，如果没有带防护手套，手肯定是要被烫伤了。
随后，又用奶粉、茶叶等实验，发现不论加进去的是什么物质，原本平静的水都会立刻沸腾起来。 实验结果：看来，用微波炉烧水，虽然取出的时候看起来没烧开，但只要加入少许物质，会立马沸腾。
实验二：直接加热牛奶、咖啡 通过几轮的实验下来，大家可能会感觉到担心，以后是不是就不能用微波炉热牛奶、咖啡和豆浆了呢？我们还要再做一个实验。 实验步骤：这次，小黄将准备好的咖啡粉倒入水杯中，并搅拌均匀，再放入微波炉里加热3分钟。 3分钟后，小黄把咖啡拿出来，再加入咖啡粉。这时，玻璃杯里的咖啡非常平静，没有再出现爆沸的现象。 记者又尝试将奶粉、茶叶冲兑好后加热，端出来后再加东西，发现也不会爆沸了。 实验结果：把咖啡等冲兑好后用微波炉加热，端出后不会爆沸。危险解除。
【释疑】 微波炉烧水不沸腾 , 因为缺少“沸腾核” 一般水沸腾需要两个条件，一是温度要达到水的沸点100℃，二是沸腾时产生的气化中心，也就是气化核。而用微波炉加热的水，虽然达到了100℃，但是缺少沸腾的第二个条件———气化核。
“当我们往刚从微波炉里拿出来的水中加入咖啡粉时，因为水里面的分子还在剧烈地震荡，每秒震荡次数能达到二乘十的九次方次，粉末加入的瞬间会产生碰撞，诱导了气化核的产生，形成瞬间沸腾的现象。”
提醒广大市民，用微波炉加热水，“不能往刚加热的水里放粉末颗粒。”结论：用微波炉热咖啡，可以，但是，用微波炉加热水，“就不能往刚加热的水里放粉末颗粒”免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
