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最近在我们的官方社群里，有不少朋友都在讨论这些问题 ↓
今年水果奶茶还有什么花样可以玩？柠檬茶还有什么创新配方可以学习制作？水果奶茶能不能做得简单一点？水果茶实现30秒出杯？
今天就为大家解锁三款极具辨识度的水果饮品，操作简单的柠檬茶和最近势头正猛的水果奶茶——葡萄撞奶、葡萄撞柠茶、草莓撞撞宝藏茶。
不一样的水果奶茶
在今年冬天有很多茶饮品牌都上新了水果奶茶：
奈雪的茶推出“葡萄撞撞宝藏茶””冰博客草莓撞撞宝藏茶”
七分甜推出“蜜桃乌龙奶茶”“草莓奶茶””荔香葡萄奶茶"
台盖鲜果牛奶推出 "草莓牛奶" " 葡萄牛奶" "芒果牛奶"
有意思的是，这里的三种水果奶茶新品正好对应了水果奶茶在市面上的三个阶段，我们来看一下它们的原料组成。
高段位的是奈雪的水果奶茶，它的底层是葡萄味的果冻，茶汤采用葡萄味的乌龙茶，果香和茶香并重。掺入了新鲜牛奶，底上是一层动物奶油挤出来的奶油顶，还有一些葡萄果干。
中段位的是七分甜的水果奶茶，主要成分是新鲜牛奶和果汁以及果肉，主体是奶味，水果味和茶味比较中规中矩。
台盖的水果奶茶也是新鲜牛奶加入果汁，少量果肉。在茶味和水果味上记忆点不足。奶一口草莓倒是有突出的果香。那么，这些水果奶茶的类型，究竟哪种会更受欢迎呢？
除去品牌的知名度，单从口感上来讲，估计大家也是都会选择奈雪的葡萄撞撞宝藏茶。
为什么呢？其实顾客喝水果奶茶，有三种感觉是明显能感知到的，一是水果呈现出来的感觉，二是鲜奶或者奶精的感觉，三是茶叶体现出来的感觉。
但问题是，新鲜水果加入牛奶会起絮，水果的柠檬酸遇到牛奶中的蛋白质之后，蛋白质变质，于是起絮，口感发生变化，破坏营养也十分难喝。这是客观规律，无法突破。
所以，奈雪另辟蹊径，利用葡萄味的乌龙茶来突出果香和茶香。这一办法，正好完美地解决了顾客在喝水果奶茶时，想要喝出来的三种感觉：果香重，有茶味，奶味浓。
葡萄乌龙和草莓乌龙
之前也有看到一些朋友说在做水果奶茶的时候遇到的普遍问题：为什么我做出来的水果奶茶，果香不够，茶香也不够？
的确，果香和茶香是一杯水果奶茶的灵魂，是能让顾客第一口感觉到的。
所以这一次我们的研发师找到了一款十分适合拿来提高水果奶茶果香和茶香的一款茶叶，能够做出跟奈雪葡萄撞撞宝藏茶一样效果的茶叶，有两种最好搭的口味，一款是葡萄乌龙，一款是草莓乌龙。几乎跟所有饮品都可以兼容。
草莓撞撞宝藏茶和葡萄撞奶的操作视频
01葡萄乌龙
❶
巨峰葡萄的香，前香葡萄味柔和，中调茶感鲜爽醇和，尾调是乌龙茶的回甘带微微的焙火香。❷
选用台湾冻顶乌龙，原叶茶，日本进口含天然提取物可食用香精。❸
独创的分离循环窨制工艺，茶叶充分吸收葡萄香气，香气由内而外散发，经久耐泡，自然而馥郁。
02草莓乌龙
❶
牛奶草莓的香，前香草莓味柔和，中调茶感鲜爽醇和，尾调是乌龙茶的回甘带微微的焙火香。
❷
选用台湾冻顶乌龙，原叶茶，日本进口含天然提取物可食用香精。
❸
独创的分离循环窨制工艺，茶叶充分吸收草莓香气，香气由内而外散发，经久耐泡，自然而馥郁。
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葡萄撞柠茶——
我们都是被水果茶惯坏了的人要好喝，要不胖要颜值，要健康好在不是所有饮品都会让人发胖
捣压后的香水柠檬散发着诱人香气刺激着口腔唾液分泌中和了葡萄果香和柠檬果汁的香味口感健康，可口，酸甜
茶底是纯雅清香的葡萄乌龙将葡萄的果味和柠檬的香气浓浓锁住香气高扬，果味丰富
生活不止眼前的苟且还有眼前这杯葡萄撞柠茶的酸甜其实，你不用多好我喜欢就好
葡萄撞柠茶
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