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柠檬茶作为新式茶饮的一大品类，今年可谓赚足了热度。作为夏日的“绝妙搭档”，它总是给人冰冰凉凉的爽，深得消费者的喜爱。
上半年，泰式“原谅绿”柠檬茶火爆全网，走在大街上，可谓是人手一杯，也许是“人红是非多”，很多泰绿被检测出含有日落黄，被强制下架。
但泰绿的下架并没有影响大家对柠檬茶的追捧，因为这个夏天，大家都成了重度柠檬茶上“瘾患者”，为了满足消费者需求，针对柠檬茶创新改良并没有停止过。
特浓柠檬茶，以更独特的风味、更上头的口感，深得年轻人的喜爱，迅速成为很多饮品店的爆款产品，各大连锁品牌也是纷纷推出了自己的特浓柠檬茶。
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什么是特浓柠檬茶
特浓柠檬茶，是爱喝柠檬茶人士的首选，醇香浓厚的红茶，搭配上清新的香水柠檬片，二者的融合，激发出了不一样的风味。
和其他茶底不一样的是，特浓柠檬茶茶底厚实，香浓又内敛，和茶汤与柠檬的搭配既不会甜到腻，也不会涩到发苦，中和了柠檬的酸涩味，入口超浓的柠檬香气扑鼻而来，酸中带有丝丝甜味，红茶的甘醇伴随着柠檬果肉瞬间俘虏味蕾，入口清爽十足，且回甘悠长。
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为什么都在上特浓柠檬茶
如今，柠檬茶已经成为了奶茶店必上的品类，在很多地区甚至是消费者心里是每天必喝的下午茶，具有非常大的市场潜力。而随着一大批专注于柠檬品类的茶饮品牌的迅速发展，以及各大品牌的强推，柠檬茶的市场的竞争也是日益激烈。
面对整个茶饮行业都在上柠檬茶，而如何将自己店里的柠檬茶做出特色、做出卖点、做成爆品，是很多茶饮店老板们苦思冥想的一个问题。泰绿的出现，似乎让很多老板看到了一丝曙光，然而这点曙光也是迅速被浇灭。
而特浓柠檬茶的出现，对于整个柠檬茶市场来说，注定又是一场柠檬茶狂欢。区别于其他品类的柠檬茶，特浓手打柠檬茶，使用了超级浓的茶汤，口感更为浓郁醇香，浓郁的茶汤与柠檬的香气都非常突出，是一款记忆点非常强的产品，很适合打造门店差异化。
目前这款特浓柠檬茶在品牌连锁店的上新率达到了80%，很多品牌都在推，通过这些品牌的市场推广，很多柠檬茶的爱好者对这款产品非常的熟悉。
可以说，喜欢喝柠檬茶的用户，在喝过特浓柠檬茶之后，都对其风味和口感都是好评连连，这款产品在很多门店复购率极高。
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怎么做特浓柠檬茶
柠檬茶制作流程看似简单，实则有很多细节的地方需要把控，要做出一款口感稳定纯正的柠檬茶，在甜度的变化、冰的多少、茶汤的泡法，柠檬捶打的力度、浸泡的时长都会影响柠檬茶的口感。如果这些细节把控不到位，很可能昨天你喝的那杯还是人间清爽，今天在同家店再买一杯就苦到发涩。
【点击播放：特浓柠檬茶视频教学】要暴打才够味
柠檬茶，就是要手捶暴打才有灵魂。现切的柠檬片，加入称好重量的冰块，因为冰块的棱角比较多，暴打的时候可以从各个方面挤压柠檬，使柠檬出汁水更均匀，同时低温和冰块的间隔能很好的抑制柠檬的苦涩味，这里我们建议每次暴打应该不少于20下。
最佳鲜果为香水柠檬这种看上去长的丑的柠檬，个头修长，表皮略粗糙，切开后你会发现香气非常的浓郁，和普通的柠檬比起来，香水柠檬汁水充盈，果香味浓，且少了很多柠檬的苦涩，酸酸甜甜香香的，而且无籽无核，非常适合做暴打柠檬茶。
这里我们建议柠檬片的厚度切为1厘米为最佳。
浓郁红茶粉是灵魂要打造一款记忆点强的特浓红茶，核心在于如何让产品“更浓”和“更烈”，这里光依靠茶底是远远不够的，还需要加入由阿萨姆冷萃冻干而成的浓郁红茶粉，这样特浓柠檬茶的口感会上升一个台阶，使其完全区别于普通柠檬茶的口感。LEMON优闲狐浓郁红茶粉助你做出自己的“特浓柠檬茶”
可搭配不同红茶，做出自己的浓郁红茶风味；
香气浓郁上头，回甘强烈鲜爽，茶味久久不会挥散；
口感顺滑无摩擦，深褐茶色，真浓茶色；
选用优质红茶冷萃冻干而成，保留了红茶的天然香味；
无需煮茶，不需机器就可以达到特浓效果；
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特浓柠檬茶配方及海报
以锡兰红茶作为茶底，搭配上香水柠檬、以及浓郁红茶粉，入口柠檬香气自然，口感醇厚，尾端回甘，作为柠檬茶的“天花板”级别的产品，非常适合门店打造柠檬茶差异化。
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