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“5家店，20来个员工都说要回家过年，有的甚至表示年后不来了！”春节将至，许多老板表示，每逢春节前后，行业的离职率高达员工总数的近5成，很多奶茶店不得不以高薪招聘短工的方式来应对。 1 奶茶店找兼职工资翻倍都招不到人年底了，某生活类信息发布平台挺热闹。各种奶茶店招寒假兼职人员，工资最高给到了300元/天，相比平时涨了2-3倍。
实习工资300元/天+包食宿？
别惊讶，这不年底正招工难么？况且，招人的可不止这一家。
许多老板表示，每逢春节前后，行业的离职率高达员工总数的近5成。看来保持员工稳定性和留人可是一门大学问，并非一朝一夕。 2 资深饮品人士自述留人秘籍
近日，小编采访了几位业内人关于士年关留人的过往经历，成功与失败的案例兼有之，希望能管理者们总结教训、吸取经验。
●与其给员工画饼，不如让他有短期目标
讲述人：张军（化名）地址：汉口江汉路某店
张军最近有点烦。几天前，店员小汪讲了一堆要早点回家过年后的客套话后，提出了辞职。由于年底招工难，小汪也不会说走就走，张军没有批准他的请求。
2天前的一个晚上，小汪情绪不佳。他把顾客的下单的珍珠奶茶，错下单成了柠檬茶。
下班后，张军找小汪谈心，反复讲到，一个人的做事态度，决定了他今后的发展。
他讲道，一个不注重细节的人，一月拿2500元的工资，做2500元的事。一个注重细节的人，3年后拿30000的工资，可能最终成为合伙人。故事讲完后，小汪面无表情。
事后，小汪向其他店员吐槽，说有的老员工在门店也快做了2年了，工资一直没变。况且，3年后别说3万，就是拿5千都是不可能实现的事情。
明明是想激励一下小汪，哪知却加快了小汪的离职。
后来，张军才明白， “心灵鸡汤”往往是片面的，由管理者说出来容易被当作说教。
与其告诉他努力工作会拿高工资，不如告诉他做到什么职位可以加薪，这些职位需要如何完成。●沟通上平等交流，提升员工归属感
讲述人：李平（化名）地址：深圳福田区某店
为了应对春节前后员工流失的缺位，李平花了很多精力，甚至进行了提薪，但留下来的员工只有极少数。这是他在2015年遭遇的经历。
事后，李平才知道核心问题在自己聘请的“店长”。
该店长30多岁，沟通上会有些老套，总是XXX你把这里做一下，XX你把地扫一下。员工平时敢怒不敢言。结果，一个老员工借着年关口离职，一气之下带走了3名店员。
后来，李平经过反思，针对店长做出了标准化的要求：每次有新员工加入，李平都要求店长亲自去接；跟新员工见面第一天，店长除了介绍工作情况，还要带着他们到店面周边逛逛街，让新员工快速融入集体。
不久前，李平还制定了一项措施，对店长进行了现金奖励。每月员工流失率最低的店面，奖人民币1000元。经过两年的努力，门店流失率达到了最低。●制定合理晋升通道，鼓励员工越来越好
讲述人：周强（化名）地址： 上海静安区某店
周强的饮品点开在了上海静安区某商业步行街人流量最大的拐脚处。该店面积不到20平米，每天的客流量倒不少。
让他难忘的是2015年春节后。当时陆续有两个老员工离职，临走前两人说出了实话——“看不到前途，没有上升空间”。
周强好说歹说，同意在新的一年给2人占股5%，对方才同意留下来。
这两年，周强的业务越做越大，陆续又开了5家分店。整个职能部门和直营门店中，做了8年的有2个，5年以上的10个。
为了保证员工的稳定性，周强早已实行员工占股或独立经营。
其实，员工离职一般也就几种：钱没给到位、心委屈了、没能学到东西、没有发展前途、与老板同事相处不愉快……所以，为了保证员工的稳定性，需要管理者管标准制定和管理细节上多下功夫。
2018年，春节就要到了，作为奶茶店主的你是否也遇到类似的问题，又是如何解决的？不妨一起吐槽吧！
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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