可茶可咖啡可酒，星巴克中国首推“气致白”

将氮气注入冷牛奶中，以此为基底，或咖啡或茶或酒地搭配，在饮品呈现上会是怎样的创意融合，在口感上又有怎样的升级蜕变？

代表星巴克持续产品创新能力的又一匠心之作——以预充氮气的牛奶为基底的系列饮品“气致™白”系列登陆中国，5款饮品率先亮相星巴克臻选上海烘焙工坊主吧台，为中国顾客带来全新体验。
这5款饮品为：烟熏司考奇气致白、抹茶气致白、香料茶气致白、朗姆摩卡气致白和枫意威士忌气致白。

其中“烟熏司考奇气致白”、“抹茶气致白”和“香料茶气致白”来自对上海烘焙工坊最受欢迎的经典咖啡和茶饮的创意再造，为经典味道赋予颠覆性口感；“朗姆摩卡气致白”和“枫意威士忌气致白”则是咖啡+酒的结合，在气致牛奶的作用下，口感独特。

其实，在饮料中注入氮气并非罕见。2016 年11月，星巴克气致™冷萃咖啡首次登陆中国内地市场，成为国内首个气致系列产品。2017年12月，上海烘焙工坊推出了“抹茶气致”、“禅心桃气”、“红茶气魄”等三款气致茶饮，并随后陆续登陆包括星巴克臻选北京坊旗舰店在内的臻选门店。
还有健力士的氮气啤酒，百事可乐的氮气可乐，雀巢也曾推出过注入氮气的拿铁咖啡和美式咖啡。
喜茶也在今年1月推出了两款氮气茶饮：氮气金玉和芝士氮气金玉。国内其他的中小茶饮品牌也多有应用。

在咖啡中注入氮气，可产生绵密的泡沫，口感更丝绒顺滑，并能产生天然甜味，从而减少糖和牛奶的添加，更受有减糖减卡需求的健康人士欢迎。

根据市场调研公司英敏特的相关数据显示，在咖啡消费大国美国，超过10%的消费者会购买瓶装或罐装的氮气咖啡。这或许会成为一种趋势。
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