各大品牌纷纷入手，是什么产品一上新就引爆秋冬？

正在大家寻找“引爆秋冬”的创新单品时，
网红爆款“蛋糕奶茶”袭卷而来霸屏全网。喝奶茶、吃蛋糕实现了一杯式满足，不受场景限制，成为本季最吸睛（金）的单品之一。去年抖音上“对不起我们不熟”的话题，将一杯“半熟蛋糕珍珠奶茶”的年销量推向1100万杯。
而今年再次掀起这一波巨浪的是喜小茶，时隔八年，强势回归蛋糕奶茶，将蛋糕珍珠奶茶升级再造，把珍珠换成了芋圆，推出后销量稳居TOP3。

除了喜小茶，快乐柠檬、古茗、书亦烧仙草、素匠泰茶等品牌，对经典的蛋糕奶茶也有着极高的宠爱度，纷纷上新，轻松成为门店销量靠前的秋冬单品。

“蛋糕奶茶”为何迅速跻身引流爆款的行列，中小型门店到底值不值得追？
口感香醇，适配秋冬蛋糕风味香醇口感，符合秋冬季节消费者的口味特征。既能补充能量，又能温暖身心，且更覆盖早餐、下午茶多种场景，并且在接下来的冬季上新，双十一、圣诞、新年等重要节点都能很好地适配，成为引流单品。符合当下茶＋N的需求趋势饮品界早已突破平行品类的界限。甜品、咖啡、茶饮、等相互融合，相互交叠形成产品组合方式，呈现新的饮品创意。新中式茶饮+X的概念已经在市场上被定义下来。由这两年大火的杨枝甘露与烧仙草作为先例，甜品杯装化将成为新的增长点。多元吃法，适合做各种微创新蛋糕奶茶具有强有力的记忆点，可咀嚼类似蛋糕，可做奶盖、壁挂、底料，且能根据消费者的喜好，定制更多口味，搭配不同配料或基底，做出不同种类的复配风味饮品。并且容易打造高颜值出品，增加饮品等价值感、满足感。经典回归，不需再花成本教育消费者蛋糕奶茶早在8年前就惊动珠三角，成就了喜茶的前半生。快乐柠檬的蛋糕珍珠奶茶也早就在消费者心中播下了种子，成为经典饮品。

对于消费者的认知，经典产品已经是一款接受度、认可度很高的成熟产品，在原有的基础上加上自己的创新元素，不论是从外观还是从口感提升，都有可能成为下一个爆品。

头部品牌都将蛋糕与奶茶结合做文章，而作为中小型门店，我们既要紧跟脚步，又要创新求变。
向跨界要创意，向产品要经典，让沉淀下来的，更加长情、更有生命力。
我们还有哪些其他灵感融入，好好借一把“蛋糕奶茶”的东风？

海盐芝士风味口感中和奥利奥碎，夹带些许沙质感，香醇浓郁满口幸福。茶香搭配中段丝滑甜糯的半熟芝士奶油，融合彩色小芋圆，一口喝下去多重口感，趣味咀嚼却又相得益彰，甜中一点苦，咖啡与芝士中和，起到解腻降糖的作用，尾调的香草气息回味无穷。


丝滑芝士蛋糕酱与玫瑰风味的绝妙结合，混着咖啡的香浓与奶泡的在舌尖滑动的曼妙，吸上一口，四重口感，一口满足，放佛玫瑰芝士蛋糕的滋味在唇齿间流转。咖啡的焦香中和芝士的甜，起到降糖解腻的功效。

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中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果
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