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四款红茶的泡制方法,拿走不谢!

2022-06-19 18:03:54浏览数:243

介绍四款红茶的泡制方法:松罗拼配、综合拼配红茶、黑玉拼配和锡兰拼配红茶综合拼配红茶综合拼配红茶可以同时满足港奶、台奶、浓

介绍四款红茶的泡制方法:松罗拼配、综合拼配红茶、黑玉拼配和锡兰拼配红茶

综合拼配红茶综合拼配红茶可以同时满足港奶、台奶、浓郁香型果茶、以及奶盖茶制作
拼配过程中,为了突出茶汤的茶香,加入了叶片茶的使用,叶片茶可以更长时间的在泡制过程中溶出茶叶香气,而且叶片茶的特殊香气,能够在拼配工艺中起到连接不同茶种特点的功效,使茶汤顺滑,耐泡。
泡制方法:
95度水温冲泡(请严格执行水温要求)1:50的茶水比,13-14分钟的泡茶总时间(5分钟,8分钟时各搅拌一次)泡茶时在底部垫干布减少失温。

以台式奶茶的泡茶方法获得的红茶茶底在制作果茶时添加100~150ML即可。如果制作港奶,则需要使用煮制的方式获得茶汤。
泡制细节:
先在泡茶桶内加入茶叶,按照比例准备好水,控好温度后直接将水冲在茶叶上,将茶叶冲泡开(红茶属于全发酵茶,高温能带来较高的茶香,冲泡时可以将热水直接浇注在茶叶上),盖上盖子后开始计时。
在泡制5分钟,与8分钟时分别各进行搅拌一次。在时间达到13~14分钟后滤出,并保温保存。
茶汤在60度保温情况下的优秀保质时间为4个小时。建议以门店实际闲忙情况,少量多次的进行冲泡。保证茶汤的优质。



松罗拼配红茶松罗拼配红茶以浓郁的茶感与丰富的焦糖香气,烤红薯香气为特点,汤色红亮
纯CTC工艺使泡制时间更短,松罗拼配在制作产品时能更突出的体现茶感,达到奶茶产品中有茶有奶的回味,果茶搭配时颜色透亮,口感明显,不抢水果风味,融合性高。
泡制方法:
95度水温冲泡(请严格执行水温要求)1:60的茶水比,8分钟的泡茶总时间(泡茶时不用搅拌)泡茶时在底部垫干布减少失温。

泡制细节:
先在泡茶桶内加入茶叶,按照比例准备好水,控好温度后直接将水冲在茶叶上,将茶叶冲泡开(红茶属于全发酵茶,高温能带来较高的茶香,冲泡时可以将热水直接浇注在茶叶上),盖上盖子后开始计时。
在时间达到后滤出,并保温保存。
茶汤在50~60度保温情况下的优秀保质时间为4个小时。建议以门店实际闲忙情况,少量多次的进行冲泡。保证茶汤的优质。



黑玉拼配黑玉拼配红茶是一支印度风味红茶,在保证茶汤的茶感明显以外,将印度茶独特的沉木香体现的更加干净清晰,香气融合度高,口感浑厚
黑玉拼配在制作奶茶时有更明显的印度风味,黑玉拼配建议主做口感浓郁类奶茶产品。通过煮制的方式也可作为东南亚风味拉茶。(形式与港奶相似,但口味没有港奶那么刺激)
泡制方法:
95度水温冲泡(请严格执行水温要求)1:60的茶水比,8分钟的泡茶总时间(泡茶时不用搅拌)泡茶时在底部垫干布减少失温。

泡制细节:
先在泡茶桶内加入茶叶,按照比例准备好水,控好温度后直接将水冲在茶叶上,将茶叶冲泡开(红茶属于全发酵茶,高温能带来较高的茶香,冲泡时可以将热水直接浇注在茶叶上),盖上盖子后开始计时。
在时间达到后滤出,并保温保存。
茶汤在50~60度保温情况下的优秀保质时间为4个小时。建议以门店实际闲忙情况,少量多次的进行冲泡。保证茶汤的优质。



锡兰拼配锡兰拼配红茶是一支锡兰风味红茶,在体现锡兰茶淡淡的水果风味同时,提升了茶汤的口感干净度,与回味时间
茶汤橘红色,茶感明显。锡兰拼配红茶制作的奶茶口感清爽,干净。奶与茶的融合度高,制作果茶时不影响水果风味。
泡制方法:
95度水温冲泡(请严格执行水温要求)1:60的茶水比,8分钟的泡茶总时间(泡茶时不用搅拌)泡茶时在底部垫干布减少失温。


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