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手冲咖啡要用单品豆还是拼配豆？这篇看完更懂了！

2022-06-19 18:08:32责任编辑：布莱恩·W·琼斯浏览数：945

今天9月1日幼儿园和小学开学的“大好日子”家里的“神兽”终于可以送去学校了宝爸宝妈都乐开了怀终于可以约上朋友一起喝手冲咖啡

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终于可以约上朋友一起喝手冲咖啡了但要选单品咖啡豆还是拼配咖啡豆呢？今天这篇文章就来为大家解答这个问题

单品咖啡与拼配咖啡Single Origin VS Blended咖啡豆可以包装成单一产区或拼配来销售。两种方式没有好坏之分，它们只是以不同的方式，被顾客享受着。单一来源的咖啡直接反映了一个人的口味，拼配则是展示烘焙师所希望创造的独特风味。正如一些苏格兰人喜欢单一麦芽威士忌胜过混合威士忌（反之亦然），一些喝咖啡的人更喜欢单一产区的咖啡而不是拼配的咖啡。

单品咖啡（英文Single Origin Coffee Bean，翻译成单一产区咖啡豆或许更准确）使用单品咖啡是享受日常咖啡冲泡最纯粹的方式（也是我个人最喜欢的方式）。单品咖啡的标准是由每个产地决定的，但原产地的特殊性可能因地区而有所不同。单品地区的咖啡可以简单地指它的产地国家，或者更明确地指某一国家的特定小产区、加工厂、农场，甚至一个特定的批号。每个咖啡生产国对原产地的命名和裁定都有不同的传统。但是当烘焙者所提供的单品咖啡的（信息）透明度越高或者越具体，消费者就越能理解这个咖啡。

除了咖啡来源的透明度，许多人喜欢单品咖啡是因为其风味的多样性。咖啡是一种非常复杂的饮料，大多数咖啡爱好者追求可被识别和欣赏的珍稀味道，这些味道来自咖啡生豆的品类及其独特的地域特征。再一次将咖啡和葡萄酒相比较可以帮助你理解：尽管喝来自许多地方的葡萄制成的葡萄酒是很好的，但另一些人认为从一个特定的葡萄园探索出单一品种的葡萄酒更有启发性。

（这边做下补充说明，单品咖啡Singl Origin里面，既有单一品种的，比如巴拿马翡翠庄园蓝标瑰夏，就是只有单一的瑰夏种；也包括单一产区但混种在一起的豆子，比如埃塞俄比亚的耶加雪菲水洗豆“甜橙”是原生种，就是各种豆种天然混合（从种植到后制处理），但地域风味特色又很突出；单品咖啡强调单一产区的好风味，是为手冲咖啡的首选）

拼配咖啡(英文Blended Coffee Bean）一般而言，喜欢单品咖啡的人认为拼配咖啡是劣质的，但其实也有使用优质咖啡豆的，并且是为了美味的目的而进行混合的拼配咖啡。咖啡豆是一种季节性产品，某些单品咖啡豆的供应在一年中都有变化（甚至每年也不太一样）。烘焙商想要制作拼配咖啡的一个主要原因，就是他们可以在一整年的时间里，生产风味一致的咖啡豆。做得好的时候，拼配咖啡可以冲泡出均衡的味道，许多咖啡饮用者也因此喜欢拼配咖啡更胜于单品咖啡。

精品咖啡公司通常会在他们的产品阵容中加入一两种拼配咖啡豆，因为对许多人来说，拼配咖啡（价格）更加平易近人，也往往成为畅销的品项。咖啡店提供一个日常拼配的滴滤式咖啡是很常见的。使用意式浓缩咖啡机制作出来的浓缩咖啡会放大咖啡的果酸，而拼配咖啡豆可以抵消这些被放大的果酸。拼配咖啡的制造方式取决于烘焙师的风格和使用豆子的类型。然而，有许多烘焙商使用拼配咖啡纯粹是出于商业的原因 :通过加入劣质豆来削减成本。一些咖啡品牌（尤其是那些使用意大利烘焙的品牌）更是会混入便宜的罗布斯塔咖啡豆，这会让咖啡增加额外的咖啡因与令人不愉快的苦味。

（这边也做下补充说明，拼配咖啡Blended从使用的萃取方式不同，还能分为意式拼配豆和手冲拼配豆（比如手冲创意豆“红”），意式拼配主要为意式咖啡机而设计，一般烘焙度会是中深甚至是深烘，会强化其丰富油脂、均衡口感或是更适合和牛奶融合；手冲拼配而是为手冲/虹吸壶/爱乐压等冲煮工具设计的，一般是中度烘焙，会强调其丰富的风味表现，从前段/中段/后段都会给人愉悦的享受，值得尝试。）