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今天介绍一家咖啡馆，开业第2个月就盈利了。主要在于老板做了一系列营销动作，比如卖肉夹馍、送冰箱贴等，都很有话题点。大多还都是0成本实现的，不仅带来一时热度，还抓住很多回头客。这家店是怎么做的呢？
作者｜全洋这家叫Till summer的咖啡馆，开在天津围堤道未羊宫旁的居民楼里。由一楼的民宅改造而成，窗口临街。一眼看去，还没有旁边牛肉面的灯箱明显，是一家名副其实的社区咖啡馆。
还没有隔壁牛肉面明显的咖啡馆这家店面积不大，仅有20多平，5张桌子，十几个座位。但据老板介绍，今年3月份开业后，第2个月就盈利了，目前一天的营业额保持在1300-1500元。聊天间隙，老板阎达说的一句话，我很认同：“咖啡馆是一个小的企业，不总是阳春白雪。每个月也要有财务报表分析，根据数据进行相应营销推广。不管定位是高端还是平价，都应该接地气、懂营销、会推广。”这家店就有一套独特的营销方案：-01-产品组合：咖啡+肉夹馍，自带传播咖啡、肉夹馍，一个阳春白雪，一个“下里巴人”。看起来气质极不相称，却被这家店融合到了一起。
咖啡和肉夹馍的搭配，图片来自大众点评老板阎达在开店前做了一些市场分析，他发现加入有特色的食物，既能丰富产品种类，提高客单价，也会多一个传播点。传播点怎么找呢？阎达发现武汉一家咖啡馆，在烧麦里加可颂，给他带来深刻的启发——要来点不一样的，他盯上了肉夹馍。从这家店的大众点评看，咖啡+肉夹馍的“迷之”产品组合是成功的，给顾客留下了讨论的话题点，实现了自传播。
奇妙的搭配吸引消费者晒图，图片来自大众点评老板阎达告诉我：“店里点单最高的是冰美式+肉夹馍。目前每天咖啡出杯量40-50杯，售价在12元的肉夹馍每天能卖20-30个。”-02-“买就送”策略：用一个冰箱贴，抓住熟客的心开店做生意，能获取多少回头客，是维持店面持续盈利的根本。对于独立咖啡小店来说，如果能有几十到一百多个稳定的回头客，就可以活得很好了。Till summer从开业之初，一直坚持一个营销活动——买就送。乍一听没什么特别的，但送的不是咖啡产品，而是一个很实用却能玩出花样的东西——冰箱贴。实用又可以玩出花样的冰箱贴据了解，冰箱贴虽成本不高，却给Till summer提升了20-30%的营业额。老板阎达介绍：“我们一个季度会定制一批冰箱贴，按照季节分为春、夏、秋、冬四版，分别在固定的3月1号、6月1号、9月1日、12月1号开始。顾客只要消费就会送，每次200个，一般一周左右就会送完。每次换季，很多顾客都会问什么时候发，还有没有。”送冰箱贴，里面的技巧也很多：- 顾客搜集齐4张冰箱贴，就可以免费消费任意产品，这就会牢牢抓住熟客，增加回头率。冰箱贴实用，一般都不会被丢弃。很多顾客会把冰箱贴放在冰箱或者公司工位上，每个冰箱贴上都有Till summer的logo和名字，每天都会看见，增强品牌记忆力和顾客粘性。除了送给顾客冰箱贴，Till summer也搜集顾客出去旅行带回来的冰箱贴。如果顾客将当地一些特色咖啡馆的图片发给阎达，还可以换取任意一杯饮品。
用冰箱贴增强品牌记忆力和客户粘性我有咖啡，你有故事。冰箱贴对咖啡馆来说，是个兼顾情怀和实用性的产品。除了营销本身，还有情感的融入，通过共同喜好拉近与消费者的距离，关系也将更加紧密。-03-蹭节日热度：0成本，在杯子上做文章除了常规营销动作，也要阶段性找借口搞热点，不断刺激消费者。Till summer选择做节日营销，和消费者一起做情绪共鸣。更重要的是，作为独立咖啡店，Till summer在节假日的营销活动基本上0成本，但效果显著。比如刚刚结束的十一国庆节，Till summer推出国庆节限量杯子：打上“爱国青年、中国制造”文字，每种做500个。订制一批新杯子，和平时使用的普通杯价格一样，一个0.45元，其实就是没成本。
改换、定制节日杯子，不增加成本从这家店大众点评看，国庆期间顾客晒的图，最多的就是杯子，迎合了人们的爱国情怀，不发朋友圈都对不起爱国的赤城之心。又是一波自传播效应，也增加了销量。
国庆期间顾客晒杯子图自传播除了节假日在杯子上做文章，在日常营销上，Till summer在杯子上也做足了功夫。将年轻人喜欢的网络语句或一些能表达个性、态度的标签贴在杯子上。标签成本几乎可忽略不计，却深受年轻人欢迎，引发朋友圈晒图。-04-把会员做活：用周边产品，增强粘性Till summer虽然开在社区里，却紧挨两个写字楼，大约有2000个上班族会到附近的社区底商消费就餐，这些都是咖啡消费的主力军。为了能将顾客聚拢起来，增加消费粘性，阎达也推出了会员充值体系。不同的是，除了充值优惠，会员消费获得相应的积分，可以兑换店里的周边产品，如帆布包、T恤、饰品等，丰富会员权益，让会员拥有一定优越感与认同感。
可兑换的多种周边产品提升会员的认同感阎达也向我透露，正在进一步丰富会员权益，同时开发更多周边产品，通过附加值带动会员体量，进而提升日常销售额。Till summer的这波营销你觉得怎么样？你还见过哪些营销很到位的咖啡馆，欢迎留言分享！<<<点击蓝字，了解更多开店方法论：独立咖啡馆的教训：菜单越厚，反而越赚钱？他花10年开4种咖啡馆，总结出一套选址秘籍星巴克的魔鬼细节，都藏在一块抹布里独立咖啡馆的8个生存之道参考星巴克，12㎡小店5步打造自己的星冰乐从“雇人排队”起，我就知道这家店生意不会差一天200杯， 创意咖啡成小店对抗大连锁的秘密武器换个门头，营业额涨了3倍！5个实用产品图拍照技巧花3年时间，我才让所有加盟商穿上工装咖啡馆如何选购机器如何开一场高逼格又实用的饮品发布会？10个视角，从顾客视角看问题收银员对一家奶茶店有多重要？“活着”，咖门2020万有饮力年度大会早鸟票预售，长按识别下图二维码抢购：
统筹｜政雨 编辑｜孙超 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载。识别图片二维码，了解更多内容从茶叶选型到口味设计，解密一杯好喝的奶茶：冠军选手的10款超人气茶饮制作课：
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