每一年的双11活动各大咖啡豆电商都给出了骨折般的优惠，相信大家也是一时没忍住，一口气买了不少咖啡豆/挂耳咖啡包以作日常“精神粮食”。
也有不少小伙伴看着琳琅满目的咖啡豆单不知道如何选择～虽然优惠诱人，但真的不建议大家囤豆子，毕竟咖啡豆是一种“喝新鲜”食物，它的最佳赏味期和风味保存期都不长！！怎么选择适合自己的咖啡豆？咖啡豆随着种植品种，种植产区的气候土壤，生豆处理法以及烘焙程度的不同，咖啡的风味表现也会有所不一样。但是对于新入门的小伙伴来说，看着这些信息来挑适合自己的未免也太难了吧！！所以实在不了解的咖啡豆的时候我们可以根据烘焙程度/种植地区来选择。
喜欢酸质明亮，调性清新的可以选择非洲地区的/中浅程度烘焙的咖啡豆，例如埃塞俄比亚、肯尼亚；如果想要酸质少一点，咖啡香气更好的可以选择中美洲地区/中度烘焙的咖啡豆，例如哥伦比亚、哥斯达黎加；如果想要完全不酸，咖啡更醇厚的可以选择亚洲地区/深度烘焙的咖啡豆，例如印度尼西亚、云南。咖啡豆烘焙完成后多久可以冲煮？以前街出售的咖啡豆而言，咖啡豆在刚出炉的时候往往都会有烟呛感。这是因为咖啡豆在烘焙过程中会产生浓烟，虽然有排烟系统，但是也会有小部分的烟会随着咖啡豆产生的二氧化碳“封锁”在豆子体内。刚烘焙完成的咖啡豆的体内二氧化碳占2%，并在烘焙完成后的3小时会开始不断地释放，这些二氧化碳在保护着风味物质的同时也会影响着咖啡萃取。
所以我们需要将烘焙完成后的咖啡豆最好在原包装密封静放（养豆）3-4天以上再进行冲煮（即烘焙日期后的3-4天），让二氧化碳通过排气阀释放出小部分以及带走烟呛感～同时二氧化碳的释放会使得包装中的压力高于一个大气压，而压力有助于芳香物质与油脂的融合，使咖啡豆内部所有芳香物质达到容易被萃取出的状态。当然随着烘焙程度的加深，静放的时间也要相应的延长，中度烘焙的咖啡豆可以延长到5天，深度烘焙的咖啡豆可以延长到7天～咖啡豆可以放多久？烘焙完成后的咖啡豆虽然能在阴凉干燥的环境下保存一年，但是咖啡豆的里面的风味物质可待不了这么久！随着咖啡豆体内的二氧化碳减少，咖啡风味也会因为少了二氧化碳的阻挡而慢慢溜走。一般在阴凉干燥的地方密封保存妥当，可以有效减慢风味物质的溜走速度，前街建议咖啡豆完成养豆并开封后最好在30天内喝完，后面咖啡的风味只会越来越弱。
有些小伙伴也会问到没开封的咖啡豆放多久才会没味道…前街通过测试发现，在阴凉干燥环境存放的未开封咖啡豆50天左右还有风味，但是表现会较平淡。在开封后的5天左右再进行冲煮，咖啡整体已经冲不出什么风味了，所以还是建议买了咖啡豆尽早冲煮品尝～咖啡豆磨成粉后可以放多久？咖啡研磨成细小颗粒后由于接触面变多，二氧化碳会加快释放，咖啡风味也会溜得更快。所以前街建议新鲜烘焙咖啡豆磨成粉后最好20天内喝完，并且最好采用一个完全密封的罐子/袋子装好，不要再用原有的单向排气阀包装。如果没有其他储存方式，就用胶带把原包装的单向排气阀封住，能减慢二氧化碳带着咖啡风味溜走的速度。
挂耳咖啡包可以放多久？挂耳咖啡包作为预研磨并独立封装好的咖啡，喝一次开一包，风味的溜走速度会比一大包咖啡粉要慢一些，但也不能因为独立密封包装就觉得能放很久。以前街的挂耳咖啡包来说，新鲜的咖啡豆一旦研磨成颗粒到独立密封包装，二氧化碳与风味多少会逃跑一些，这过程等于了咖啡豆的养豆时间，所以购买到挂耳咖啡包后可以马上冲煮，不需要再静放，同时由于预磨成粉的关系，前街建议挂耳咖啡包在烘焙日期后的30天内喝完。
咖啡粉可以冲第二次吗？咖啡研磨成颗粒后只能冲泡一次，无论是以什么样冲泡方式（包括冷泡、挂耳）。进行一次冲泡后咖啡风味已经释放的七七八八，再进行二次冲煮也是淡而无味并且有木质的味道已经苦涩味（咖啡渣的味道）。
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