手机浏览中华饮品届
继奈雪带火油柑之后，喜茶又将黄皮这一区域性小众水果以充满灵感创意的方式推向市场。
小众水果从“不为人知”到新式茶饮的“宠儿”，一方面反映了茶饮行业对产品研发“求新求变”的内在需求，另一方面也是追随着消费者对茶饮口味的求新追异的需求。
在这个背景下，新式茶饮表现出来的产品更新速度，远超于其他品类。油柑的热度犹在，而黄皮这款区域性小众水果又出圈了。
那么，油柑、黄皮等区域性小众水果是如何实现快速“出圈”的呢？
01头部品牌凭实力助小众水果实现出圈
（1）根据小众水果的风味特点，对产品形态进行创新为了给消费者带来更多惊喜，挖掘更多有特色的水果，喜茶、奈雪们根据小众水果各自的风味特点，不断对产品配方和制作工艺进行创新，直到创造出既具备好的口感，又符合大众化的产品。
以奈雪于今年3月上线的油柑系列饮品为例，经过研发，在产品形态上奈雪的油柑系列完全不同于以往其他类别的产品采取浓缩调配饮品的方式，而是完全采用鲜果现制现榨，打出“66颗潮汕甜种油柑”压榨而成。
同时，通过不断调整油柑和茉莉初雪的搭配比例，创造出霸气玉油柑这样的爆款产品。其3秒微涩，5秒回甘的“神奇”，满足了“纯粹党”、“甘甜党”和“回甘党”不同口味需求的饮品。
（2）品牌的影响力，带动整个茶饮行业掀起风潮我们都知道其实油柑饮品最早并不是奈雪推出的，深圳的茶力小怪兽才是油柑饮品的鼻祖，但是真正开始风靡整个新式茶饮市场，却是由后来者居上的奈雪而带火的。
作为新式茶饮的“风向标”，喜茶、奈雪凭借着多年积累的品牌影响力，在推出新品后，往往能带动整个行业竞相模仿，因为消费者对于他们推出的由小众水果制成的新品认知度会更高，尝新的意愿也会更强。能够迅速在茶饮行业得到广泛应用，并掀起一股热潮。
（3）赋予小众水果更多的内容，结合自媒体进行传播在产品外包装、自媒体内容等消费者能接触到的任何触点，喜茶、奈雪都能结合小众水果本身的特性，通过创意性短视频、海报、外观设计等方式，以充满灵感、艺术性的内容表达，为小众水果塑造出独特的产品内容。进一步加深消费者对小众水果的认知。
（4）会员规模+门店布局，第一时间获取消费者的反馈信息头部品牌凭借门店的布局优势，会员的规模，喜茶、奈雪能够及时接受到消费者对于产品的最新反馈，从而对产品不断的进行升级改造，同时又能够在第一时间将全新的产品带到消费者面前，让消费者最快、最好的尝试到小众水果。
可以说黄皮能够快速“出圈”，跟喜茶这个头部品牌的推广有很大的关系
那么黄皮究竟是一款什么样的水果？我们应该如何上新？
02
和油柑类似，黄皮是一款极具两广地区特色的区域性小众水果，有着1500多年的食用历史，在广东省的茂名市、云浮市较为出名。黄皮果肉汁液丰富，口感酸甜，不仅能止渴，还能助于消化，有句古话是这么说“饥食荔枝，饱食黄皮”。而对于夏季炎热的广东地区来说，老盐黄皮也是一款非常清热解暑的健康饮品，
但是，和油柑常年挂树的特性相比，黄皮的上市时间非常短，集中在每年的6-8月份，且黄皮皮非常薄，保鲜期非常短，不便于运输，所以在北方地区是很难看到这种水果的。
而且和油柑3秒微涩，5秒回甘的强记忆点对比，黄皮饮品记忆点较弱，口感的惊喜度也会弱于油柑很多
可能是受到油柑饮品的启发，喜茶、乐乐、益禾堂，包括台盖均推出黄皮饮品，它也确实不负众望在短时间内成为区域性小众水果在茶饮圈的代表。
03
目前市场上的油柑是采购不到了，据说连未成熟的下一批油柑都被提前订购完了，对于我们很多奶茶店主来说，只能眼睁睁的看着油柑市场的火爆，但却望尘莫及。
而黄皮会不会像油柑那样火爆？这也许是个未知数，谁也无法准确的预估，但可以肯定的是，目前借助喜茶、乐乐茶、益禾堂、gaga鲜语等头部品牌的上新和推广热度。可以结合自己门店所处区域的特性，有条件的和有上新意愿的小伙伴不妨可以尝试一波。毕竟在当前区域性小众水果火热的茶饮市场，黄皮是一个比较高的流量。
这里狐狸也是为大家奉上几款目前在市场上比较受欢迎的黄皮系列产品配方，方便有需求的小伙伴用作上新使用。
∨
黄皮应用应用配方及海报
黄皮系列全家福
【黄皮仙露配方及海报】
【黄皮益力多配方及海报】
【老盐黄皮配方及海报】最后附上一个小广告哈！毕竟这也是小编的工作啦：以上配方中用到的老盐糖浆、竹蔗冰糖浆等物料，有需要的小伙伴，可以在淘宝搜索【优闲狐茶饮】，进店下单购买哦！
