疫情之下企业如何自救咖啡用水调配第一期线上训练营如何用一包咖啡豆的价格，玩转冲煮用水的调制方法
上课时间:8月6日-9月6日一杯咖啡的原材料，除了咖啡豆之外，就是水了。很多时候大家以为水都是一样的，当我们认真地对比着喝的时候就会发现，水都是不同的。它们的味道不同、在口腔内的触感也不同。这表示，不同的水，在水中存在的物质是有差异的。那么，这些物质的差异会对咖啡冲煮有什么样的影响呢？水中的物质在与咖啡粉接触后会有什么样的化学反应呢？水中的物质在与冲煮咖啡的器具接触会又会有什么样的化学反应呢？咖啡店在选择水处理系统时，更应该关注水中的哪些物质呢？当我们的水确定不变时，烘焙该如何调整；当我们的咖啡豆确定不变时，水质该如何调整；当我们无法改变水处理的结果，也无法改变咖啡豆的烘焙时，该如何自己调配适合冲煮的水呢？......以上问题和困惑，都可以在紫葭咖啡线上训练营中得到解答。
讲师：倪文辉
·上海紫葭咖啡创办人、负责人· SCA CSP系统六个模块全科认证导师、考官· IIAC意大利咖啡品鉴师· 2016年、2017年世界咖啡师大赛中国区决赛感官评委· 2017年意大利咖啡冠军赛上海站感官评委· 2017年香季咖啡全国烘焙赛感官评委· 2018年SCB全国烘焙赛上海站感官评委· 2018年GCRC爱好者手冲赛上海站感官评委· 2019GCRC烘焙月例赛特邈评委训练营优惠价299元99元>>>扫码进入课程>>>码上学习充电>>>
·我们将以音频和视频的形式把水知识、水与咖啡之间的关系以及从烘焙的角度考虑冲煮用水等内容详细地予以讲解。课程目录
★自然界中的水★日常饮用水的来源★水中有哪些物质，如何分析水质★分析水质时的那些名词如何理解★水质与咖啡萃取的影响★咖啡烘焙度与理想水质的选择★自己配制冲煮用水时可以有哪些选择★调配冲煮用水示范★检测水质示范★不同的水做杯测在感官表现上的差异· 报名的同学将在一个月内完成线上知识学习。 第一期开放时间：2020年8月6日至9月6日· 报名的同学可以在学习群内进行讨论和提问。训练营优惠价299元99元>>>扫码进入课程>>>码上学习充电>>>
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上课时间:8月6日-9月6日一杯咖啡的原材料，除了咖啡豆之外，就是水了。很多时候大家以为水都是一样的，当我们认真地对比着喝的时候就会发现，水都是不同的。它们的味道不同、在口腔内的触感也不同。这表示，不同的水，在水中存在的物质是有差异的。那么，这些物质的差异会对咖啡冲煮有什么样的影响呢？水中的物质在与咖啡粉接触后会有什么样的化学反应呢？水中的物质在与冲煮咖啡的器具接触会又会有什么样的化学反应呢？咖啡店在选择水处理系统时，更应该关注水中的哪些物质呢？当我们的水确定不变时，烘焙该如何调整；当我们的咖啡豆确定不变时，水质该如何调整；当我们无法改变水处理的结果，也无法改变咖啡豆的烘焙时，该如何自己调配适合冲煮的水呢？......以上问题和困惑，都可以在紫葭咖啡线上训练营中得到解答。
讲师：倪文辉·上海紫葭咖啡创办人、负责人· SCA CSP系统六个模块全科认证导师、考官· IIAC意大利咖啡品鉴师· 2016年、2017年世界咖啡师大赛中国区决赛感官评委· 2017年意大利咖啡冠军赛上海站感官评委· 2017年香季咖啡全国烘焙赛感官评委· 2018年SCB全国烘焙赛上海站感官评委· 2018年GCRC爱好者手冲赛上海站感官评委· 2019GCRC烘焙月例赛特邈评委训练营优惠价299元99元>>>扫码进入课程>>>码上学习充电>>>
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