后疫情时代 赴一场日咖夜酒空中文化节

六月份即将进入尾声，这不寻常的2020年真真切切地要过去一半了。还记得三月中那篇「复工中的咖啡店」吗？那是广州刚迎来今年暖春的时间，我经过陵园西路，看着眼前鲜红的木棉花，期待着能摘下口罩的那一天。当时我随机造访了一些刚恢复堂食的咖啡店，记录他们的复工情况，看尽了小店在疫情期间的用心。不久前，我收到一个来自保利时光里的特别邀请，在这个月底6月25日至27日的端午节假期，去参加一个联合了近50个咖啡与酒文化品牌的「日咖夜酒空中文化节」。这些品牌都是很有自己风格的小店，也大多出现过在我的分享中。能够把这些店召集起来，不仅给了大家一个聚会的理由，更可以说是为活化广州本土独立文化带来了新动力。已经快要忘记，对上一次打卡类似的活动，是什么时候。受到邀请当下，才后知后觉，我们已处于所谓的「后疫情时代」。像咖啡节这种好玩的活动，要开始回归到我们的生活了。然而，相隔三个月，不知城里那些小店都发生了什么变化？这几天，我又再选取了几家出发。这次我更想探讨的，是他们在从疫情期间至后疫情时代的生存问题。而除了咖啡店，list中还包括了清吧。-1-PTN by LimitlessPTN by Limitless是上半年自己最期待的咖啡店之一，从楼上工作室到天河南街铺，开业碰上疫情实属不幸。新店开始构思于今年一月份，原本打算三月便开门迎客。无奈疫情来袭，开始营业的计划一拖再拖，幸好开业的过程算是顺利，大家的等待也没有白费。进入了稳定的营业日常，PTN也在不同方面花功夫，希望给大家更好的体验。像原本已富有设计感的室内空间，加入了摄影作品的展示，增添文化交流的属性。这次也碰巧遇上特调新menu月底上新，得以提前揭晓其中一款「夏日入侵」。最复杂的金酒浸渍啤酒花部分，是浓缩啤酒花与金酒，风干玉兰花一同低温浸泡而成。咖啡用的是哥伦比亚双重厌氧处理冷萃，为求融入发酵水果风味。两者加柠檬汁与糖冰摇，再喷上黄玉兰花露喷雾，装饰风干的版本，便大功告成。咖啡与金酒各自不甘示弱，前面已是酸，甜，苦融合的味蕾大赏，黄玉兰又带来淡雅的香气，提醒着盛夏正当时。新的特调当然不止一款，但其他的不妨先卖个关子，月底一起来揭晓。-2-HAY COFFEE相比起PTN新店，HAY COFFEE可谓老牌网红店。打从2017年第一家HAY开业至今，自己也是见证了HAY的每一次成长。而进入2020年，我们对HAY的关注点则是回到了天河店当中。历时不到两个礼拜，店铺改头换面，赶在五一前完成装修工程，在旧店中打造了新的氛围。三年过去，在我眼里，HAY COFFEE变了的，是对咖啡店的定义。不再执着于做全广州最好喝的flat white，取而代之，为喜欢咖啡以及潮流文化的人提供更有趣舒服的交流空间，好似更为重要。这也能解释为什么天河店会进行这样一番改造。而不变的，当然是「attitude matters」。找来经常自嘲「熬了三年都没有倒闭」的老板Edwin，上面的说法也得到了认同。告别最iconic也是最photogenic的大窗台，新空间反而迎来了高级感的提升。在这么一个举手投足饮啖啡之间都更显格调的环境里，确实人也要看起来更酷一些。经历完刚装修重开，以及返航活动期间的人头涌动，HAY也是时候思考如何继续让自身变得更有趣，让社区变得更有趣。-3-莲城LotusLounge说起广州不得不去的speakeasy，莲城LotusLounge需占一席。置身繁华CBD里的猎德酒吧街，它却是仅有且最具广州气息的一家。一楼贩卖与鸡尾酒品牌24|7 by SECOO合作推出的预调鸡尾酒系列，每杯都credit to一位知名调酒师。「超龟毛的广州人」，「旗袍妞」，光听名字就够调皮的。这个系列有酒头直出也有小瓶外带，价格亲民，酒精度数偏低。从隐蔽的旋转楼梯移步二楼，才看到莲城真容。满洲窗，荷花塘，不得不服这老西关元素和cocktail whisky bar的完美结合。光在环境下功夫怎够会玩。打开鸡尾酒menu，「青头仔」，「王振龙古典」，这些名字你都懂，才能称得上是老广。排在首位的「狂蜂浪蝶」自认为是必试。由龙舌兰酒，柚子，洋甘菊，蜂蜜，百香果组成，清新甜美。这一杯可是2017年培恩完美鸡尾酒大赛的全球冠军之作。据说基调的奠定还和调酒师李橦的童年回忆有关，是源于在她儿时，母亲每到夏天都会做洋甘菊茶，并加入在后院采摘回来的百香果。于是才有了洋甘菊和百香果的选取。相比咖啡，疫情对酒吧行业的影响似乎更为严重。困境中，莲城也是反应迅速，早在二月初就推出了即饮鸡尾酒的外卖服务。接着是手工现调鸡尾酒的外卖上线，情人节等节日活动，与其他品牌的联名合作等等，这些都让莲城在与大家久违的日子里保持了一定的活跃度。后疫情时代，情况在日渐好转，相信离恢复之前的热闹也不远了。...日咖夜酒空中文化节/Time we gather together /每一家能在疫情中生存下来的小店，都不容易。正是一个个散发着咖啡文化与酒文化魅力的独立品牌，将力量聚集起来，让我们这座城市变得愈发有趣与时髦。等待已久，我们终于马上要迎来，2020年广州第一个，属于年轻人，属于有趣灵魂的，领略咖啡与酒文化的活动，日咖夜酒空中文化节。文化节由保利时光里主办，邀请了众多广州的独立小店。像PTN届时会带着前面提到的特调与隐藏菜单参加，HAY会带去最标志的flat white和冷萃等，莲城则是准备了微醺必备的预调鸡尾酒。除此之外，还有更多我们耳熟能详的咖啡与酒好店，总数达到了近50个的咖啡文化与酒文化品牌。▽参加此次文化节的咖啡文化和酒文化品牌(排名不分先后)在时光里的活化空中连廊空间，限定的「反重力太空舱」，「逆生长隧道」以及「战态度星系」三个主题区，会通过咖啡，酒，美食和音乐的融合，为大家带来多元生活方式的体验。说了这么多，文化节里具体会有什么好玩的？我也整理好给大家啦。/ 活动预告 /1.空中逆计划市集最重头戏也是必定要打卡的空中逆计划市集部分，聚集了玩转独特品味的近50个品牌，给大家带来趣味十足的咖啡与酒。开放时间：6月25日-27日11:00-20:002.「 swing dance 」热场表演Swing Dance摇摆舞最吸引人的地方，或许就是每一曲舞蹈中与音乐、舞伴、文化、历史的连接和共同的艺术创造。届时我们也能欣赏到如此美妙的舞蹈。表演嘉宾：叶小胖和Gillian表演时间与地点：6月25日16:30-16:35 17:30-17:35 咖啡市集区域(快闪形式)3.空中逆计划 x 嘻哈说唱广州本土新兴且在全国颇有影响力的厂牌-嘻遊，4位说唱歌手将带来极具个性的表演，现场也将会是带有咖啡味的“叛逆”rap！表演嘉宾：嘻遊厂牌-4位说唱歌手 乐熙佳、CHE大师兄、R-Carry、ACEQ表演时间与地点：6月26日18:00-19:00 北塔一楼中庭4.空中逆计划 x 咖啡文化说每场邀请不同咖啡界大佬上场分享，与大家细说自家咖啡店的创立或与咖啡相关的所有故事。嘉宾：糖哥(艺外咖啡馆创始人)、区永翔(2017年BWT世界精品茶冲煮大赛冠军)、黄凯(IBS意大利咖啡学校咖啡师认证)沙龙时间与地点：6月25-27日15:00-16:00 北塔2楼中岛公区/ 同场加映/咖啡说听众招募活动于本文评论区留言即可参与招募留言报名参加6月27日15:00场咖啡文化说听众，点赞前五名可免费获得飞航卡一张，凭飞航卡可于日咖夜酒空中文化节期间在三大楼层各免费领取一杯指定特调留言点赞六至十名可免费获得限定周边一份（限定帆布袋和扇子）奖品须参加6月27日15:00场咖啡文化说方可现场领取时光里x艺外咖啡联名咖啡礼盒艺外咖啡届时会推出一款与时光里的联名精品咖啡礼盒，五个世界著名咖啡产区的咖啡汇聚一起，值得期待。...日咖夜酒空中文化节2020.6.25-6.27(端午假期)每天11:00-20:00时光里·广州空中连廊L2-L4(越秀区建设大马路18号)一场聚集了本地优秀独立品牌，关于咖啡与酒的叛逆潮玩活动，已经进入倒计时。It's time we gather together，我们相约到时见！版权信息：以上图文内容由【Kenton On The Way】原创，转载请联系原作者。作者：Kenton侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com