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关于精品咖啡市场，这几年品牌化的方向发展越来越成熟了，从品牌的logo再到周边，甚至是品牌文化的渗透，这些都在精品咖啡这个尚处于依然“稚嫩”的行业市场里，已经开始让人们逐渐树立了品牌化的认知，人们也会追寻品牌的脚步，这某种程度上来看是一件好事，因为也会反向让烘焙商生产者们思考，在品牌市场竞争逐渐显现的今天，如何可以让自己的咖啡脱颖而出。
今天想和大家聊一个咖啡烘焙商，不说他们的豆子，也不聊他们的历史，就说说这个烘焙商所创立的“品牌们”。没错，这就是一个公司却拥有7个咖啡系列品牌的Coroco Coffee。
Coroco Coffee在距芝加哥以西约一个小时的车程，在那里有一个占地2000平方英尺的烘焙工厂，这里有Loring Falcon S15烘焙机，用以支持他们七个不同品牌咖啡的产品。Coroco Coffee旗下拥有Ambler Coffee、Cask'd Coffee、Diner Coffee、Flavor Girl、Hi! Hope Coffee、Interlude Coffee、Propeller Coffee一共7个咖啡品牌，每个品牌均由自己的小型烘焙团队提供支持，而每个品牌都反映了不同的美学、咖啡渊源或生产特色以及质量相关因素，以吸引不同的市场消费受众。
过往我接触的很多咖啡烘焙商或者咖啡馆主，他们也都会涉及要设计一些咖啡熟豆的系列品牌，通常在取名和包装设计上大费脑筋，确实这些基础定位也决定了你未来豆子的风味甚至是所迎合的受众群体，所以希望今天这个分享能给正在筹措和思考这方面问题的小伙伴带来些灵感。
Coroco Coffee的总裁兼首席执行官Karen Weckerly曾表达说：“我们希望每个品牌都有自己的氛围和自己的品牌标准。”这也正是很多经营者追求的品牌定位，从而将产品进行分层，迎合外界不同层面的受众群体。
下面就逐个来聊聊Coroco Coffee旗下的这7个品牌吧，第一个要说的就是Hi Hope，看着logo和包装的设计，给人一种阳光清新的感觉，确实很有希望感和活力。这个品牌有这样一个核心品牌文化，那就是“我们的咖啡每天为您提供一个使世界变得更好的机会”。听起来就觉得是充满正能量，这个系列品牌的咖啡其实带有一点公益的性质，这个品牌系列的豆子都使用支持社区活动的公平贸易合作社，同时该品牌豆子销售过程中所获得的利润一部分还会拿出来用来支持咖啡种植原产地的人们家庭、教育和医疗保健计划，算是一种在咖啡供应链条当中一个公益且可持续发展的行为吧，我觉得带着这样的经营理念，还是可以获得很多咖啡消费者的认同。
第二个要说的是Flavor Girl，嗯……风味女孩，到底说的是什么呢？我觉得这个品牌系列的豆子也恰好命中了我最近比较关注的内容，那就是这个品牌所选择的豆子是来自具有女性种植者和生产者特征的咖啡，前段时间我还买了一款来自卢旺达一家女性合作社出品的豆子，所以这也是现而今很多咖啡烘焙商所关注的种植源头合作，在Coroco Coffee这个品牌系列当中他们官网推出了一款来自苏门答腊Ketiara妇女合作社的豆子，该合作社成立于2008年，它团结了致力于销售咖啡的女性农民，这款豆子带有可可和柑橘风味的奶油口感。
第三个品牌叫做Diner Coffee，这个品牌系列有点回归家庭，通过logo的设计，给人一种美式复古的情调，这个系列品牌的理念是“抛开那些复杂的东西吧，该喝杯普通的老式咖啡了”。该品牌旨在定位那些居家快手操作一杯咖啡，可能就是简单的自动滴滤机即可，追求咖啡就是熟悉且易于饮用的东西，而不必花哨地谈论其起源和风味。这个系列的豆子都是中度烘焙风格，突出的是一种美式餐厅较为传统的咖啡风味定位。
第四个品牌叫做Cask’d Coffee，这个品牌系列我倒是蛮感兴趣的，也是将时下比较流行的咖啡处理法种类单独拿了出来，通过官网的logo设计，你不难看出这个系列侧重是将咖啡和酒做出了一些结合。他们觉得咖啡、葡萄酒、威士忌和朗姆酒都是生活中最美好的事物，在这个品牌系列当中，他们专门开发出奇特的风味，将优质的咖啡豆与高品质的葡萄酒、威士忌或朗姆酒相结合，创造出很多类似酒桶发酵或者经过特殊加工的咖啡风味，例如他们有一款定制的咖啡豆，当中注入了烟熏的肯塔基波旁威士忌，注入的豆子带来了焦糖、深色水果和香料的香气。这个系列的豆子都是由Coroco有丰富经验的团队精心打造，力求带给消费者们一种愉悦的感官体验。
第五个品牌是Propeller Coffee，螺旋桨咖啡。这个品牌的定位主要侧重是烘焙方式上，螺旋桨咖啡的每一款豆子都是采用热空气烘焙机，也叫流态化空气烘焙机，是靠在热空气中翻滚咖啡豆，来进行烘焙，大多数生咖啡豆都是在近400度的高温下进行烘焙的。在空气垫上均匀烘烤咖啡豆，并保持均匀、轻柔，这样出品的豆子会比较干净平衡的风味口感，当然品牌方认为一旦尝试使用空气焙炒的咖啡，就会尝到第一杯的不同之处，没有必要效仿“学习曲线”。我觉得通过烘焙方式的角度来去定义品牌，或许显得过分的专业化，但也反应这也极大的吸引那些咖啡极客们，同时这也是一种在烘焙如今全部数据程式化的今天，这种做法显然让咖啡风味更会有一些不一样的表达，也变得有了很多惊喜的期待感。
第六个品牌是以巧克力和果味咖啡为中心的品牌Interlude Coffee，这个品牌就单看logo和包装设计，你就你能感觉到的风味定义，当然也别觉得那就一定是深烘焙的意思，其实这个系列豆子旨在表达将那些带有巧克力、奶油质感的咖啡豆子，突出平衡而顺滑的口感，带着持久的回甘和不错的甜感，算得上是比较耐品款系列的豆子吧。可以幻想成为你日常午后沐浴在阳光之下，听着音乐，手捧一杯咖啡的样子。
最后一个品牌就是Ambler Coffee（安布勒咖啡），这个品牌系列有点类似“寻豆之旅”的感觉，就是将世界各地的咖啡生产国都选择一些较为有代表性的产区和处理法的豆子，一方面是为了可以传播和分享更多关于咖啡原产地的信息与知识，另一方面也将这些微批次的豆子开发出属于该品牌所独特的咖啡烘焙风格，所以你会看到Ambler Coffee有点游历的感觉，也以此为窗口为大家展开不一样的“咖啡世界地图”。
这几个品牌都是统一运营，他们背后的烘焙团队是一致的，但基于不同的角度和定义将产品进行了分层和区隔，并彼此突出一个主题和特点，从而可以更好的外化宣传并主打核心卖点。同时Coroco的运营团队表示明年他们希望采用节约能源，可以在屋顶上安装太阳能电池板，以此可以更为节能有效且可持续的运作咖啡事业。-欢迎关注作者公众号 -▼
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