行业先声- GCEF总站嘉宾演讲视频合辑

2019GCEF总站精彩回顾2019GCEF总站嘉宾演讲视频【往届视频】请进入GCEF官微平台，下方菜单处选择观看！☝点击图片播放视频主题演讲 - 从SCAE WATER CHART 谈咖啡沖煮用水演讲人：邵長平专注咖啡水质化学和烘焙化学的邵博士，为我们从理想水质的来源、风味提取、市售水配方特色，以及是否有必要建立咖啡用水共识等方面为大家深入剖析了咖啡冲煮用水的相关问题。☝点击图片播放视频话题讨论-你的咖啡馆卖酒吗？今天我们聊聊咖啡与美酒演讲人：林东源、NELSON、陈俊珩、胡颖嘉宾主持：杨皓诚咖啡本身的性质，决定了它很难在晚上为咖啡馆创造营收，但如果加入“酒”的元素就会大不同。近几年兴起的咖啡烈酒大赛，创造了不少二者结合的经典饮品，也推动了这一趋势发展。几位嘉宾相继探讨了咖啡与酒的创意饮品，在咖啡馆经营以及咖啡师职业规划上的指导意义，以及在经营项目和时间上要注意的一些问题。☝点击图片播放视频话题讨论-5G时代咖啡设备的变革与创新演讲人：藤木孝雄、邵睿、康家雄嘉宾主持：张梦璐5G这个词，一下子把我们带入一个更快更广的时代，影响着我们生活的方方面面，自然咖啡领域也是紧随其后，各类咖啡设备正在尝试接入5G。三位嘉宾从5G时代对咖啡设备的要求、后台数据的应用，以及AI智能化IOT物联化对消费者、设备商和豆商的影响等方面进行了探讨。☝点击图片播放视频主题演讲-咖啡不苦 有“甜”相伴演讲人：王伟政 IVAN咖啡可能有点苦，但是搭配上一块甜品，也许就是另一番体验，一家没有甜品的咖啡馆，是不完整的。甜品专家Ivan从市场现状、热门搭配、应用场景、新生代需求，以及如何吸引消费者等角度，为大家剖析了甜品在咖啡行业中的角色。☝点击图片播放视频主题演讲- 设计思维与咖啡演讲人：刘文 AndyAndy作为一个走在时尚前沿的极度完美主义的设计圈儿大咖，今天完整演绎了从咖啡馆本身到咖啡周边产品设计的思路和样本。275页的演讲稿，足以让你了解设计思维与咖啡的精髓。请关注论坛微信公众平台拭目以待现场视频录播。☝点击图片播放视频话题讨论-咖啡中的感官体系演讲人：潘宗铭、安艺琳、陈俊珩嘉宾主持：杨皓诚近些年感官体系评测深得业内人士的青睐。三位嘉宾在COE、SCA以及WCE中至少有两个体系的交叉经验，他们结合自己的经验总结了其中的共同点，并就咖啡生豆杯测中对感官体系的运用进行了深入探讨。☝点击图片播放视频话题讨论-小而美的咖啡馆经营之道演讲人：胡颖、siwei、肖恩嘉宾主持：林东源大多数人都有一个咖啡馆的梦想，明媚阳光的午后，一杯咖啡，一本书。有些人真的实现了这一梦想，但却深深体验了一把现实的骨干，又默默的换了梦想。但有的人，不但美梦成真，还美的很，他们究竟是怎样做到的？☝点击图片播放视频话题讨论-烘焙机结构理念的创新与发展演讲人：张平、韩永杰、李思瑾嘉宾主持：杨皓诚咖啡好不好喝，在于生豆，在于制作，更在于烘焙。豆子烘的好不好，在于人，在于技术，更在于设备。烘焙师用同样的烘焙机同样的豆子烘焙出来的风味会有什么共同点？风温、豆温、火力风门这几个类型的曲线变化中，那种复制性最难？未来电脑或AI是否可以取代烘焙师呢？☝点击图片播放视频话题讨论-倾听云南咖啡的声音演讲人：李冠霆、张宏军、番啟佐、金科宏、陈单奇嘉宾主持：张梦璐专注各位咖啡庄园主及云南咖啡推广者，先从自身角度就云南咖啡发展现状做了简单描述，接下来探讨了云南咖啡产业一系列较为严峻且臻待解决的问题和机遇，如何把握规模和品质的平衡、未来的计划和目标。2019GCEF全程赞助商绍兴市捷辉电器有限公司择一事，终一生0575-82041199广州技诺智能设备有限公司创新科技 改变生活18620946175江苏品胜智能科技有限公司水精灵封口机，军工品质，民族品牌13815981810上海咖飞可纳电子商务有限公司专注精品咖啡器具，传承匠人精神18001693051艾瑞始达新加坡控股有限公司衷于美食Passion for Good Food021-341602082019GCEF年度总站赞助商La MarzoccoHandmade in Florence021-62499786星崎冷热机械（上海）有限公司ICEMATE021-52288181 GCEF大中华区咖啡产业精英论坛主办方：上海华谈文化传播有限公司合作事宜敬请联络 ：GCEF常务秘书 Tina 17611579238（微信同号）GCEF更多咖啡行业合作分享敬请关注