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我刚来S.O.E的时候是想做咖啡师的。确切地说，我最初是想开一间咖啡店。很多朋友和之前的同事不太理解我的选择，因为在互联网公司做了很多年，他们都觉得我这个年纪转行不太明智。但是说心里话，我真的觉得再不走出来，我就会在那个行业一直沉沦下去。我看到那些下岗的总监们，每天在咖啡馆里聚在一起聊天，跟家里装作还出去上班的状态，我不想自己几年后也是这个样子。我想开个咖啡店，专门服务那些需要装样子的下岗总监。我去上了SCA的课程，上过之后我发现精品咖啡和我之前理解的完全不一样，这里的内容太多了。我觉得我必须在吧台里多一些实践才能对这些理解的更深刻。我先把开店的事放在了一边，我投了简历，我成为了一名S.O.E的咖啡师。可其实吧台也没站多久，大概一个月吧，淘宝缺人，我之前又是做设计的，就转做这块儿了。现在每天都挺开心的，虽然有时候也996，但是没人逼你加班，大晚上的测各种豆子，舍不得走啊。最近遇到最大的问题，是发现自己越来越不会做咖啡了。这大概就是应了那个道理，“当你知道的越多，就会发现不知道的更多”。学无止境，我觉得自己这条路是选对了。至于我的店嘛，可以让那些总监们再等等。TONG女 95后 咖啡爱好者
我是从一堂兴趣课开始接触S.O.E Coffee的。之前被朋友安利过这家店，但是离我家有点远。因为要绕过半个三环。刚好店里兴趣课有两人同行的优惠，所以陪朋友一起去上课了，不然可能到现在还没认识S.O.E Coffee。一开始上课我就懵了，因为要杯测不同产地不同风味的咖啡。虽然自己喝过不少咖啡，但我觉得自己就是一木头舌头，有时候我怀疑他们说咖啡里喝到橙子柚子巧克力这些风味，都是逗我玩，我一般就只能喝出甜和苦来。那次是我第一次把不同的咖啡放在一起对比着喝，我才知道区别还是挺明显的。我挺喜欢日晒处理法的咖啡，层次比较丰富。上完那个课之后，我对咖啡的好奇心更重了，也会去尝试很多不同的豆子。虽然我还是木头舌头，有时候还不能喝到具体的风味，但是渐渐知道别人说的好是好在哪里了。我印象最深的是S.O.E最近出了一款叫“香草狂想曲”的豆子，我一喝，心里就想“这是什么神仙豆子”。因为我家里的磨豆机有问题，研磨度也不是很好调，然后我也没有用到电子秤，但是就是能特别清楚的喝出来香草味，奶油感，还有酸甜平衡果味发酵的感觉，我感觉有点对不起这个豆子，它让我想买个精准的磨豆机。听说S.O.E的新店要开到西边来了，我想说，等这天等了好久了。Henry男 意大利人 在华工作和生活15年
我有时会有一种奇怪的感觉，用你们的话说，我大概上辈子就是个中国人。最初来中国的时候，除了语言不通，文化差异，其实最令我难受的是喝不到咖啡。你们懂得，就算是我自己在家里准备了咖啡机，也很难买到新鲜的豆子。国贸楼下的星爸爸，是拯救我咖啡需求的良药。可也只能解决咖啡因的需求而已。毕竟，星巴克直到去年才在意大利开了第一家店，不是没有原因的。现在不一样了，中国的咖啡发展太快了。虽然中国人不像意大利人每天喝咖啡的杯数多，但是好像世界上最好的咖啡，像蓝山、瑰夏，那些顶级的精品咖啡，都能在中国喝到。而意大利的咖啡，好像还是几十年前的样子。我最喜欢的精品咖啡馆？当然是S.O.E。我喜欢这个店的名字，他是从国际象棋而来的。欧洲的咖啡馆，就有很多人在下国际象棋。我最爱喝的是S.O.E的牛奶咖啡，cappuccino、latte，还有那个冰博克。他和意大利的咖啡味道是不一样的，但是真的很好喝。对了，我现在在做一个地产项目的招商工作，我很希望把S.O.E招到我们那个项目去。我觉得好喝的咖啡馆应该开到更多的地方，让更多的人喝到他们的咖啡。妞妞女95后S.O.E COFFEE 咖啡师
加入S.O.E马上就满一年了。来店里之前我学过咖啡，手冲和拉花都会做。但是刚到店里，按照店长的要求，我根本没办法出品。每天就只能帮忙点单、服务客人和刷杯子。我着急啊，不忙的时候就练，手冲、意式和拉花都练，我就想赶快能自己出品。我觉得光刷杯子不能算是咖啡师啊。现在没问题了，早班调磨的工作也都不在话下。不管怎么说，很多人是冲着我们冠军店长来的，但是咱不能让客人说我们的出品标准跟店长差距太大，我就算达不到冠军的水准，但是我要保证出品的每一杯是符合要求的，是好喝的咖啡。但是工作也不是一帆风顺的。我前几天还跟店长提了离职。但是他没同意。我不是不喜欢这儿的工作，小伙伴们都可好了。我也不是翅膀硬了就想飞那种，跟店长和老师学了好多，我不是那种人。真的是家里老是给压力，还催着我明年结婚什么的。我和我男朋友都是做咖啡师的，可是在北京租房的成本实在是太高了。上个月我们刚把家搬到东夏园去了，就是6号线倒数第二站。可是房租便宜点，两个人每个月交通又要多出将近300块钱。我们俩商量，要是实在不行，就回老家去开个咖啡馆，毕竟东北的房租成本什么的都能低不少呢。但是店长没同意。我也知道这个时间点不合适，S.O.E要开新店了，老店要调两个人过去，新店老店肯定都要比原来忙。我跟店长说，我可以帮忙顶过这段时间再说。未来，真的不知道会是什么样。如果有可能的话，我也想试试往见习店长方向做。等我们店再开多一点吧，那时候我就不辞职了。丽丽女80后 保险经纪人
我是一个保险经纪人，每天工作的重要内容就是在咖啡馆见客户。说心里话，咖啡馆对我来说就是第三间办公室，当我和客户的办公室都不方便的时候，可以让我们坐下来聊。迈进S.O.E是一次偶然的机会，因为常去的漫咖啡没位置了，又不想走太远。手机查到旁边就是S.O.E的店，空间看起来干净整洁，也挺适合我们聊天的。看点评，本来是想点冰博克咖啡的，没想到冰博克竟然是热的。咖啡师小妹妹推荐了单品的冰美式，好像是花魁的。那一杯咖啡简直是给我打开了新世界的大门，我印象里的咖啡都是苦的嘛，但是那杯美式一点也不苦，反而有点像是果汁的感觉。爱了爱了。另外一个印象深刻的，是店里咖啡师的状态。无论是点单还是做咖啡的时候，他们的脸上总是带着亲切的微笑，可以看得出他们很enjoy这份工作。还记得第一次去的那次，当时他们在研发一种新的咖啡，是用醪糟冰淇淋和牛奶咖啡做的。因为还在尝试，就免费让我们品尝。我不是很喜欢醪糟的味道，但是我觉得咖啡和冰淇淋混合在一起的触感特别的奇妙。现在啊，我基本上约附近的客户都在S.O.E喝咖啡了。我觉得他们用心做出来的咖啡，每一杯都很好喝。七哥男85后 精酿酒馆&咖啡馆主
我的身份应该说蛮特殊的。我最开始是S.O.E的客人，他们潘店长也是我们酒馆的客人。因为我们两个店离得很近，我白天要办公的时候，就抱着笔记本到他们店里坐着。因为有好喝的咖啡嘛。我最喜欢喝Dirty，我觉得他们店里的Dirty是我喝过最好喝的，就是量不大，我一般都要点两个，对，分开做，因为那个Dirty如果不马上喝的话，等它咖啡沉下去了口感就会不一样。后来我就自己也开了一家咖啡馆，就成了S.O.E的同行了。不过不算竞争对手，因为离得特别特别远。现在我需要两边店里跑，来S.O.E喝咖啡的机会就少多了。不过我们咖啡店用的也是S.O.E的豆子，所以我还是能喝到喜欢的味道。有时候我还会向他们请教一些咖啡的做法，潘店长也都会很耐心的告诉我。有一次我们店里来了个客人，一眼认出了S.O.E的袋子，他说没想到你们用他们的豆子，挺有品位的嘛。我当时觉得那种遇到知音的感觉，太高兴了。白华女90后创意工作者
和其他同行不一样，我基本上每天6:30就会醒来。用那句特俗的话来说，每天叫醒我的不是闹钟，是梦想。然而梦想是需要咖啡因来续命的。已经记不得自己是从什么时候开始改喝黑咖啡的了。早上醒来，磨好豆子，丢进美式滴滤机。当吐司叮的一声从面包机里跳起来，咖啡也就滴好了。味道什么的，只要豆子不是太差，基本上也不会难喝到哪去。后来公司搬到东三环边上，6:30起床也来不及自己做咖啡喝了。好在楼下有S.O.E。真的不是硬广，我家里的那台滴滤机已经落灰了。在S.O.E买一个美式加牛角的早餐套餐，一切搞定。下午也是一定要来一杯的，一般是澳白，有时候还要加个shot才够给力。再忙也得堂食不外卖，我觉得装在外带杯里的奶咖是没有灵魂的。要说美中不足，我觉得他们的视觉系统真的是蜜汁水准，有的时候好看的出人意料，有的时候就只有出人意料。不过最近店里的海报之类的设计水平稳定提升，我猜大概是换了新的设计师吧。潘志敏男90后S.O.E COFFEE 店长
S.O.E是我咖啡梦开始的地方。虽然我入职的时候我们还在烟袋斜街，但是很快我们就搬到东三环来了。就有了现在的S.O.E团结湖店。现在，一转眼店都开了两年了。过去的两年里我感觉自己和公司都成长了许多。我从全国冠军，到过气冠军，不变的是对咖啡的热爱，和服务顾客的真心。而我们的店，也从最初的行业内知名，到现在被越来越多的圈外人认可和喜欢。我们一直说，参加比赛的目的，是为了把行业内高标准的产品和服务，带到店面，让更多的顾客能够亲身感受。而开店的目的，是为了让精品咖啡的美好，能够透过店面这个窗口，被更多的人了解和认知。在S.O.E团结湖店两周年之际，我们筹备了一个小小的生日聚会，希望能和好朋友们分享我们成长的喜悦，也又多了一次和大家分享好的咖啡、好的服务的机会。活动时间就在2019年11月23日，地点如果你还不知道，在地图搜索S.O.E COFFEE团结湖店就可以找到。我们在店庆那天准备了咖啡豆升级、甜品打折、全家福杯测、锦鲤抽奖等一系列活动，如果你当天刚好在北京，欢迎一起来热闹一下，保证你会不虚此行。还有哦，顺便预告一下，我们的新店也快开始营业了，地点嘛，先保密～线下咖啡馆地址：S.O.E COFFEE（团结湖店）北京市朝阳区白家庄东里23号锦湖园公寓people2联合创业办公社一楼-联系电话：15300242004营业时间：周一至周日 8:00— 20:00
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