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多个一二线城市也逐渐出现咖啡机器人的身影，这些机器人有的是与人共处，和人类咖啡师一起运营咖啡店；有的是独立运营，24小时在咖啡亭里等候大家的光临。这些咖啡机器人的出现，也让咖啡市场上出现了不满的声音，大多数都是认为咖啡机器人没有温度；有的人觉得就是噱头，本质上和投币咖啡机然后一键出品没有区别。咖啡机器人被行业内人士说得如此不值得，但是却越来越多咖啡店引入机器人，是噱头还是趋势？目前最流行的咖啡机器人分为两种，一种是针对意式咖啡的拉花机器人，一种是针对单品咖啡的手冲咖啡的机器人。这两种的机器人都能在短时间内高效完成现磨咖啡的制作以及更好地稳定现磨咖啡的品质。
手冲咖啡机器人之前的文章也有介绍过，今年北京冬奥场地也引用了手冲咖啡机器人。收到指令后机器人会同时运行左右机械臂，左机械臂负责滤杯、滤纸分享壶的放置，咖啡豆的称重与研磨；右机械臂负责冲泡、出品；最后双臂互助，进行冲煮器具、吧台的清洁，平均一杯手冲咖啡出品时间为5分钟。而拉花机器人在收到指令后也是同时运行左右机械臂，左机械臂进行研磨接粉布粉以及咖啡萃取，同时右机械臂会进行接奶以及打奶泡，等萃取完成后就会与左机械臂配合，能稳定地制作心形，郁金香，树叶，天鹅等拿铁拉花图案，平均一杯拿铁咖啡的出品时间为55秒。
咖啡机器人的引用不仅仅因为科技感吸引了消费者的目光，而是高效稳定的出品能降低现磨咖啡的制作成本，在价格上也相对地优惠，对于大众消费者而言，便宜高效稳定的现磨咖啡谁会不爱呢？有不少咖啡馆已经咖啡机器人后也表示：比起聘请咖啡师，要花大量时间进行操作培训，培训后还不能保证出品的稳定，加上咖啡师的流失率高，还不如引入咖啡机器人，能够节省一部分人力，也可以释放其他人力去提升服务的细节。咖啡师做着人性化服务，机器人制作稳定的产品，这正是大众消费者所需要的。
所以机器人会代替咖啡师吗？只能说机器人会淘汰一部分咖啡师，但是不会完全取缔咖啡师的职位。咖啡机器可以代替产品的制作，稳定产品的品质，但不能通过沟通去分享咖啡文化，咖啡文化还是需要咖啡师进行分享与传承。
而机器人能淘汰的，是一些不合格的咖啡师。由于咖啡行业门槛低，加上咖啡店不断的连锁化，市场上有着大批“速成咖啡师的”的出现，专业性的不足，不会与客户交流，不愿意学习更多的咖啡知识。与其花大量费用以及时间去聘请与培训咖啡师，最后还要流失率高，还不如一次性花大价格引入一个效率高又稳定到的咖啡机器人。根据目前的发展前景来说，咖啡机器人的引用会越来越普遍，它们的出现必然有弊有利。与其带着“有色眼镜”看待科技的进步，咖啡师更应该多花时间去学习更多的咖啡知识，用专业去说服消费者认同，让更多的消费者了解咖啡的文化。图片来源：网络免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
