每日精品咖啡文化杂志饮品界网由于出生率下降和人口老龄化,日本学生人数不足,学校无法运营。近年来,日本关闭的学校的数量迅速增加。而根据日本教育部的数据,每年大约有500所学校关闭。废弃的学校该怎么办呢?
要不然……翻新开一家咖啡馆?2021年秋天,宫崎县宫崎市高冈町废弃的小学被改造成一个咖啡馆。在这里你可以享受自家烘焙的特色咖啡和100%九州食材制成的自制面包。
2011年,由于台风洪灾和校舍的老化,学校进行了搬迁。孩子们的声音消失了之后,山坡上的老校区就完全荒废了。2017年, 这家废弃的学校被改造成了联合办公的空间,并用作各种活动和社区的基地。同时为全国范围内提供“九州煎饼“KYUSHU ISLAND”K等品牌的产品。
为了充分利用校舍的空间和打造让人舒适的社交空间,今年秋天咖啡馆开始营业。MUKASA就像大部分的精品咖啡馆一样选择了自家烘焙咖啡,美味咖啡的秘密无非就两点:新鲜烘焙和量身定制。
为了更好的体现咖啡的风土之味及表达咖啡产区的个性,MUKASA承诺所有咖啡都是新鲜烘焙。现烘、现磨、现煮,为每一个订单提供最佳状态的咖啡豆。同时。MUKASA使用FUJI ROYAL(皇家富士)制造的“COFFEE DISCOVERY“—这是一款集专业烘焙所需功能于一身的小型高性能烘焙机,可满足小批量客户的要求。而作为合作伙伴,MUKASA隶属于“FLAT WHITE COFFEE FACTORY”(以下简称FWCF)。注:FWCF是日本咖啡逐渐成长起来的新兴精品咖啡店。
社区咖啡怎么少的了配对的餐食?更何况,MUKASA所在的高冈町是一个丰富的农业产区,并且和被称为是“有机之乡”的绫町相邻,用当地的蔬菜和水果制成的面包和糖果,美哉美哉~据了解,MUKASA从成立起每年都会举办数次名为“Mukasafes”的地区性活动。活动中会有充满工艺的手工饰品、有机食品、跳蚤市场等各种有趣的摊位。
如今,散发着咖啡香味的MUKASA咖啡厅已经成为当地人放松身心的好去处。为此MUKASA还建立一个测试厨房和食品实验室,用于开发和拍摄食物,MUKASA希望通过咖啡帮助发展和振兴邻近城镇以及宫崎当地的食品工业。接下来就带大家观光一下这家店吧~这是整个校舍的照片
这是咖啡店的入口
这个部分就是属于咖啡馆的空间啦~
这里有一张可爱的菜单
这家咖啡的营业时间如下:
周四 周五 | 10:00 ~ 15:00 周六和周日 | 10:00 ~ 17:00通过官方网站的介绍,MUKASA即将推出线上商店持续发售面包和咖啡豆。类似这样将废弃的校舍大改造的例子在日本不胜枚举,而大部分的校舍正在向旅游景点方向发展。
废弃学校重焕生机无疑让人兴奋。保留了原有的建筑,可持续发展旅游等多个行业,在振兴当地的同时吸引了更多的游客前来观光。减少浪费、修复已经废弃的东西,在其生命周期内充分利用,是我们需要学习的地方呢。图片来源:MUKASA官方网站
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