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尖身波旁一度绝种 要提到尖身波旁绝种的故事，那就得从公元1715年开始说起，由于法国人将也门的圆身摩卡移植到非洲东岸印度洋上的波旁岛（后来叫做留尼汪岛），水土气候皆异于也门，所以才衍生成变种波旁，咖啡因含量变得更低，喝多了也能睡上一个好觉，所以受到法王路易十五和法国名作家和文人雅士的喜爱！ 然而，由于一些天灾和病害的因素，变种的尖身波旁产量变为极低，而原本种植咖啡的岛民，全部转往甘蔗等农作物为主，逐渐地，尖身波旁成了当时的传奇咖啡豆，咖啡界也公认尖身波旁为“绝种咖啡豆”。
尖身波旁 ——重现于世 在尖身波旁销身匿迹数十年后，一位日本上岛咖啡（UCC）的咖啡专家——川岛良彰，多次在萨尔瓦多听到咖啡农提及“低因咖啡树可能还存活在法属波旁岛”，让他有了寻找尖身波旁的念头。 于是他在公元1999年，有机会前往非洲考察，顺道拜访波旁岛，寻找传说中的低因咖啡树。不过事情并没有想像中的顺利，岛上的年轻人都没听说波旁岛曾经有咖啡作物，只好在离去前留下联络地址给当地的农民和官员。 终于在两年后，也就是公元2001年，川岛接到了来自波旁岛农民的电话，述说在野外发现了三十多株不知名咖啡树！后来也经过专家鉴定，确认是当时的波旁尖身咖啡树，所以就法国的科学家与日本上岛咖啡合作，展开了天然低因咖啡树的复育计划，终于在2006年有了第一批少量的波旁尖身咖啡豆，经筛选后于2007年贩售，但仅供日本市场为主，价格高昂，仅一克价钱就高达人民币4元，比顶级蓝山还要贵上四倍！
尖身波旁的绝佳风味 如此高价的尖身波旁究竟风味如何呢？根据咖啡学一书中，喝过的人认为与一般咖啡风味不同，没有苦味，带有浓郁柑橘香气与优雅的果酸，甚至有些荔枝清香。
不过，书上说得再好，也需要真实的战绩证明。在2018年世界咖啡冲煮大赛上，来自瑞士的Emi Fukahori凭借一支来自巴西的半二氧化碳浸渍处理法波旁尖身，锤翻了一众巴拿马瑰夏脱颖而出，成为咖啡赛史上又一值得纪念的篇章。 她当时选用的豆子是来自巴西 Daterra 庄园 Cerrado Region的一支Laurina波旁尖身（也就是Bourbon Pointu），解说时就称这一品种的咖啡比其他阿拉比卡种少50%的咖啡因和20%绿原酸，因此少了很多苦味。当时Emi Fukahori描述的风味香气有：红葡萄、香橙花、凤梨、莱姆酒、青苹果。能力压一众瑰夏，最终摘下WBrC桂冠，尖身波旁这一品种不容小窥。
结语 其实，尖身波旁如今的价钱已经没有像当时如此高价，也较易取得，但是相较于其他咖啡豆来说，当然还算是稀有的。因此，如果有机会看到这只咖啡豆，千万得要抓住机会试喝看看这只具有传奇历史的咖啡豆！ 如果你对于咖啡因极为敏感，但又想在下午或晚上喝上一杯咖啡，那不妨考虑这只天然低咖啡因的尖身波旁吧！参考资料： 《新版・咖啡学》 《一则咖啡传奇：尖波旁》【推荐阅读】：什么是F1混种咖啡？混种咖啡会比天然品种更好喝吗？波旁家族 ｜红波旁、黄波旁、粉波旁、尖身波旁免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
