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嗯，废话不多说，先Po视频：Patrik Rolf是 April Coffee Roastery的创始人和CEO，官网是 aprilcoffeeroasters.com 品牌取名为April，我猜应该不是为了致敬2006年上映的法国电影《四月之恋》（Avril）。Patrik更出名的是拿到了WBrC2019届的亚军，对的，就是豆子杜嘉宁拿到冠军的上一届，左二比较呆的就是他了
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这个是 Coffee With April系列视频的第 49篇，讨论的是烘焙的一致性。其实这是一个很容易讲得形而上的话题，但 Patrik提到的几小点内容还算是挺有启发性的。咖啡豆的烘焙是一个需要和咖啡豆&烘焙机打交道的工作，兼具感官和机器的控制，对于咖啡的好喝与否起到非常关键的作用。技术上呢，稳定性、一致性又是咖啡烘焙的基石，简单讲就是：如果不能稳定烘焙出想要呈现的咖啡味道，就不算是掌握咖啡烘焙这件事。如果想提升稳定性，在下觉得尽量控制变量是一个不错的思考方式，这个还是有很多经验可以学习的；很多烘焙相关的工具，善加利用也是可以让这件事变得可靠而轻松的；另外，感官上也千万不能松懈。大略上就是这些了吧，还挺想展开咖啡烘焙的话题讲一讲的，毕竟很多烘焙师都会觉得有用的咖啡烘焙资料实在不是很多。但是，觉得资格不太够，还是零散啰嗦几句就好。
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