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前街发现很多人把手冲咖啡、精品咖啡、单品咖啡混为一谈了。所以本周杂谈就帮大家捋一捋它们的关系以及区别。手冲咖啡，就与用法压壶、虹吸壶煮咖啡一样，很单纯的一种煮咖啡的方式。它可以冲任何咖啡豆，并不能保证一定好喝。精品咖啡，简单地理解就是品质优秀好喝的咖啡豆。它可以是用虹吸壶表达出来，也可以用配方豆表达出来。单品咖啡，就是很纯粹地指单一产区的咖啡豆，与拼配咖啡是相对立。注意的是，单品是指单一产地，并不是指单一咖啡品种，这是很多人常混淆的概念。那么，来自埃塞俄比亚吉马产区的G5等级咖啡豆，它也属于是单品咖啡，却不是精品咖啡了。
为什么很多人会直接把手冲咖啡等同于单品咖啡等同于精品咖啡呢？这就是大多“精品咖啡店”的出现，利用手冲咖啡的方式冲煮单品咖啡豆做出一杯高品质好喝的咖啡，而这一现象被消费者接受之后，就会产生一种无法割席的关系。简单理解一下，就是目前能很好地表现出精品咖啡这一概念，就是使用上等的单品咖啡豆，而为了体现上等食材的风味，就得使用最纯粹的萃取方式——手冲咖啡。所以说，手冲咖啡≠单品咖啡≠精品咖啡
好了，看到这里基础知识已经科普完成了，以下是进阶知识。精品咖啡这个词的含义分为两个阶段，「精品咖啡」一词最早是1978年Erna Knutsen女士提出，旨在用“精品咖啡豆”的概念把一些品质优秀的咖啡豆从“大宗商品豆”中分离出来。第二阶段是SCA在《Towards a Definition of Specialty Coffee》中作出了对精品咖啡更全面的新定义。“Specialty coffee is a coffee or coffeeexperience recognized for its distinctiveattributes, andbecause of theseattributes, has significant extra valuein the marketplace. ”概况的解释下，我们应该在关注「优质的咖啡豆经过烘焙发挥它们最大的风味潜力」上升到侧重于咖啡爱好者与咖啡贸易的价值，建议一个尊重消费者偏好求同存异的框架，加强与生产者的交流以及提高咖啡品质与价值的从种植到杯子一体化。
以下是《Towards a Definition of Specialty Coffee》的全文，精通八国语言的同学可以研究一下。
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