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我身边喜欢咖啡的小伙伴很多，当中不乏还有自己玩烘焙的。其实玩烘焙的乐趣更多在于对于豆子在整个烘焙过程中，数据和手法上的研讨，也确实引发很多咖啡爱好者希望在这当中找到属于自己那份成就感。
当然大家也不要把烘豆子想象的技术与财力门槛有多么的高，事实上你在家也可以通过比较简单的器具设备就能完成咖啡豆的烘焙。今天我们就来聊聊这款家庭用咖啡烘焙器具吧，它的名字叫HIVE。
我们先通过一个短片来了解一下：这款烘豆设备属于最为典型的家用手持烘豆器具，类似我们所熟知的手网，我曾经也有写过一篇专题分享《这些家用手网，要不要尝试自己在家烘豆子？》一文，当中也细数了几款市面上目前场景的手网。
关于HIVE的设计初衷是希望以低成本、零维护的方式将咖啡烘焙技术带入每个人的手中，并且提供给家庭烘焙场景中一份无烟无尘的烘豆设备。在家庭烘焙过程中，此前就我个人的操作体感上有两点是让人最担心也是后期放弃在家烘焙念头的，那就是一来烘焙过程中的烟尘问题，哪怕我就是开启最高转速的抽油烟机，也会让厨房弥漫一些烟，尽管烘焙所散发的香气是真心很棒，但也觉得破坏了家庭环境和卫生，二来就是四散飞舞的银皮，烘焙完“打扫战场”是个体力活。
所以关于这款家庭用烘豆器具，我也比较关心这方面它是如何规避并提供给人们一个较为良好的烘豆环境。毕竟家庭当中烟尘太多就不适合了。目前HIVE在这个方面正在申请专利的设计，此设计的烟气焚化的基本原理是：
首先就器具的剖面图来看，内部格局将热空气来源分开，来自明火的热空气通过焙烧炉中心的焚烧塔上升。另外一股烟气是因为烘焙所产生的，当底部热空气与豆子中的烟气结合在一起的时候，就会产生混合热量，这样的热度可以将烟气中产生的碳在离开烘烤炉时燃烧掉。说直白就是通过二次汇流的方式，让烘豆子所产生的烟气再进行一次充分燃烧，从而减少碳排放，这样不能说完全就没有烟尘了，而是说该装置产生的烟雾量大大减少到不再令人讨厌的程度。最后弥漫在厨房里的只有烘焙所产生的焦糖香与那种像炒瓜子一样的香气，哈哈哈。
就整个这款烘豆器具的外观造型来看，内部是可以储热的，也就是说一些热空气不会立即离开器具本身，这是该设备烘烤豆子的关键。加上咖啡豆在烘焙过程中本身会产生热传导、接受热对流，因此咖啡豆烘烤得更均匀，更快，且风味精美。当然值得一提的是，这款器具仅在直接位于火焰上方时才能形成最佳的两股烟气和热空气的汇聚，从而达成上述效果，可是我们都知道在烘焙过程中你一定是要摇晃烘豆器具的，这样有时器具可能会偏离火焰，从而可能会产生烟雾。
从Hive上取下安全夹，然后取下盖子，添加好生豆，保持中低火并进行摇动，随着烘焙阶段的发展，你将体验到香气的变化，从青草的气味变为坚果味，面包香气，再到浓郁的咖啡香气，同时亲眼目睹了咖啡豆的蜕变。这也正是烘焙咖啡豆的很大乐趣，同时随后你将开始听到爆豆的声音，此时也知道烘焙进入到了一爆，距离烘焙末段就将近了，风味在末段的变化很大，所以如果你想延长烘烤阶段，请降低热量或使Hive脱离火焰。两种方法都会降低热量输入，并将Hive在火焰上方抬高，增加大量气流，以提供非常干净的咖啡。最后将Hive翻转过来，将豆子倒入筛子或碗中冷却。
其实真正掌握了烘豆子的乐趣与精髓，这个过程很容易上瘾的，你会发现自己去琢磨和钻研，通过烘焙数据的记录和杯测的感知，会不自觉的就做起来笔记和标注，学习各种烘焙方式。所以这是一个自我娱乐又能自我享受的过程。
对于一个完美的手网性质的烘豆器具，到这里我觉得就已经很完美了，然而这款Hive让人更觉得有趣的是在于设计者真心是命中那些执念于家庭烘焙的极客们，随着Hive还做了一个选配附件，这个附件就是为了让操作者可以更好的获得烘焙过程的数据，事实上数据是最为重要的部分，这是让你的烘焙可以实现数据化，从而趋于烘焙稳定性的关键参考要件，如果一个远低于烘豆机设备的家庭手持器具也能提供输出数据的能力，那真心是个值得期待的产品了。
这里是在Hive当中植入了热电偶，所谓热电偶传感器就是热电偶传感器包含两种不同的金属，二者在一端结合在一起，该接合处就是测量温度之处。同时可以Hive Roaster将连接到笔记本电脑，因此您可以在图形上观察烘焙过程中温度上升速度。
上图是设计师在做自测的时候的一次数据记录：红线是环境温度。蓝色的直线是咖啡豆温度。锯齿状的蓝线是上升速率（温度随时间变化）数据使用2个“ K”型热电偶，一个塑料盒和Aristan Roaster Scope软件-开源免费软件收集。
这种作为数据监测的功能，其实是存在一些DIY的部分，当然这也是让器具可玩性变得更为极客化了，烘豆本身其实除了获得一种实验精神之外，也会节约你的自身成本，毕竟生豆的价格一定是低于熟豆的，而且这样一款家庭烘焙器具目前在kickstarter上众筹的价格是80美元，相当于570元人民币。
版权信息：以上文章内容转载自【啡香之旅】，转载请联系原作者。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
所以关于这款家庭用烘豆器具，我也比较关心这方面它是如何规避并提供给人们一个较为良好的烘豆环境。毕竟家庭当中烟尘太多就不适合了。目前HIVE在这个方面正在申请专利的设计，此设计的烟气焚化的基本原理是：首先就器具的剖面图来看，内部格局将热空气来源分开，来自明火的热空气通过焙烧炉中心的焚烧塔上升。另外一股烟气是因为烘焙所产生的，当底部热空气与豆子中的烟气结合在一起的时候，就会产生混合热量，这样的热度可以将烟气中产生的碳在离开烘烤炉时燃烧掉。说直白就是通过二次汇流的方式，让烘豆子所产生的烟气再进行一次充分燃烧，从而减少碳排放，这样不能说完全就没有烟尘了，而是说该装置产生的烟雾量大大减少到不再令人讨厌的程度。最后弥漫在厨房里的只有烘焙所产生的焦糖香与那种像炒瓜子一样的香气，哈哈哈。就整个这款烘豆器具的外观造型来看，内部是可以储热的，也就是说一些热空气不会立即离开器具本身，这是该设备烘烤豆子的关键。加上咖啡豆在烘焙过程中本身会产生热传导、接受热对流，因此咖啡豆烘烤得更均匀，更快，且风味精美。当然值得一提的是，这款器具仅在直接位于火焰上方时才能形成最佳的两股烟气和热空气的汇聚，从而达成上述效果，可是我们都知道在烘焙过程中你一定是要摇晃烘豆器具的，这样有时器具可能会偏离火焰，从而可能会产生烟雾。从Hive上取下安全夹，然后取下盖子，添加好生豆，保持中低火并进行摇动，随着烘焙阶段的发展，你将体验到香气的变化，从青草的气味变为坚果味，面包香气，再到浓郁的咖啡香气，同时亲眼目睹了咖啡豆的蜕变。这也正是烘焙咖啡豆的很大乐趣，同时随后你将开始听到爆豆的声音，此时也知道烘焙进入到了一爆，距离烘焙末段就将近了，风味在末段的变化很大，所以如果你想延长烘烤阶段，请降低热量或使Hive脱离火焰。两种方法都会降低热量输入，并将Hive在火焰上方抬高，增加大量气流，以提供非常干净的咖啡。最后将Hive翻转过来，将豆子倒入筛子或碗中冷却。其实真正掌握了烘豆子的乐趣与精髓，这个过程很容易上瘾的，你会发现自己去琢磨和钻研，通过烘焙数据的记录和杯测的感知，会不自觉的就做起来笔记和标注，学习各种烘焙方式。所以这是一个自我娱乐又能自我享受的过程。对于一个完美的手网性质的烘豆器具，到这里我觉得就已经很完美了，然而这款Hive让人更觉得有趣的是在于设计者真心是命中那些执念于家庭烘焙的极客们，随着Hive还做了一个选配附件，这个附件就是为了让操作者可以更好的获得烘焙过程的数据，事实上数据是最为重要的部分，这是让你的烘焙可以实现数据化，从而趋于烘焙稳定性的关键参考要件，如果一个远低于烘豆机设备的家庭手持器具也能提供输出数据的能力，那真心是个值得期待的产品了。这里是在Hive当中植入了热电偶，所谓热电偶传感器就是热电偶传感器包含两种不同的金属，二者在一端结合在一起，该接合处就是测量温度之处。同时可以Hive Roaster将连接到笔记本电脑，因此您可以在图形上观察烘焙过程中温度上升速度。上图是设计师在做自测的时候的一次数据记录：红线是环境温度。蓝色的直线是咖啡豆温度。锯齿状的蓝线是上升速率（温度随时间变化）数据使用2个“ K”型热电偶，一个塑料盒和Aristan Roaster Scope软件-开源免费软件收集。这种作为数据监测的功能，其实是存在一些DIY的部分，当然这也是让器具可玩性变得更为极客化了，烘豆本身其实除了获得一种实验精神之外，也会节约你的自身成本，毕竟生豆的价格一定是低于熟豆的，而且这样一款家庭烘焙器具目前在kickstarter上众筹的价格是80美元，相当于570元人民币。版权信息：以上文章内容转载自【啡香之旅】，转载请联系原作者。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
就整个这款烘豆器具的外观造型来看，内部是可以储热的，也就是说一些热空气不会立即离开器具本身，这是该设备烘烤豆子的关键。加上咖啡豆在烘焙过程中本身会产生热传导、接受热对流，因此咖啡豆烘烤得更均匀，更快，且风味精美。当然值得一提的是，这款器具仅在直接位于火焰上方时才能形成最佳的两股烟气和热空气的汇聚，从而达成上述效果，可是我们都知道在烘焙过程中你一定是要摇晃烘豆器具的，这样有时器具可能会偏离火焰，从而可能会产生烟雾。从Hive上取下安全夹，然后取下盖子，添加好生豆，保持中低火并进行摇动，随着烘焙阶段的发展，你将体验到香气的变化，从青草的气味变为坚果味，面包香气，再到浓郁的咖啡香气，同时亲眼目睹了咖啡豆的蜕变。这也正是烘焙咖啡豆的很大乐趣，同时随后你将开始听到爆豆的声音，此时也知道烘焙进入到了一爆，距离烘焙末段就将近了，风味在末段的变化很大，所以如果你想延长烘烤阶段，请降低热量或使Hive脱离火焰。两种方法都会降低热量输入，并将Hive在火焰上方抬高，增加大量气流，以提供非常干净的咖啡。最后将Hive翻转过来，将豆子倒入筛子或碗中冷却。其实真正掌握了烘豆子的乐趣与精髓，这个过程很容易上瘾的，你会发现自己去琢磨和钻研，通过烘焙数据的记录和杯测的感知，会不自觉的就做起来笔记和标注，学习各种烘焙方式。所以这是一个自我娱乐又能自我享受的过程。对于一个完美的手网性质的烘豆器具，到这里我觉得就已经很完美了，然而这款Hive让人更觉得有趣的是在于设计者真心是命中那些执念于家庭烘焙的极客们，随着Hive还做了一个选配附件，这个附件就是为了让操作者可以更好的获得烘焙过程的数据，事实上数据是最为重要的部分，这是让你的烘焙可以实现数据化，从而趋于烘焙稳定性的关键参考要件，如果一个远低于烘豆机设备的家庭手持器具也能提供输出数据的能力，那真心是个值得期待的产品了。这里是在Hive当中植入了热电偶，所谓热电偶传感器就是热电偶传感器包含两种不同的金属，二者在一端结合在一起，该接合处就是测量温度之处。同时可以Hive Roaster将连接到笔记本电脑，因此您可以在图形上观察烘焙过程中温度上升速度。上图是设计师在做自测的时候的一次数据记录：红线是环境温度。蓝色的直线是咖啡豆温度。锯齿状的蓝线是上升速率（温度随时间变化）数据使用2个“ K”型热电偶，一个塑料盒和Aristan Roaster Scope软件-开源免费软件收集。这种作为数据监测的功能，其实是存在一些DIY的部分，当然这也是让器具可玩性变得更为极客化了，烘豆本身其实除了获得一种实验精神之外，也会节约你的自身成本，毕竟生豆的价格一定是低于熟豆的，而且这样一款家庭烘焙器具目前在kickstarter上众筹的价格是80美元，相当于570元人民币。版权信息：以上文章内容转载自【啡香之旅】，转载请联系原作者。侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
