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▲Cupping/ Tasting（杯测／品鉴）
英文西班牙文中文coffee cuppercatador(男)catadora(女)杯测师cuppingla catación(名词)catar(动词)杯测cupping spoonla cuchara杯测匙(汤匙)scalela báscula秤flavorel sabor风味aftertasteresabio余味smell/aromael olor / el aroma味道/香气acidityla acidez酸度bodyel cuerpo醇度mouthfeella textura口感points/scorelos puntos / el puntaje分数balancedbalanceado平衡的sweet & souragridulce酸甜的bitteramargo苦的souragrio / ácido酸的sweetdulce甜的dryseco干的cleanlimpio干净的delicatedelicado细致的silkysedoso丝绒感的smoothsuave顺口的vibrantvibrante明亮的uniform/consistentuniforme一致的astringentastringente涩的dirtysucio浊的mustyrancio霉味的;过熟的***defect(s)defecto(s)瑕疵samplela muestra样品breakromper / quebrar破渣cleanlimpiar捞渣/ 清理 西班牙文的形容词加在名词的后面，有阴阳性单复数的变化(通常字尾o为阳性；a是阴性)，随名词词性变化。 因此，若要形容风味干净，则是sabor limpio，形容余味可用resabio corto(短的)、largo(长的)、fuerte(强烈的)等词；形容风味可能会用到的有：olor de la fruta(水果果香)、olor de chocolate (巧克力香)、olor de cacao(可可香)、olor de flor (花香)。 另外，可能还会用到有vanilla(香草)、mandarín(es)(柑橘)、limón(柠檬)、nuez(核果/坚果)、manzana(苹果)、cereza(樱桃)、caramelo(糖果、焦糖)、almendra(杏仁)、茉莉(jazmín)、茶(té)。可直接说sabor de ….. ….的味道/ nota de ….. ….调(前加上述单词)，若是good(bueno) or bad(malo)则可放前面或放后面。例如，buen sabor / mal sabor = sabor bueno / sabor malo 。 ▲Roasting / Production（烘焙／出品）
英文西班牙文中文roasting machinetostador烘豆机roaster (person)el tostador(男)la tostadora(女)烘豆师roasting placetostaduría烘豆室coffee personcafetalero从事咖啡产业之人qualitycalidad品质exporterexportador出口商importerimportador进口商containercontenedor货柜to consolidateconsolidarbagsaco (通常指麻布袋)bolsa (袋)袋customsaduana海关contractcontrato合约C-Marketla bolsa股市taximpuesto税freightflete运费roasttueste(名词)烘焙tueste ligerotueste medio ligerotueste mediotueste medio altotueste oscuro浅焙浅中焙中焙中深焙深焙 烘焙的部分，有些人习惯用的是发展完全/不完全，我不是很确定正确的讲法是什么不过如果是要我翻译我应该会说poco desarrollado(发展不足)、bien desarrollado/desarrollo completo(发展完全)。另外，口语说咖啡太焦会说quemado(焦的)。 在中美洲通常说saco指的就是麻布袋，若要特别指的话则是saco de yute通常也都有附GrainPro，如果要特别念的话….就用西班牙文腔调念就可以了。) ▲Pest & Plagues（虫害／灾害）
英文西班牙文中文Leaf Rustla Roya叶锈病eye of rooster/ Mycena citricolorojo de gallo叶斑病pestslos plagas虫害borer beetlela broca咖啡果小蠹 注：中美洲目前比较严重的还是以叶锈病及咖啡蠹虫为主，近年各国咖啡委员会努力研发对抗叶锈病的品种/虫害等等，产量有稍微恢复，但同时又须开始面临气候变迁(干旱)等问题。 ▲其他英文西班牙文中文naturalnatural日晒washedlavado水洗semi washedsemi-lavado半水洗honeyhoney/miel蜜处理poundlibra磅harvestcosecha收成varietyvariedad品种cherrycereza咖啡樱桃parchmentpergamino羊皮green beanroasted coffeecafé verde / orocafé tostado生豆熟豆café en granocafé molido咖啡豆咖啡粉patio晒豆场proceso secoproceso húmedo干处理湿处理beneficio处理场cooperativa合作社bodega仓库 在中美洲需特别注意的是咖啡常用的单位为公担(quintal)(简写为QQ)，1QQ约等于200磅。文章转载自：Anne Sirenita【推荐阅读】：干货贴集合 | 咖啡师必备专业知识集合，咖啡师该如何入门呢？入门咖啡师零基础也可以，职业寻豆师，烘焙师，咖啡师，到底是一个怎样的职业呢？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
