觅馆 | 深圳：下雨天，在咖啡馆吃饱才是正事

最近听到一个词叫“市井又文艺”，想想这不就是自己喜欢去的咖啡馆吗？有食物总会让咖啡馆加分，好吃的却不仅限于甜品、Brunch...有时，朴实的面包，特有的小吃能会把咖啡馆的生活气息盘活。中秋假期，匆匆去了一趟深圳，目的很明确，找好吃的咖啡馆。陀螺咖啡地址：华强北街道振华路中电迪富大厦1层109铺位在华强北开了两个月的新店。熊纬是个湖南人，在深圳呆了6年了，他说，华强北现在正在转型期，在这开店也是看重接下来的发展吧。大众点评上只要9.9元，就可以有mini size的牛肉汉堡可以尝鲜。牛肉饼是店里自己做的，感觉食材很健康，搭配洋葱、酸黄瓜、生菜、没有什么花里胡哨的东西，都很实在。迷你汉堡假期的门店里有很多家长来喝咖啡，也带着孩子过来吃汉堡。熊纬说，现在开店，房租压力太大了，只卖饮品，太难生存，还是需要一个东西来把咖啡带出去。他们不会做蛋糕，去外面找糕点供应商，客人问起也答不出东西哪里好；只会做汉堡，就好好卖汉堡和三明治吧。耶加soe冰美式，22元，酸甜的黑咖啡很解腻，搭配汉堡刚好。有充值的会员，美式只要15元，而充值的门槛仅需100元。熊纬说门店最想做好的就是会员服务，让咖啡变成附近上班族和居民的日常生活。陀螺开了两个月，熊纬说他们还在试营业阶段，没有花精力在推广上，还在不断调产品。常说湖南人的性格是“吃得苦,耐得烦,霸得蛮”，听着很酷，更多也是一知半解。但是去了长沙的仰望咖啡和深圳的陀螺之后，我发现一直挂在嘴上的初心，在他们身上并不是情怀的理想化，也不是一味蛮干，只是从一开始就知道自己想卖啥，然后坚持从细节做好。MIX COFFE上步店地址：上步南路玉丰楼B栋B005铺景田店地址：红荔西路市政大厦一楼102铺Mix最近刚开了新店，但是发现老店离陀螺很近 ，就还是去了上步街的老店。刚好阴天，黄色的玻璃和水泥色的房顶，让这家充满“潮汕气息”的小店，看起来有种秋天童话的迷幻。提起Mix，去过的人都会记得店内的两个爆款，海石花冰拿铁和小米。盛夏时节，海石花是潮汕沿海地区的消暑神器。海石花本身没什么味道，家常吃法需要加白糖粉或者蜂蜜水，放在拿铁里喝也不会影响咖啡的味道，只是增加了Q弹的口感。拿铁加“潮汕果冻”，跟珍珠、粉圆相比，像是大自然的搬运工。海石花冰拿铁第一次听到小米时，以为是汕头人常说的烧卖，看到图片才知道汕尾的小米是一种用糯米制作的小吃，长得像饺子，馅料有猪肉、虾米等。之前在深港咖啡节吃过一次，与其说是冲着小米去的，倒不如说只是想吃店里调制的辣酱。小米吃辣椒还能好好喝咖啡吗？这场“味道上的博弈”，并没什么意义。在我快喝完的时候，进来一个熟客说要喝冰美式加奶，还要一份小米。食物和饮品搭配这件事，自己喜欢就够了，每个人都是自己的美食家。Something For在深圳工作的朋友们强烈推荐的Something For，在新华保险大厦、皇庭中心、安联大厦，分别开了三家店，围着市民中心和会展中心，选址刚好形成了一个三角形。地址：福田街道岗厦社区福华路355号岗厦皇庭中心L106B打开大众点评看到各种牛角包三明治和创意饮品，本以为是网红风的大店。去了皇庭中心的门店却发现，店面小得一位难求，挤满了附近逛街的客人，想拍几张照片都很难。趁着停雨的间隙，在门口的桌椅上吃完了面包和咖啡。“芝麻开门”，黑白芝麻的可颂夹着香肠，有酸黄瓜和带辣味的酱，跟肉类食物本身就很搭。就是吃起来有点“狼狈”，实在太酥了！渣掉了一桌~芝麻开门冻“鸳鸯”，用咖啡和茶粉现萃的浓缩，和茶餐厅的鸳鸯完全不同，没有那么甜，也没有那么涩。外带杯上的手绘图案，也萌得很有人情味。冻鸳鸯在会展中心搭上地铁4号线，只要1站就到了市民中心。附近都是办公楼，假期没有人上班，这一家Something For人没有那么多，给了跟咖啡师聊天的机会。地址：金田路4018-1安联大厦B区1层（市民中心地铁站B出口）咖啡师莉仔说，这家店面更小，但是上班族们也没有时间坐下来来喝咖啡，很多人都是打包，拿了就走。时间久了，熟客们进店，一个眼神就知道给他们做什么咖啡了。Something For的创意饮品是根据季节调整的，试了“一颗酸柠檬”，莉仔说是“冬阴功”，有点酸，有点辛辣。将浓缩，蜂蜜，生姜，柠檬汁一起打发，滤渣后加上气泡水，喝之前可以先喝一口浓缩，有生啤泡沫的细腻；搅匀后喝，很像姜汁汽水。一颗酸柠檬UM COFFEE地址：民治街道民兴街水榭春天6B期133号（地铁红山站A出口）回程的最后一站去了UM，9月初终于把工作室变成了正式的店面，离深圳北也只有1个地铁站。很多朋友都说深圳咖啡馆好喝，因为很多打比赛的咖啡师都会把比赛理念用在店面上的日常出品上。豪华又专业的吧台配置今年CBC北京比赛版本的Espresso set，豆子用了厌氧发酵的阿多斯，浓缩咖啡充满葡萄的香气，连我这种平时不喝Espresso的人都觉得没有负担。牛奶用了冰博克方法提纯过，但是奶咖喝起来不会过于甜腻，口感轻盈，不会掩盖咖啡的风味。Espresso set店里每天要花4小时来准备各种创意咖啡材料，会用到的各种水果干，花果纯露都是自己制作。坐在吧台，咖啡师常常会给你端上一杯充满不知名香气的神奇饮品。紫色泡泡假期的8小时，在深圳逛了一圈，回程的时候下了暴雨。浑身湿透，赶到深圳北站，在名创优品漫威联名店买了拖鞋，换了衣服，狼狈而归，还好吃饱喝足了。版权信息：以上文章内容转载自【一喝咖啡误终身】，转载请联系原作者。作者：Allen侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com