咖啡的下个十年

当王小二靠近办公室那组全自动饮料料机时，交互系统已弹出他平时习惯的那款咖啡。正要确认时，隔壁老王在旁边阴森森的来了一句“试试这个”，指了指边上的poker dealer。详细信息中描述了咖啡的风味、受欢迎评分、烘焙、厂家及信用评分、原料料产地……就它了。随着支付确认， 几秒钟之内，10多个相关节点得到了各自的交易确认，商贸公司、烘焙公司、物流公司、原料仓储公司、品控小组、生豆处理厂、合作社农民、肥料供应商、气候数据服务商、保险公司、税务局……不远的将来，这样的消费场景应该是很平常的。过去这二十年，得益于互联网，我们的商业消费场景和应用已经赶上甚至超过了这个时代。站在这片繁荣上， 大家回头看看我们的咖啡基础农业部分。整个云南产区还是100%人工采摘；湿法加工中从鲜果到干豆全机械化生产的产量占不到总产量20%；干法加工全机械化的产量占不不到10%；脱胶加工90%还是用了近100年的环形水槽人工清洗；带壳豆预干燥基本依赖自然晾晒，无法摆脱对天气依赖。生产、仓储管理方式落后也是造成品质不不稳定的重要因素，使得云南咖啡在国际贸易上处于非常被动的地位。产业现代化程度低也是导致金融、保险业参与的瓶颈。看来，我们现在与现代农业还有着巨大的空间。飓风般席卷而至的区块链技术给了我们又一个赶超时代的机会。光伏太阳能网络为种植园提供了生活、生产的能源，搭载气候、 土壤监测模块的太阳能收集板替代了遮蔽树。上传的电能给咖农带来收益，上传的气候、 土壤数据也给咖农带来收益，也给每一粒咖啡记录了了基础追溯信息。根据这些信息，针对性地对每个小地块施用有生物信息标记的肥料。当咖啡鲜果集体成熟时，采摘机器将大小不同的鲜果分类集中送去处理厂；根据烘焙商、贸易易商的不同要求，鲜果被送往不同的生产线：干法加工、湿法加工、特殊加工……基于区块链上的基础信息处理，贸易商、烘焙公司、小型家用、特殊用户、第三方QC等产业链条的前中后端已经生成了智能合约。物流商的中心仓库中忙碌的机器人对应信息将咖啡发向世界各地。微小型烘焙者根据区块链信息，去竞拍微批次、特质咖啡。烘焙工厂将各类生豆置入不不同料仓。它们即将按需进入各种配方。烘焙豆去到全自动饮料料系统，便捷饮料去到各种销售渠道。都各自带着自己独有的信息。每个环节的生产者做的每一个有标记的动作，都为自己的产品添加一个追溯信息，每一个支付环节都为其他人标记一个信用值，公开、透明。每一次交易的完成，每一个动作，都会在信息网络上有 一个闪动。这样一个闪亮的机会，将会催生大量的新型企业、组织、团队。基层技术员：从传统作业嵌入数字化管理，培养大量基础农业科技人员。数字化应用开发团队：协调开发能够容纳各种文化差异、程度差异的生产应用终端。物联网设备：链接到区块链上的设备能实时反应任何一个节点的状态。品质鉴定团队：品质鉴定团队可以以外包或者第三方的形式参与到从种子到杯子任何一个环节进行工作。物流：可以在区块链上匹配生产商、采购商、第三方，精确配给运输资源。金融与保险：分布式实时会计技术提供续航与保航。教育：大学、研究所、国际学会多系统推进。专业咖啡实验室：集合生物、化学、植物、数据处理人才，培育未来咖啡。接下来的5～10年年将会是咖啡产业最有动态、最有趣的时间段之一，在整个咖啡社区里，每一个人都是生产者、协作者、管理者、股东、监管者、消费者！每个环节的参与者做的每一个有标记的动作，都为咖啡产品添加一个追溯信息，每一个支付环节都为其他人标记一个信用值，公开、透明。每一次交易的完成，每一个动作，都会在信息网络上有一个闪动。广阔的咖啡产业链上，需要更多的年轻人参与进来，大家的每一次耕作、在网络上的每一次闪动，都将会被记录下来。如果我们投入这段有着巨大变革、动态、有趣的技术时代，我们就是站在这场变革的中心点！版权信息：以上文章内容由【王鑫】原创，转载请联系原作者。作者：普洱艾哲农业科技有限公司 王鑫侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com▼2017 & 2018《咖啡年刊》可点击原文阅读购买！