欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >开店攻略>总有一种更适合Tiamo独享杯!用三种冲煮手法玩转一支咖啡豆

总有一种更适合Tiamo独享杯!用三种冲煮手法玩转一支咖啡豆

2022-07-01 15:28:30浏览数:821

每日精品咖啡文化杂志饮品界网昨天已经说好了,今天要说Tiamo独享杯用什么手法冲煮会更好,所以今天小编就尝试用了一刀流、分段

每日精品咖啡文化杂志饮品界网昨天已经说好了,今天要说Tiamo独享杯用什么手法冲煮会更好,所以今天小编就尝试用了一刀流、分段萃取、日式火山冲的冲煮手法做了实验。【一刀流手法】闷蒸过后一直的绕圈,从中间开始往外绕,再从外绕往中心,像画蚊香的感觉;直到注到需要的水量停止。(注意不要绕到太边缘的地方,距离边缘约0.5~1厘米,以防边缘的咖啡粉过萃。)【分段萃取手法】分几段注水。在闷蒸之后把一段水分成两到三段注入。手法也是和一刀流一样绕圈,但在中间分段的时候会停顿待水位下降到看见粉床才再次注水到需要的水量。【日式火山冲手法】先闷蒸后往中心画硬币大小的圆,并且多次分段画圆,看见泡沫准备下沉就开始注水,每次注一点,直到注够水量。因为看上去的泡沫不断冒出,像火山爆发时涌出的熔浆故名为火山冲。今天我们就通过上述的三种冲煮手法去表现【萨尔瓦多·乌拉山庄园】的咖啡豆吧!这支咖啡豆风味主要是入口时又乌梅、西柚、柑橘酸调,坚果、巧克力、玄米茶余韵,蔗糖回甘,果汁感明显。下面开始进行对比冲煮~【前提条件】水温:90℃研磨度:BG 6M粉水比:1:15【一刀流】手法:30克水闷蒸30秒后直接开始绕圈注水至225克,待水位下降看见粉床后移走,总时长为1’47”风味:花香明显,带有菊花、茉莉的香气,喝起来有甜香料、花生、可可、奶油、杏仁,冷后有发酵酒的韵味,整体圆润丰满,甜感明显。【分段式萃取】手法:30克水闷蒸30秒后注水至124克暂停,待看见粉床后继续注水至227克停止,总时长为2’12”风味:梅子、柠檬、香草、坚果、杏仁,有乌龙茶的茶感,冷后有柑橘的酸甜,整体厚实饱满,涩感有点明显。【日式火山冲】手法:30克水闷蒸30秒,分多段在中心画硬币大小的圆,直至到227克水停止,带水位降至看见粉床后移走,总时长2’45”风味:闻起来有花香、香草、甘草的风味,喝起来有奶油、可可、杏仁,冷后有点花蜜的甜,整体干净但较薄。【总结】小编觉得在冲煮【萨尔瓦多·乌拉山庄园】这支豆子时候,选择一刀流在的整体上呈现出的效果会比较好。首先这是关系到Tiamo独享杯的滤杯滤网流动性较弱,角度小,大部分的咖啡粉会集中在中部,所以利用一刀流使咖啡粉不断的搅拌并且萃取的更加的平均。其次是日式火山冲,能把香气冲煮出来,整体比较柔和,这是由于火山冲是主要萃取滤杯中间的咖啡粉,边缘的萃取相对较少Tiamo独享杯的滤杯角度把咖啡粉集中了,所以萃取出啦的风味比较干净,搅拌较少所以萃取率不及一刀流,所以整体口感略薄一些。最后就是分段了,因为分段处在既搅拌又浸泡的状态下,而且滤杯流动性并不强,这就很容易导致边缘的咖啡粉在浸泡的过程中过萃了,容易会出现明显的涩感。综上所述,小编认为在用Tiamo独享杯来冲煮【萨尔瓦多】这类豆子的时候,用【一刀流】来冲煮会比较适合,其次是【火山冲】,【分段萃取】则不太建议呢。
免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 这家咖啡馆!开了倒,开了倒,开了倒,又开了!
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202207/01/35858.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号