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咖啡豆的常规后制处理法有日晒（Natural）和水洗（Washed），其中的日晒更是历史最悠久，在传统咖啡产区普遍适用，也得到了众多咖啡爱好者的喜爱。
日晒式后制处理法指将咖啡樱桃放在阳光下或风中晾干的方法，即收获后将咖啡樱桃直接放在被称为露台（Patio）的混凝土干燥场上晾干，或使用被称为非洲床（African Bed）的高架式干燥台晾干的生产加工方式。
干燥过程一般需要花费几天到几周的时间。日晒法不使用水，所以被认为是环境负荷少的工艺。只不过，由于追求产量，有些日晒式咖啡干燥时间较短，品质上经常出现诸多问题。所以，在精品咖啡的世界里，最理想的状态是慢慢地花时间减少其水分含量，其中也包含花费近一个月时间使之干燥的阴干法等手法。
对于日晒式咖啡而言，烘焙程度越浅味道越清凛，烘焙程度越深味道越浓郁。品质优良的日晒式咖啡真的是果味四溢，拥有令人吃惊的风味。
只是，水果的香味与干燥阶段的发酵温度有很大关系，即便是日晒式咖啡，也不能一概期待其会具有水果的香味。当然经过更细腻处理的日晒式咖啡，也有更多风味可能性值得大家期待。
以下是阿啡的店微店热销的10款常规日晒豆看看你都喝过没哈①-⑤非洲·埃塞俄比亚 日晒畅销豆
⑥-⑩中南美洲产区 日晒畅销豆
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