每日精品咖啡文化杂志饮品界网 咖啡是一种世界性的饮品。手中的这一杯咖啡,跨越了千山万水才来到我们面前。反过来,透过咖啡我们也能认识到不一样的世界。一间咖啡馆、一位咖啡师、一个当地的咖啡爱好者,还有千里迢迢前去拜访的你——如果热爱咖啡又喜欢到处去发掘好店,这说不定是拜访一个城市的理想形式之一。 而BBC、CNN、TripAdvisor等具有公信力的媒体为大家挑选了十座充满咖啡风情的城市,想去旅游的你不妨先马起来。 1、墨尔本Melbourne, Australia 墨尔本是澳大利亚的「咖啡首都」,穿梭横街小巷,到处都是露天咖啡店的踪影。咖啡,已经融入到墨尔本人的生活中,甚至每年也会举办咖啡博览会。这里咖啡文化浓厚,很多人归功于20世纪来自意大利与希腊的移民,将他们对浓缩咖啡以及烘焙咖啡豆的热诚传入墨尔本这地。 来自美国的世界咖啡师Pete Licata对墨尔本有这样的评价:「在墨尔本要找到一杯不好的咖啡,几乎是不可能的。」 2、西雅图Seattle, Washington 西雅图常被称为「世界咖啡烘焙」的首都,连著名的连锁咖啡店星巴克、Seattle's Best、Tully's等等都把其总部设于此,便可见西雅图并非浪得虚名。话虽如此,这些大型连锁店只占西雅图咖啡的小部分,因为同时在街道上,就隐藏着不少相当具特色的咖啡店,让西雅图成为在美国咖啡店密度最高的城市。 西雅图最受欢迎的咖啡店之一、Victrola Coffee Roasters的老板如此说:「咖啡,是西雅图的液态阳光。」 3、维也纳Vienna, Austria 在维也纳,咖啡文化重要得甚至在2011年被UNESCO列为无形文化资产。UNESCO如此形容维也纳的咖啡店:「在这里,时间与空间被挥霍,但你只需付出咖啡的价钱。」(Where time and space are consumed, but only the coffee is found on the bill. )。 在维也纳,饮用咖啡是一件庄严的事。在19世纪末到20世纪初,维也纳的咖啡馆更是艺术家、思想家与知识分子的聚集地,因此咖啡在维也纳不但是一种文化,还是一种精神的体验。 4、罗马Rome, Italy Americano、Espresso、Latte,这些咖啡的发源地通通来自意大利。第一间在罗马开的咖啡店是在1645年。但有评论家说,正因为意大利的咖啡历史久远,对于采用现代咖啡技巧有些抗拒。不过,罗马有着全意大利最好的咖啡师,而且如果你想品尝一口咖啡历史的味道,罗马绝对是你要来的地方。 5、台北Taipei, China Taiwan 虽然在亚洲,茶的文化根深蒂固,但台北却意外地成为全球咖啡版图最有名的其中一员,而且几乎所有关于咖啡的旅游书上,都有台湾的身影。有些人相信台湾是受到16世纪中荷兰殖民的影响,有些则认为是在19世纪日据时期让台湾人开始接触到虹吸式咖啡。无论如何,台湾的咖啡中西合璧,获得全球咖啡爱好者的认可。 6、哈瓦那Havana, Cuba 众多精品咖啡豆都来自拉丁美洲,随便一提,就能数出危地马拉,哥斯达黎加、巴西等好几种。而古巴身为拉丁美洲的其中一员,拥地理之便,咖啡自然属于优质的。古巴人无论在大小场合,都必定手中来一杯咖啡。下次去时,记得要些古巴最有名的咖啡Cafe Cuban。 7.雷克亚未克Reykjavík, Iceland 冰岛人均咖啡豆消耗量每年高达9公斤,位居全世界第三。冰岛人从早饮咖啡到晚,并视咖啡为「国民饮料」。在冰岛语中,甚至有专门的词汇讲述「晨间咖啡」( morgunkaffi )与「夜间咖啡」( kvoldkaffi ),就足可证明冰岛人对咖啡的狂热程度。冰岛没有大型的咖啡连锁店,但走在街头上,总能找到一间让你为之留恋的咖啡店。 8、伦敦London, England 虽然英国在世界咖啡销量排行榜中,只排第26位,而且在英国,茶的文化深厚,但不等于英国人不热爱咖啡。每年伦敦都会举办咖啡节,吸引来自世界各地的咖啡爱好者。 伦敦Caravan咖啡的首席咖啡师Estelle Bright说:「伦敦的咖啡文化还有很长的一段路要走,但过去五年来已经成长不少,因此身为这股潮流的一份子是很好的一件事。」下次到伦敦,除了下午茶,还应该要叹一杯咖啡。 9、新加坡Singapore 和马拉西亚一样,新加坡人普遍也爱喝南洋咖啡,只是这个传统最近慢慢起了改变,精品咖啡店渐渐大受欢迎,一些咖啡馆即使地点隐蔽,如位于工业区的再成发五金,又或是单卖咖啡,如Nylon Coffee Roasters、Strangers'@Work等,人潮也丝毫不减。 Cafe Hopping Singapore的Jovena Loon分享道:「咖啡一直是新加坡生活的一部分,但我们最近才采用现代的咖啡蒸馏技术。当地人着迷Latte的艺术,更已成为一家咖啡店的基本要求。」 10、威灵顿Wellington, New Zealand 威灵顿是全球咖啡店最密集的城市之一,有在威灵顿工作假期的台湾人甚至这样形容:「生活在咖啡店比台湾7-11还密集的城市」。纽西兰冠军咖师Clark说,整个城市对咖啡的标准都很高,顾客与咖啡师之间有许多互动,促使精品咖啡行业的进一步成长。 这些城市值得我们去拜访,并不仅仅是因为咖啡店多,而是那里热爱咖啡的人多。有了这样的文化和氛围,我们才能坐在别具一格的咖啡店里,享受到一杯真正好的咖啡。 心动了吗?那就拉起你的旅行箱来一趟咖啡之旅吧。部分内容、图片来自:HO HO BAN、网络推荐阅读:一杯咖啡荣耀一座城,全球七座城市咖啡点单指南
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