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在烘焙豆子的时候，我们先将生豆倒入料斗里面，等到锅炉温度上升到所需要的入豆温时，打开料斗开关让咖啡生豆进入锅炉里面。
风门装在烘焙机的抽风机之前的烟管某个位置上的一个挡板，通过风门调节阀来控制挡板的角度。风门调节阀是有五个档位，一般我们说的全开风门就是将风门开至5。风门的作用主要是：1.抽走水汽和银皮；2.控制锅炉内空气温度；3.调节炉内压。
在热力充足的前提下，稍微加大风门可以增强热风对咖啡生豆的加热效果，但是如果热力不充足或者风门过大会导致锅炉失温。
与直火烘焙机不同的是，半直火烘焙机还多了一样加热咖啡生豆的东西——热风。上图的这个风温读数表就是测量的风温温度。从这个读数表中我们可以大致判断出来风管是否通畅。【第二部分】
咖啡生豆从料斗里就直接进入了豆桶里，这个时候就已经开始了它的烘焙了。我们可以通过视镜来大致判断出豆子的烘焙情况以及锅炉的转速如何。
在烘焙的过程中我们也会通过取样棒来看看豆子在烘焙中的变化，闻豆子的香气，决定下豆的时机。
一般我们会观察仪表盘上面的数据来记录锅炉内豆子的温度，白色数字代表锅炉内的温度，蓝色数字则是一个预警温度，超过了240℃就会报警。操作台上的转数是指空转的转速。
如果调的转速过慢，咖啡豆就无法被搅起来，咖啡豆受热不均也就会烘焙不均；而转的太快，离心力就会使咖啡豆更多地贴到炉壁，高温就会灼烧豆子表层造成焦苦。【第三部分】
在不同的阶段我们会通过压力阀来调整煤气火力的大小，火力的大小我们可以通过压力读数表来进行观察。
在学习烘焙之前，我们得先了解使用的这台机器，最起码我们也得知道它是怎么操作的，以及有着什么作用，这样才能帮助我们更好地学习烘焙呢~免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
