每日精品咖啡文化杂志饮品界网饮品这东西，各种猎奇的创新在今年来越来越常见，7月的盛夏中，瑞幸咖啡就出了一款可以吃的饮品，加上各种材料如糯米、芒果等，不如直接说是一杯芒果粥。往咖啡里加料也成为了常见的操作，有加果汁的，也有加桂花的。外国现在甚至出现了蘑菇咖啡。说到蘑菇，小编首先能想到的是奶油蘑菇汤，又或者哪个喜欢玩创新的茶饮品牌又做了一款蘑菇汤，如今竟然是咖啡+蘑菇这个奇怪的组合。
自从疫情发生以来，人们对保健的需求也是越来越大。秋裤、保温杯、枸杞什么的，只要是对身体健康有一定好处的，大家都会毫不犹豫地入手。蘑菇也有着类似地保健功能。人类对蘑菇保健功效的研究有上千年之久，在古罗马、古希腊以及古中国的书籍中就能找到蘑菇的身影。Four Sigmatic的创始人Tero Isokauppila介绍到，自第二次世界大战以来，芬兰人就用白桦茸蘑菇来作为咖啡的替代品，而且，数千年以来，具有功能性的蘑菇在许多文化中都作为主食的身影。
喝蘑菇汤时会仔细品尝的小伙伴都不难发现，蘑菇汤里的味道中，鲜味虽然很重，但是蘑菇的香气也很重啊，很多时候，甚至会盖过别的食材的味道。所以将蘑菇融入到咖啡中制作成饮品，不多不少也会引来疑问：蘑菇咖啡？蘑菇的味道和咖啡的味道相结合不会令人觉得恶心吗？而Taika Coffee的联合创始人给出了答案，蘑菇与香菇结合后，咖啡浓郁的风味将蘑菇中刺激的香气给掩盖过去了。无论是将它放到咖啡中还是奶中，剩下的都是奶油味、鲜味的咖啡因饮品。关于蘑菇咖啡喝起来会不会非常像蘑菇味？而在Four Sigmatic的官网中也给出了答案，超过2万名顾客说并不像蘑菇味，尝起来更像是咖啡或者热可可，又或者他们加进杯子里的东西。
而不同的蘑菇还能提供不同的益处，许多的蘑菇具备的功效都与提高免疫力、缓解压力、抗衰老、美容以及增强认知能力相关联，但是具体是否真的是这样就见仁见智了。毕竟，这种与医学扯上关系的，不谈及剂量，一切都是耍流氓。虽然有相关研究指出蘑菇在提高癌症患者的免疫力以及治疗2型糖尿病的方面取得成功，但是，并不建议将蘑菇当作是医疗干预的替代品，也不建议过于看重它的功效。
现在，大家对饮品要创新，要猎奇，要好喝，又要养生，蘑菇咖啡似乎也能满足以上条件，但能否打开一个新的市场还真的是一个未知数。如果你也想尝尝蘑菇咖啡，国内就能找到相关产品。当然了，尝个鲜什么的是个不错的选择，毕竟生活也需要偶尔加点小惊喜。图片来源：网络、sprudge更多内容，欢迎点击关注下方
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