每日精品咖啡文化杂志饮品界网蓝瓶子咖啡听说过吗？
这就是蓝瓶子咖啡。从一个咖啡车成长为价值7亿美元的咖啡巨头，蓝瓶子可以称得上是咖啡界的传奇。当第三波精品咖啡浪潮来临之际，咖啡被认为是与葡萄酒和精酿啤酒类似的手工食品，而不是商品，因此咖啡的价值被提升，越来越多的人愿意为咖啡花钱。
乘着这个势头，2000 年代初期，一位心存不满的自由音乐家和咖啡疯子，厌倦了极度商业化的咖啡企业和陈旧的过度烘焙风格的咖啡豆，他说：“当时，旧金山根本没有地方可以买到一袋背面印有烘焙日期的咖啡，”于是，他决定为那些渴望品尝新鲜咖啡的人开设一家咖啡烘焙商。而这个创新者就是著名的Blue Bottle Coffee 的创始人——James Freeman，而蓝瓶子咖啡的起点就在加利福尼亚州奥克兰。
老奥克兰农贸市场的简陋咖啡摊是蓝瓶子咖啡的开端。品质、风口、故事、创新都是蓝瓶子演变成国际咖啡连锁品牌的原因，而原来的咖啡摊车也逐渐发展成巨大的咖啡工厂，并很快扩展到全国其他地区。截止到2021年6月，蓝瓶子在全球发展了近百家门店。
但就在今天，据旧金山纪事报道：蓝瓶子最初的奥克兰门店即将关闭！位于奥克兰杰克伦敦广场附近的韦伯斯特街 300 号的咖啡工厂是蓝瓶子咖啡的标志之一。据蓝瓶子官方网站介绍，该工厂建于1923年，是一座经过精心修复的砖砌仓库，位于奥克兰港的火车轨道对面。多年来，该建筑还承载着 Blue Bottle 的总部和烘焙厂。蓝瓶子首席执行官Karl Strovink 在给旧金山纪事的声明中说：“我们非常感谢我们的咖啡馆常客和杰克伦敦广场社区多年来在这个地方支持我们。“
其实早在2019年，蓝瓶子咖啡就预计离开奥克兰咖啡原址将咖啡烘焙业务转移到萨克拉门托的一家工厂，相反将办公室业务迁至奥克兰。而自2019 年以后，Blue Bottle 的 Webster Street 位置的租赁一直是按月进行的，房东也在寻找新的租户来接管该空间。Strovink 告诉旧金山纪事，目前已经有一位新租客同意租用该空间，但他没有透露是谁，只是鼓励顾客光顾距离该店半英里的Old Oakland 咖啡馆购买咖啡。而由于疫情关系，蓝瓶子几乎所有的门店都提供外卖服务。目前，蓝瓶子韦伯斯特街 300 号店的确切关闭日期尚不清楚，感兴趣的朋友可以关注有关新租户来到该地区的公告。蓝瓶子，公认的“第三波”咖啡浪潮先驱。通过使用更具区域性的方法与星巴克、Peet’s等咖啡巨头竞争。直接从农场采购更高质量的有机咖啡豆，利用了消费者对优质咖啡的需求，让越来越多的人愿意为更高质量的咖啡买单。但即使是这样的传奇，面对日益激烈的咖啡市场也并非总是一帆风顺，蓝瓶子依旧在经历成长的烦恼。图片来源：网络蓝瓶子官方网站更多内容，欢迎点击关注下方
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