手机浏览中华饮品届
Barista（咖啡师）在西元1980年以前称为espresso puller(咖啡拉把员) 不过，要是你以为咖啡师都是年轻的小哥哥和小姐姐，那就大错特错了。来自马来西亚的洪源凯从14岁开始就接触拉花，16岁的时候就拿了手冲比赛的冠军；已逝的日本咖啡大师关口一郎活到老烘到老，过百岁了也依然对咖啡充满追求。
从十几岁的少年到上百岁的老人，热爱咖啡、熟习这门技艺，成为一名咖啡师可没有任何年龄的要求。 这里有位76岁的老奶奶咖啡师 在泰国曼谷，一家坐落在唐人街的咖啡店里，就有位76岁的老奶奶咖啡师。不要小看这位老奶奶，很多客人就是冲着这位被喊作“英姨”老奶奶咖啡师，专门来喝她做的意式咖啡的。
这家名为“Happy Espresso”的咖啡店原本是一间广告招牌制作公司，随着时代发展，生意日渐萧条。在2004年，英姨侄子从新加坡留学回来，便将之改为了经营咖啡以及咖啡机的店铺。 店铺已经经营了十三年有余，进店的客人除了可以在这里品尝到美味的咖啡，还能购买到自家烘焙的咖啡豆、讨教关于冲咖啡的一些心得技巧。 二代华侨的英姨在唐人街生活了50余年，过去曾在广告招牌制作公司里帮忙的她，如今也很乐意帮忙侄子打理咖啡店。而在6年前，店内咖啡师的离职给了英姨成为咖啡师的契机。 “在店内很得闲，日日看着别人冲咖啡，感到很有趣，姪儿就教我冲。看得多，练习一下就上手。冲咖啡我觉得很简单。”这样的英姨在店内咖啡师辞职后便自荐顶上。而她这个决定也得到了家人的支持。
老奶奶的咖啡师心得：冲咖啡或拉花如炒菜 作为咖啡师，英姨虽然每做一杯咖啡都要花5-10分钟，是一般咖啡师的2-3倍，但她也有一套自己的心得。“拉花我没有特别练习过，只是日日冲，也会上网看YouTube。冲咖啡或拉花如炒菜，看别人放什么材料，别人怎做就跟着做。也不知何时开始拉花拉到这样好，慢慢拉、别心急，手也就会定，慢慢就拉得靓。”
尽管因为身体原因，英姨自己没有正式喝过一杯咖啡，但她表示“我日日冲咖啡，做法已经很纯熟。每天回店都会喝少少试味，也会不断问客人味道如何。别人说好喝或是太甜太浓，我就记着这个做法，再改良或控制份量。我清楚每种咖啡的味道，能介绍客人想要的，就算我不喝咖啡，也有信心做到别人满意的咖啡。”
冲咖啡其实都是过日子，现在日子过得好开心 “通常都是年轻人冲咖啡，没看过像我70多岁的。我虽然年纪大，却不输给年轻人。年龄不是问题，我有信心，细心、用心地冲，我的咖啡也会被大家称赞。”充满自信的英姨吸引了众多人前来店里喝咖啡以及拍照留念，而她制作的咖啡也得到不错的评价。被传上网的照片竟然还让她与多年不见的老朋友得以重逢。
“其实我这年纪，走远路可能都有难度，对我来说，现在还能学到新的事物，让我日日有事可做，冲咖啡亦有人赞，已很满足。冲咖啡其实都是过日子，现在日子过得好开心！” 咖啡或许离我们并不是那么遥远，正如这位老奶奶咖啡师所说的“冲咖啡其实都是过日子”，活到老冲到老，让对咖啡的喜爱融入到生活中，让我们的每一天多一分风味不也很好吗。
图片来源自：网络推荐阅读：拉花冠军？手冲冠军？开咖啡店？这位少年咖啡师17岁已达成全部成就！入门咖啡师零基础也可以，职业寻豆师，烘焙师，咖啡师，到底是一个怎样的职业呢？免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
