2018-2019赛季的CBC落幕了，孙磊捧起冠军奖杯、收获喜悦和成就的同时，也扛起了明年冲击WBC的重任。
世界冠军，也许是每一位咖啡师都向往的，但如果要取得喜人的成绩，背后的因素太多太多：主题、个人技术、教练、助手、烘焙师、心理素质、应变能力等等，甚至2017年CBC冠军潘志敏的团队还有一名私人保安（知道这个梗的可以在最下方留言哈哈）。而在赛场上最重要的因素之一，就是咖啡机。咖啡机能否完整表达一支咖啡的特性，关乎整个比赛主题与多项评分，那么今天就来聊聊这两年的CBC比赛用机——Astoria STORM。
▲CBC指定咖啡机——Astoria STORM在刚过去的2018-2019赛季，STORM作为CBC赛事的指定咖啡机陪伴了我们16个分赛区以及上海的总决赛。一年中，它也在舞台上配合选手制作出成百上千杯赛事级的咖啡。
作为能够直观反馈萃取过程的STORM，能够实时显示萃取压力和水量的曲线，让咖啡师能够突破粉碗这一壁垒，进一步了解咖啡的萃取，更稳定地把控出品。而对于赛事来说，CBC选手通过咖啡机反馈的曲线，结合实际的咖啡口感，确定咖啡的烘焙、出品标准等。在赛场上尽可能复刻与呈现前期的流程内容，用更平常的心态走上舞台，开始15分钟的展演，这一点对每位参赛选手来说至关重要。
▲STORM的实时反馈曲线图而在今年CBC决赛前夕的“STORM之夜”活动上，2017年WLAC冠军Arnon和2017年CBC冠军潘志敏，都到场分享了他们的咖啡机使用经验。
▲“STORM”之夜现场ArnonArnon首先分享了自己的体验，「对于一家咖啡馆，拥有一台基于商业的专业咖啡机，不仅能减少人力成本、物料成本，还能大大提高店铺的利润。而STORM无论在咖啡的萃取出品，还是咖啡拉花的方面，都是非常让人满意的。」同时，他还从拉花的角度分享了他的经验：「一杯好的牛奶咖啡，除了咖啡的基底外，首要条件就是绵密的奶泡，而STORM的蒸汽就足够干燥，奶泡的质量无论是细腻程度还是均匀程度都让人满意，是一台出色的咖啡机。」
▲2017年WLAC冠军Arnon然后潘志敏作为CBC的冠军代表，也发表了自己的看法。潘志敏「STORM具有可复制性、可观察的萃取曲线记录，可以帮助萃取研究。不过咖啡机的废水盘太浅，还有曲线暂时不能存档这些小毛病，希望在未来能够更加完善。但瑕不掩瑜，总体来说STORM是一台很不错的机器。」最后，潘志敏也表达了他作为比赛选手对咖啡机的寄望，「我希望STORM能够继续长期作为CBC的指定咖啡机，首先是因为选手逐年熟悉了机器，能够更加发挥这台机器的性能，一台优秀的咖啡机也能更好地诠释选手的咖啡和主题；其次，持续的赞助能够大大降低选手的比赛成本，既能减轻选手的压力，也能保持比赛的可持续发展。」
▲2017年CBC冠军潘志敏
分享之余，现场还进行了拉花PK，一众咖啡师不仅能与世界冠军交流，还体验到Arnon神乎其技的拉花技巧。最终，对抗赛的冠军取得了6666元奖金。最后，我们就来听听今年的新科CBC冠军孙磊，对这台咖啡机有什么使用感受，也希望能够给新赛季即将参赛的咖啡师一些帮助。孙磊「对于Astoria storm这台咖啡机，首先吸引我的是它复古多变的外形。关于机器的性能，分两个方面来看。首先多锅炉系统和稳定温度的温控，再加上偏大的出水量，非常适用于门店的出品，而且萃取系统里还有很多匹配门店运营的选项。我觉得这些细微的内嵌功能，都可以帮助门店达到更稳定的出品。」而对于比赛，孙磊的看法是：「由于STORM的冲泡头对于萃取压力的设计，是以逐步升高的方式，所以个人觉得对于咖啡豆的新鲜程度可以有更大的适用范围，但是要依据个人对于萃取率的把控。」
「而蒸汽开关的无极变量设计，也是非常实用的功能，这样可以匹配不同的打发容器。不过最后，我希望排水管和泄压水管能集合在一起会更好。」
▲孙磊CBC决赛ing在即将到来的2019-2020年的CBC新赛季上，STORM也会继续陪伴每一位选手。衷心祝愿，每一位参赛选手都能做出满意的咖啡，表达出自己对于咖啡的想法。
最后附上今年CBC总决赛的六强视频希望对大家有启发点击标题进入观看视频
【高清中字】2019 CBC冠军-孙磊 比赛视频【高清中字】2019CBC亚军-潘玮 比赛视频【高清中字】2019CBC 季军-唐彬彬比赛视频【高清中字】2019CBC 第四名-涂岳华比赛视频【高清中字】2019CBC第五名-赵彬 比赛视频【高清中字】2019CBC第六名-张嘉蔚比赛视频 版权信息：以上文章内容由【咖啡沙龙】原创，转载请联系原作者。图片提供：上海博华国际展览有限公司、黄俊、咖啡沙龙 侵权请联系：weixin@coffeesalon.com 投稿合作：tips@coffeesalon.com
▼点击“阅读原文”，了解STORM更多特性！
手机浏览中华饮品届
