亮光突然被剥夺，漆黑，伸手不见五指。但是我眼睛睁着，意识还在，我清楚的知道手里还紧紧的拽着温控壶。恐惧与不安，顿时爬满全身。
如果温控壶里的水是热水，我的手估计抖得还要厉害，因为我知道萃取咖啡的水温有多烫手。找不到滤杯的位置、无法辨识注水点，甚至连注水量都无法得知。对不起，把操作台面弄得到处都是水......
图 | Marc's Mark的主理人Marc现场体验“盲”冲咖啡
前段时间沉迷腾讯出的一款体验视障人士日常生活的游戏，然后我在家尝试了闭着眼行走。我发现，如果视力被剥夺，即使置身于平日最熟悉不过的生活环境中，也寸步难行。更何况是做咖啡？
图 | 现场来宾体验“盲”冲咖啡
在带上眼罩的前一秒，我最后确认了电子称、温控壶、滤杯和咖啡豆所在的位置，以为胸有成竹，却在戴上眼罩的那一刻彻底慌了。以为手在的方位是滤杯，但怎么摸都是空。我好怕在摸索的过程中，不小心把滤杯和分享壶碰到地上。
图 | 云隐咖啡的钱老师体验“盲”冲咖啡
我最担心的是无法估量手冲壶手柄与壶嘴的距离，所以我无法确定我的注水点，一不小心就会把水弄到滤杯外。我忍不住要拿手指去摸出水的壶嘴，但是92度的水一下来，手指就感受到了强烈的灼烧感，真的好难......
图 | 中赫时尚创始人董孟浩老师体验“盲”冲咖啡
蒙眼冲咖啡我是第一次尝试，因为我想体验一下晓晓的生活。真的很难，我没有想到，这个我如此熟悉，亲自设计的滤杯，好像突然就和我不认识了一般。我居然不会使用它了。现在我终于能体会，为什么展会上，我和晓晓同时冲咖啡，客人都只喝她的咖啡而不喝我的。今天，连我都被她折服了。
图 | Stefanos体验“盲”冲咖啡这是Brewista 512慈善公益特别活动——《我看不到世界，就让世界看到我》现场的一个“互换人生”的互动环节。体验者会被蒙上眼罩，在黑暗中进行一次长达10分钟的手冲体验。虽然每位体验者身旁都配有工作人员以确保安全，但是身处黑暗的他们依然显得手足无措，慌乱不堪。
1缘起世界上有一群人，他们的一生都是在漫长的黑暗中度过。中国盲人协会数据显示，中国目前至少有1700万盲人。在今年4月的上海酒店用品展的策划之初，Brewista的战略合作伙伴中赫时尚向我们发起了慈善公益的邀请，希望我们可以加入“手心咖啡计划”的公益项目中。
关注公益是中赫时尚的传统。从创立之初就有组织员工定期探访敬老院的习惯，且每年都会以不同的形式组织公益活动。Brewista与中赫时尚于2018年达成战略合作，不仅是因为其专业、热情和品位，更多的是彼此有着同样的价值观与社会责任感。无论企业还是个人，精神富足最直接的表现就是懂得回馈社会，懂得自己的社会使命。
图 | 中赫时尚组织的各类公益活动
图 | Brewita、中赫时尚与晓晓的合影，摄于4月上海HOTELEX通过中赫时尚和“手心咖啡计划”，我们有缘结识了晓晓，一个年仅22岁的视障咖啡师。我们在人群之外看着这个长相清秀的女生站在吧台内从容的给来往的客人冲着咖啡，完全看不出异样。
图 | 晓晓，摄于4月上海HOTELEX视障人士其实跟我们一样，心中也有梦想，对生活也有期待。他们中的很多人尽管很少被理解，却依然去跑了马拉松、做了音乐人、或是成为了咖啡师，在“盲人按摩”之外努力寻求属于自己的一片天地。或许对于他们来说，视力障碍只是缺陷的一种，但如果因此失去了整个人生，那才是真正的黑暗。2019年5月12日，Brewista和中赫时尚联合发起《我看不到世界，就让世界看到我》512慈善公益特别活动，并由中赫时尚商学院、Brewista上海分公司、自媒体平台文艺复兴共同协办。
2发声我从去年8月开始学习咖啡，到现在大约是大半年时间。选择工作对于我们视障群体来说是比较受限制的，因为大部分的工种都需要眼睛。对于大部分人觉得我们只能做“盲人按摩”这项工作我不服，如果通过努力可以获得一项技能，花再多精力我都愿意。
图 | 活动现场晓晓在向来宾分享自己学咖啡的经历在我与咖啡相处的这大半年的过程中，我觉得咖啡是十分温暖的存在。我喜欢与客人互动，享受做咖啡的过程，所以我最终选择了从事咖啡这个行业。
图 | 活动现场晓晓愉快地与Stefanos互动在我学习咖啡的过程中，困难最大的是冲煮器具，因为那些都是为看得见的人设计的。在展会上，我第一次用了Bonavita的1代温控壶，那是有实体按键的手冲壶，只要我记住按钮的顺序，就可以自如地调节温度。其次是电子秤，如果电子秤不能实时的报读数给我们，告诉我们注水量的多少，也会加大做咖啡的难度。
图 | 活动现场晓晓为来宾展示冲煮咖啡的过程可能大家会看到我一边冲咖啡一边看手机，我是属于低视力，并非完全看不见。所以我用手机通过蓝牙连接电子秤，就能在手机上看到电子秤的读数。因为手机屏幕可以无限放大，这样我就可以和普通人一样冲咖啡了。与我在一起做咖啡的伙伴中，有的是只剩下光感，就是说在他们的世界里只有白与黑。所以他们会通过其他的方式去感受咖啡冲煮的过程，例如如何感受水壶是否出水，是通过水和咖啡粉刚接触时散发的香气强弱来判断。另外，我们也通过辨别微妙的声音，比如水与咖啡粉接触的时候，会发出一些“嘶~”的声响，就像炉火刚开启一样，以此来确认壶嘴已出水。
我的有些伙伴的视力几乎为零，要定位注水点，他们会用左手量滤杯，看它的直径是多少，再去摸壶嘴是否在中心，然后通过不断的练习，形成肌肉记忆。在冲煮的过程中练习如何不让水触碰到滤纸，这要练很久，至少一个月吧。起初我们总会被各种器具烫伤，意式机的蒸汽棒或是手冲壶的水。还好，我觉得值得。今天，我很高兴可以站在这里，为我与我的伙伴们发声。其实我们只是有一些不甘心和倔强，希望可以和普通人一样做自己喜欢的事情，比如我们共同热爱的咖啡。
3感谢能够完满举办一场公益活动离不开许多长久以来支持Brewista的线下服务商们，包括温床咖啡、Marc’s Mark、云·隐咖啡，以及自媒体平台文艺复兴。大家都是放下了忙碌的工作，舍弃了休息时间，无偿的参与到这次的公益项目中。他们不仅仅是精品咖啡的分享者，更是树立咖啡人形象、传扬公益理念的战士。
图 | 温床咖啡主理人冰砖老师担任活动中手冲友谊赛的教练之一
图 | Marc's Mark主理人Marc担任活动中手冲友谊赛的教练之一
图 | 自媒体平台文艺复兴主理人艾纹担任活动主持
图 | 云隐咖啡的钱老师担任活动中手冲友谊赛的教练之一
图 | Brewista上海分公司的薛总负责活动的器具技术支持活动后半场，我们进行了一次手冲友谊赛。感谢积极参与互动的20位现场来宾。感谢担任此次友谊赛的教练——温床咖啡的主理人冰砖老师、Marc's Mark的创始人Marc老师、云隐咖啡的钱老师，以及中赫时尚的创始人董孟浩老师。感谢2014世界咖啡冲煮赛冠军Stefanos、中赫时尚姜涛老师，以及Brewista研发与供应链执行副总Michael共同担任手冲赛的评委，最终选出了冲煮优秀的作品。
图 | 3位评审老师正在认真的品鉴选手的出品
图 | 比赛季军选手
图 | 获比赛第四名的选手
图 | 评委们与冠（左二）、亚（右三）军合影感谢“手心咖啡计划”的发起人曲栋先生为到场来宾们介绍整个公益项目的由来、内容和未来的发展方向，更呼吁越来越多人能关注社会问题，投身公益事业。
图 | “手心咖啡计划”发起人曲栋先生感谢中赫时尚为本次活动提供场地，这是场有意义的公益活动，同时也是中赫时尚上海校区首批学员的开学典礼。希望这次别开生面的开学礼，能够让学员们知道，咖啡人应有的态度、素养和社会责任感。
图 | 中赫时尚上海校区
图 | 活动现场
图 | 现场来宾们Stefanos自活动决定后，一遍遍不厌其烦与我们隔着时差确认流程，只希望让整场活动更丰富、更流畅，可以真正为“手心咖啡计划”出一份自己的微薄之力。Stefanos希望让Brewista替他转达心声，呼吁大家关注公益事业，一起帮助那些需要我们给与帮助的群体。
图 | Stefanos愉快地与大家互动
图 | Stefanos亲笔签名的GEM钻石系列Brewista希望让更多人关注“手心咖啡计划”公益活动，让视障咖啡师有更多被公平对待的机会。活动现场的公益义卖，当天销售额的30%已全部捐献给“手心咖啡计划”发起单位广州市合木残障公益创新中心。生命本身毫无任何限制，如果我们愿意，我们每个人都可以活出最灿烂的样子。在今天这个时代，自我突破的最好方法就是：打破一切限制与一切不可能。晓晓她做到了，更何况我们？感谢5月12日每一位到场的来宾，希望你能够记住今天的特别，并积极关心社会问题，关注公益慈善。
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