为什么要来CREMA北京学Q课？

看到标题想必大家也猜到了CREMA北京又要开Q课啦先放课程安排和价格接下来要抛出几个基本问题——【Q课（Q-grader）是什么？】Q-Grader是国际咖啡品质研究所CQI(The Coffee Quality Institute)认证的咖啡品鉴师资格证书。与普通的咖啡师认证不同，Q-Grader更加偏重生豆检测、咖啡烘焙、咖啡杯测及感官评价等，是目前世界上最为严格的咖啡感官测试系统之一。【为什么要学习Q课？】Q等级是国际承认并通用的咖啡品鉴标准。从农场主、咖啡贸易商、咖啡教育培训、咖啡师到咖啡饮用者，都使用这一标准作为共同语言来评测咖啡品质。通过专业的感官和杯测训练，让学员能够具备以稳定的方式评测咖啡风味属性的能力。这个课程和考试的目标是，打造具有专业水平的咖啡品鉴师，能用科学的方法准确评估咖啡的质量和所属等级。【Q课到底有多难考？】很多培训机构都会强调Q课的考试内容多，强度大，具体多和大到什么程度呢？下面是Q课的考试内容——1轮咖啡常识笔试3轮味觉测试4轮闻香瓶嗅觉测试1轮有机酸测试4轮三角杯测4轮咖啡杯测1轮样品烘焙辨认1轮生豆分级测试1轮熟豆辨认哦对了，以上所有的考试是在3天内集中完成的。【我能考过吗？】这是接待课程咨询的时候，克代表听到最多的问题了。我每次都会回答说，我们没办法承诺一个100%的通过率，但是只要你的感官能力不是全球后25%的水平，认真地跟随导师进行学习和练习，那么即便是零基础的学员，也是有很大可能顺利通过考试的。终极问题【为什么要来CREMA北京学习Q课呢？】OK，让我们回到主题，为什么要来CREMA北京进行Q课学习呢？我总结了三大要点，嫌文章长的同学可以直接看关键词：预备课预备课预备课标准的Q-grader课程为时六天，其中前三天是学习阶段，后三天是考试阶段。CREMA北京在Q课前安排了为期三天的预备课，目的是帮助学员更好地熟悉Q课流程，更快地进入状态，更顺利高效地通过考试。预备课的突出特点，是准备充分，高标准，大强度。准备充分到什么程度？以味觉测试预备课为例。我们要使用三种不同强度的酸、甜、咸，调配共计63种混合溶液，训练学员在短时间内通过品尝，辨别溶液中的味道和强度等级。学员们给这种溶液起了个好听的名字——“魔鬼水”。要知道，受溶液调配的难度和工作量所限，不是所有培训机构都能够为大家提供完整的63种溶液，而我们的学员，在3天预备课里可以完整品尝到所有的“魔鬼水”，这极大的提高了通过考试的几率，我们往期学员在这项考试中取得的最好成绩是94分（满分96分）。高标准到什么程度？以大杯测预备课为例。对很多学员来说，没有喝过太多的咖啡种类是他们面临的一大挑战。CREMA北京以S.O.E COFFEE ROSTERS作为烘焙后盾，首席烘焙师李震曾为连续三届CBC冠军烘制咖啡豆，而Q课预备课中大杯测所使用的高品质咖啡，也绝大部分出自他手。在往期的课程中，我们曾经不止一次使用BOP、COE竞标批次和CBC选手的参赛批次，能够在大杯测中喝到如此高品质的咖啡，这可以说是Q课学习之余的一大额外收获。毕竟，没给90分以上的咖啡打过分的Q-grader，咖啡生涯是不完整的吧。大强度到什么程度？以三角杯测预备课为例。三角杯测，是指利用嗅觉、味觉，通过辨识风味，找出同组3杯咖啡中与另外2杯不同的1杯，该测试在暗室进行，Q课考试要进行4轮，每轮6组咖啡。据我们了解，即便是有多年从业经历的咖啡师，也很少有三角杯测经历，更别说是在暗室进行的三角杯测了。为了让同学们更好地熟悉三角杯测，助教团队在预备课里安排了三轮三角杯测。而每组测试的题目都是煞（sang）费（xin）苦（bing）心（kuang）。其中最为令人印象深刻的一组，是100%日晒耶加雪菲，与掺入了20%红蜜埃塞的进行对比。那酸爽～当期学员事后称，经历了如此高强度的训练，后面的Q课正式考试都不觉得有任何挑战了呢。预备课的另一大特色，是将SCA感官初、中级课有机地融入进来，学员在完成学习和考试后，除了无缝衔接Q课，还可以同时获得SCA感官初级、中级两张证书，极大地节省了时间和学费，可谓一举两得。当然，除了别具特色的预备课，CREMA北京在教学场地和师资力量方面也是行业顶尖。CREMA北京拥有标准SCAA认证教室，可以让学员在专业的环境里进行学习和考试，教学质量自然不言而喻。CREMA北京本期Q-grader课程，邀请来自台湾的Damon陈嘉峻老师进行授课，他于2012年成为华人第一位Q-grader Instructor，桃李满天下。2006年，在巴西 Patrocinio, Cerrado, Minas 待了将近一年的时间，实地考察，并实际参与咖啡从种植，到生豆的筛选、鉴识、分级的过程。2007年，前往美国，在 SCAA 知名杯测师暨 SCAA技术委员会主席的旗下担任助手。随后通过CQI考试，成为台湾籍唯一拥有 Q Grader 证照的认证杯测师。2007年11月回国，加入国內生豆贸易商Blossom Valley，担任杯测、采购，以及咖啡推广之工作。2009年起，多次往美国 Agtron 在 Carl Staub 指导下将咖啡烘焙技巧更加的向上提升。2012年取得 CQI 华人第一的授课讲师认证 Q Grader Instructor。致力推广精品咖啡教育，及咖啡评鉴活动。•首位美国CQI及SCAA杯测讲师及咖啡评鉴师• 美国SCAA IEPL授权国际教育认证伙伴• 巴西CERRADO Blossom Valley咖啡采购部总经理• 台大、东海咖啡推广课程授课讲师• 2018年世界烘豆大赛中国赛区主审• 2017年世界烘豆大赛赛事经理• 2017年希腊烘豆大赛选拔赛主审• 2017年担任世界烘豆大賽日本区WCE代表观察员• 2016-2017年担任中国烘豆大赛主审• 2016-2017年中国云南生豆评鉴初赛主审• 2016-2017年世界烘焙大赛墨西哥选拔赛主审• 2013-2017年连续五年担任世界烘豆大赛台湾选拔赛主审• 2016 年WCE世界烘豆大赛赛事经理• 2014 年CQI ICP国际咖啡品质协会合作伙伴资格取得• 2014 年嘉义N235咖啡生豆比赛主审• 2014 年WCRC世界烘豆大赛 赛事经理• 2013 年世界烘豆大赛台湾区主审裁判长• 2013 年世界烘豆大赛韩国区WCE代表观察员• 2012 年印尼精品咖啡生豆比赛评审• 2012 年维也纳WRC世界烘豆挑战赛第二名• 2012 年取得R Grader 咖啡品质鉴定• 2012 年华人第一位Q grader Instructor• 2010 年美国SCAA生豆比赛评审• 2009 年11月古坑华山咖啡烘豆比赛主审CREMA北京的助教团队，是清一色Q-grader和SCA认证AST的超豪华配置，他们拥有丰富的咖啡行业经验和Q-grader助教经历，可以给学员提供非常实用的帮助。正是由于上述种种原因，CREMA北京的Q课名额一直非常抢手，多次出现还未确定课程时间就被预订一空的情况。所以，如果你也想加入咖啡行业炙手可热的Q-grader群体，就赶快扫描文末二维码，与我们的课程顾问预订课程名额吧。上课地址咖啡沙龙 COFFEESALON克丽玛咖啡培训 CREMAS.O.E COFFEE ROASTERS (Square Of Eight)-培训学院地址：北京市朝阳区小营路6号仓库1508（道尔泰商城后）电话：13701299517 李老师线下咖啡馆地址：北京市朝阳区白家庄东里23号锦湖园公寓people2联合创业办公社一楼SOE COFFEE电话：15300242004营业时间：8:00—20:00报名方式添加微信长按二维码加微信咨询